Economisez 10% sur votre prochaine commande en
Frais de port offerts ...
Attention à la mousse
fr
Go
AccueilVinsCinsault
Vin bio
2022
Cinsault - Photo 1

Cinsault

Rouge
13,00 €
Réf.PR-CTE-CI-75

Issue en majorité de Cinsault et d'un peu de grenache, cette cuvée est le dernier né du domaine. Un vin juteux, souple, sur des fruits rouges d'une incroyable fraîcheur. Les tanins sont soyeux et délicat. Un flacon qui est aussi gourmand que salivant ! Une belle réussite !


Arômes : Fruité Floral
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Cinsault
Culture : Biologique
Terroir : Schistes gris évoluant vers des argilo-calcaires
Appellation : Vin de France

* Contient des sulfites
* Ce produit ne bénéficie pas d'une appellation d'origine protégée, d'une indication géographique protégée ou d'une spécialité traditionnelle garantie.
Ajouter à vos favoris
13,00
l'unité
78,00
les 6
• En Stock
Plus que 5 bouteilles
Qté

Ce millésime 2022 a été marqué par une sècheresse précoce et prolongée : un hiver sans pluie avec des températures assez élevées en février, suivi d’un printemps très déficitaire en eau avec des températures élevées dès le mois de mai, puis un été sec et chaud avec un épisode de grêle le 17 août à Hyères, heureusement sans perte de récolte importante. Le débourrement a commencé le 25 mars. La floraison est observée dès le 16 mai et a été particulièrement rapide. Les premières baies verrées apparaissent le 12 juillet. Les vendanges débutent ensuite le 19 août et se prolongent jusqu’au 7 septembre.

Travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Semis d’engrais vert après les vendanges. Ses raisins à pleine maturité triés à la vigne ont été logés en cuve sans pompage.

Une macération carbonique de quatre jours, suivie d'un pressurage délicat a produit un jus qui a fini de fermenter quelques jours plus tard. Un court élevage en œuf béton suivi d'une filtration et d'un embouteillage au printemps, ont permis de préserver la fraîcheur et les arômes fermentaires du vin.

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

D’origine méridionale, les premiers ceps de Cinsault ont été découverts au centre de la Provence particulièrement au Sud-ouest de la France. Il tend d’ailleurs à disparaître dans cette région.  Aujourd’hui, ce cépage se retrouve dans le Languedoc Roussillon ainsi que dans la Vallée du Rhône. Il permet des rendements importants et il a été planté durant le 20e siècle en remplacement des plantes hydrides. 

Tout comme le Grenache, le Cinsault évolue parfaitement dans les climats chauds et les sols arides du sud de la France. C’est le cépage rouge le plus cultivé en Afrique du Sud. Il est détrôné par le cabernet-sauvignon dès le début des années 90. On le retrouve également en Afrique blanche. Il constitue d’ailleurs la quasi-totalité de l’économie libanaise et marocaine.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Château La Tour de l'Evêque

Ce millésime 2022 a été marqué par une sècheresse précoce et prolongée : un hiver sans pluie avec des températures assez élevées en février, suivi d’un printemps très déficitaire en eau avec des températures élevées dès le mois de mai, puis un été sec et chaud avec un épisode de grêle le 17 août à Hyères, heureusement sans perte de récolte importante. Le débourrement a commencé le 25 mars. La floraison est observée dès le 16 mai et a été particulièrement rapide. Les premières baies verrées apparaissent le 12 juillet. Les vendanges débutent ensuite le 19 août et se prolongent jusqu’au 7 septembre.

Travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Semis d’engrais vert après les vendanges. Ses raisins à pleine maturité triés à la vigne ont été logés en cuve sans pompage.

Une macération carbonique de quatre jours, suivie d'un pressurage délicat a produit un jus qui a fini de fermenter quelques jours plus tard. Un court élevage en œuf béton suivi d'une filtration et d'un embouteillage au printemps, ont permis de préserver la fraîcheur et les arômes fermentaires du vin.

 

Les vins du domaine

En 1958, la famille Sumeire acquiert le Château La Tour de l’Evêque situé près de Pierrefeu dans le Var. Résidence d’été des évêques de Toulon, le domaine est assis sur 89 hectares de vignes aujourd’hui. Roger Sumeire, en charge des domaines familiaux depuis 1946, travaille en symbiose avec son père Gabriel. En 1990, la fille de Roger Sumeire, Régine assure la continuité du domaine familial et agrandissant en 2010, le chai et le stockage.

A domaine, on bannit les intrants chimiques et se tourne vers l’amendement de fumures animales et traitement cupriques.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Excellent sur les viandes rouges, magret de canard, lièvre à la royale, carré d'agneau, bœuf à l'estouffade, lapin aux pruneaux, barbecues, tournedos de bœuf, les civets, etc.
Desserts
Desserts chocolatés
Fromage
Banon de provence

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Provence
Appellation :
Vin de France
Cépages :
100% Cinsault
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2032
Millesime :
2022
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une belle robe rubis pâle.

Nez :

Le nez est riche et complexe, avec des notes de framboises, de cerise et de pivoine et de violette.

Bouche :

Cette cuvée est raffinée et harmonieuse, équilibré, sur le fruit et pleine de fraîcheur. Une bouche salivante.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
Expédition sous 48h
Conditionnées dans un emballage anti-casse, vos commandes sont toutes traitées dans un délai de 48h et confiées aux transporteurs.
En savoir +

SUIVEZ-NOUS !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

Newsletter

Recevez les bons plans, les dernières pépites et nos astuces par email

Restez informés!
GO