Terroirs : Vignes sur des coteaux assez pentus, terroir
composé à 100% de granite rose. Cette cuvée est issue de nos plus vieilles
vignes (60 à 80 ans) exposées au sud.
Ce vin représente le fleuron du domaine, élaboré à partir
des plus vieilles vignes, âgées de 60 à 80 ans. Ces parcelles, situées sur le coteau
abrupt de Grille Midi et exposées plein sud, offrent de faibles rendements,
mais produisent des raisins riches en concentration.
La vinification s’effectue en cuve pendant 15 à 20 jours
afin d’extraire un maximum de matière. Après les fermentations, le vin est
élevé pendant un an en fûts de chêne de 225 litres.
Terroirs : Vignes sur des coteaux assez pentus, terroir
composé à 100% de granite rose. Cette cuvée est issue de nos plus vieilles
vignes (60 à 80 ans) exposées au sud.
Ce vin représente le fleuron du domaine, élaboré à partir
des plus vieilles vignes, âgées de 60 à 80 ans. Ces parcelles, situées sur le coteau
abrupt de Grille Midi et exposées plein sud, offrent de faibles rendements,
mais produisent des raisins riches en concentration.
La vinification s’effectue en cuve pendant 15 à 20 jours
afin d’extraire un maximum de matière. Après les fermentations, le vin est
élevé pendant un an en fûts de chêne de 225 litres.
L'AOC Chiroubles est l'une des dix appellations communales
du Beaujolais, située au cœur des crus du vignoble. L'AOC Chiroubles couvre
environ 320 hectares, ce qui en fait l’un des plus petits crus du Beaujolais.
La production annuelle avoisine les 15 000 hectolitres, soit environ 2 millions
de bouteilles par an.
Les vignes sont plantées entre 250 et 450 mètres d’altitude,
ce qui en fait l’appellation la plus haute du Beaujolais. Ce terroir granitique
et pentu favorise une maturité lente du Gamay noir à jus blanc, conférant au
vin fraîcheur et finesse.
La densité de plantation est réglementée à 6 000 pieds par
hectare minimum, avec un rendement limité à 52 hectolitres par hectare pour
préserver la qualité.
L’histoire de l’AOC Chiroubles est intimement liée à celle
du Beaujolais et du cépage Gamay. Ce cépage fut introduit dans la région après
son bannissement de Bourgogne en 1395 par le duc Philippe le Hardi, qui le
jugeait « mauvais et déloyal ». Mais sur les pentes granitiques de Chiroubles,
le Gamay a trouvé un terroir idéal pour s’exprimer pleinement.
L’appellation Chiroubles a été officiellement reconnue en 1936,
ce qui en fait l’une des plus anciennes AOC de France. Son vignoble, avec ses
coteaux abrupts, était autrefois cultivé à la main et au cheval, les machines
étant incapables de gravir ces pentes escarpées.
Anecdote : On raconte qu'au début du XXe siècle, les
vignerons de Chiroubles avaient pour habitude d’envoyer leurs tonneaux de vin
jusqu’à Paris en les marquant simplement d’un « C ». Ce marquage discret était
un véritable gage de qualité pour les bistrotiers parisiens, qui
reconnaissaient aussitôt la fraîcheur et la légèreté incomparables des vins de
Chiroubles. Cette popularité a contribué à asseoir la réputation du cru bien
avant son officialisation en AOC. Encore aujourd’hui, certains vignerons aiment
dire que le Chiroubles est le "vin du printemps", tant il incarne la
légèreté et la convivialité des beaux jours.
“L'avis du Sommelier”
L'AOC Chiroubles est l'une des dix appellations communales
du Beaujolais, située au cœur des crus du vignoble. L'AOC Chiroubles couvre
environ 320 hectares, ce qui en fait l’un des plus petits crus du Beaujolais.
La production annuelle avoisine les 15 000 hectolitres, soit environ 2 millions
de bouteilles par an.
Les vignes sont plantées entre 250 et 450 mètres d’altitude,
ce qui en fait l’appellation la plus haute du Beaujolais. Ce terroir granitique
et pentu favorise une maturité lente du Gamay noir à jus blanc, conférant au
vin fraîcheur et finesse.
La densité de plantation est réglementée à 6 000 pieds par
hectare minimum, avec un rendement limité à 52 hectolitres par hectare pour
préserver la qualité.
L’histoire de l’AOC Chiroubles est intimement liée à celle
du Beaujolais et du cépage Gamay. Ce cépage fut introduit dans la région après
son bannissement de Bourgogne en 1395 par le duc Philippe le Hardi, qui le
jugeait « mauvais et déloyal ». Mais sur les pentes granitiques de Chiroubles,
le Gamay a trouvé un terroir idéal pour s’exprimer pleinement.
L’appellation Chiroubles a été officiellement reconnue en 1936,
ce qui en fait l’une des plus anciennes AOC de France. Son vignoble, avec ses
coteaux abrupts, était autrefois cultivé à la main et au cheval, les machines
étant incapables de gravir ces pentes escarpées.
Anecdote : On raconte qu'au début du XXe siècle, les
vignerons de Chiroubles avaient pour habitude d’envoyer leurs tonneaux de vin
jusqu’à Paris en les marquant simplement d’un « C ». Ce marquage discret était
un véritable gage de qualité pour les bistrotiers parisiens, qui
reconnaissaient aussitôt la fraîcheur et la légèreté incomparables des vins de
Chiroubles. Cette popularité a contribué à asseoir la réputation du cru bien
avant son officialisation en AOC. Encore aujourd’hui, certains vignerons aiment
dire que le Chiroubles est le "vin du printemps", tant il incarne la
légèreté et la convivialité des beaux jours.
+ sur le domaine
Vignoble et vinification
Terroirs : Vignes sur des coteaux assez pentus, terroir
composé à 100% de granite rose. Cette cuvée est issue de nos plus vieilles
vignes (60 à 80 ans) exposées au sud.
Ce vin représente le fleuron du domaine, élaboré à partir
des plus vieilles vignes, âgées de 60 à 80 ans. Ces parcelles, situées sur le coteau
abrupt de Grille Midi et exposées plein sud, offrent de faibles rendements,
mais produisent des raisins riches en concentration.
La vinification s’effectue en cuve pendant 15 à 20 jours
afin d’extraire un maximum de matière. Après les fermentations, le vin est
élevé pendant un an en fûts de chêne de 225 litres.
Les vins du domaine
Steeve représente la 6ème
génération du domaine Charvet sur la commune de Chiroubles, qui a donné son nom
au plus haut des dix crus du Beaujolais, le Chiroubles, un terroir 100%
granitique niché entre 265 et 600 mètres d’altitude. À ce jour, le domaine
continue de tirer le meilleur de ses raisins, dans le respect de son terroir,
et peut toujours compter sur quelques-unes des premières vignes du Chiroubles,
vieilles de 70 ans en moyenne !