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2021
Chassagne-Montrachet 1er cru Les Vergers BIO - copie - Photo 1

Chassagne-Montrachet 1er cru Les Vergers BIO - copie

Blanc
135,00 €
Réf.BO-CG-CMV-75

Ce Chardonnay vous envoie direct des arômes fruités et floraux comme si c’était un casting pour le rôle principal de la soirée. Issu de vignes bien installées dans leur fauteuil calcaire à 255 mètres d’altitude, ce vin fait monter la tension avec sa fraîcheur et son élégance minérale. Bref, c’est le genre de bouteille qui, en plus d’être délicieuse, vous donne l’impression de totale maîtrise ! Un régal !


Arômes : Fruité Floral
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Chardonnay
Culture : Biologique
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Chassagne-Montrachet 1er cru

* Contient des sulfites

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135,00
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• En Stock
Plus que 1 bouteille
Qté

Le village est situé au sud de la Côte de Beaune. Autrefois un gros bourg à l’époque gallo-romaine, il a été ravagé par la guerre entre le Duché de Bourgogne et le Royaume de France, puis incendié en 1476. Sa renaissance est en grande partie due aux moines de Cluny, qui ont redonné vie au village et à ses vignobles. Connu sous le nom de Cassanae en 886, dérivé de "cassanus", signifiant chêne en roman, il a pris le nom de Montrachet, qui pourrait se traduire par « Mont de l’Épervier » ou « Mont Pelé ». En 1742, on le mentionnait sous le nom de "Mont Rachaz", un lieu où seuls des buissons poussaient.

Le nom "Les Vergers" trouve son origine dans l’activité fruitière qui prospérait au Moyen-Âge. Ce vin provient de vignes de 50 ans, situées dans le climat "Les Vergers" à Chassagne-Montrachet. Ces vignes, exposées à l’est à une altitude de 255 à 270 mètres, reposent sur un sol peu profond de calcaires résistants à l’érosion, typiques de Chassagne.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L’appellation Chassagne-Montrachet s’étend sur environ 350 hectares, dont 170 hectares sont dédiés aux vins blancs et 180 hectares aux rouges. Elle compte 55 climats classés en Premier Cru, couvrant 159 hectares. Les vins blancs, principalement issus du Chardonnay, représentent près de 70 % de la production, tandis que les rouges, produits à partir du Pinot Noir, couvrent les 30 % restants. Les parcelles se situent à une altitude comprise entre 220 et 325 mètres, sur des sols majoritairement calcaires. C’est une appellation incontournable de Bourgogne, où les Premiers Crus et Grands Crus comme Montrachet brillent par leur qualité.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Camille Giroud

Le village est situé au sud de la Côte de Beaune. Autrefois un gros bourg à l’époque gallo-romaine, il a été ravagé par la guerre entre le Duché de Bourgogne et le Royaume de France, puis incendié en 1476. Sa renaissance est en grande partie due aux moines de Cluny, qui ont redonné vie au village et à ses vignobles. Connu sous le nom de Cassanae en 886, dérivé de "cassanus", signifiant chêne en roman, il a pris le nom de Montrachet, qui pourrait se traduire par « Mont de l’Épervier » ou « Mont Pelé ». En 1742, on le mentionnait sous le nom de "Mont Rachaz", un lieu où seuls des buissons poussaient.

Le nom "Les Vergers" trouve son origine dans l’activité fruitière qui prospérait au Moyen-Âge. Ce vin provient de vignes de 50 ans, situées dans le climat "Les Vergers" à Chassagne-Montrachet. Ces vignes, exposées à l’est à une altitude de 255 à 270 mètres, reposent sur un sol peu profond de calcaires résistants à l’érosion, typiques de Chassagne.

Les vins du domaine

Le Domaine Camille Giroud est un domaine viticole historique situé à Beaune, en Bourgogne, fondé en 1865. À l'origine, Camille Giroud se concentrait sur l'élaboration de vins destinés à la garde, vieillissant ses cuvées pendant des décennies avant de les commercialiser. Le domaine est surtout réputé pour ses vins rouges de Bourgogne, qui proviennent de parcelles prestigieuses de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits.

En 2001, le domaine a été repris par un groupe d'investisseurs américains, sous la direction de l'œnologue talentueux David Croix jusqu’en 2016, qui a modernisé la vinification tout en préservant l'esprit traditionnel du domaine. Cela a permis au Domaine Camille Giroud de produire des vins plus accessibles dès leur jeunesse, tout en gardant la capacité de vieillir magnifiquement. Carel Voorhuis succède à David Croix.

Le domaine met un point d'honneur à exprimer la diversité et la richesse des terroirs bourguignons, avec une approche artisanale et respectueuse des vignes. Les vins sont souvent décrits comme élégants, équilibrés, avec une belle pureté de fruit et une structure qui reflète fidèlement leur origine.



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Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
Epoisses, L'Etivaz, Chaource
Viande
Blanquette de veau, Filets mignon de porc au foie gras, Côtes de veau aux morilles, lapin au fenouil, Poulet de bresse, suprême aux morilles, etc
Poisson
Dos de sandre, Turbot au beurre blanc, truite aux amandes
Légumes
Potimarron farci, purée de pomme de terre à la truffe
Autres
Apéritif

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 6 et 9°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Chassagne-Montrachet 1er cru
Cépages :
100% Chardonnay
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2031
Millesime :
2021
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Belle robe jaune à dorée.

Nez :

Joli nez très fin, où s'expriment en harmonie des notes florales (aubépine, acacias et chèvrefeuille), de vanille et de noisette.

Bouche :

L'attaque est soyeuse, la matière équilibrée et élégante. L'ensemble est sublime, présentant une belle minéralité et une belle longueur.

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