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AccueilVinsChassagne-Montrachet 1er cru Les Chenevottes
Vin bio
2020
Chassagne-Montrachet 1er cru Les Chenevottes - Photo 1

Chassagne-Montrachet 1er cru Les Chenevottes

Blanc
95,00 €
Réf.BO-GB-CMC-75
C'est tout simplement un vin exceptionnel ! Aude & Guillaume Lavolée nous dévoile un Chassagne-Montrachet 1er cru Les Chenevottes d'une incroyable richesse aromatique et d'une élégance qui le place directement dans la cour des très grands vins. Une vinification d'orfèvre et non interventionniste. Il pourra accompagner des fruits de mers, une fricassée de girolles, etc. Tout simplement splendide !

Arômes : Fruité Minéral Boisé Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Chardonnay
Culture : Biologique
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Chassagne-Montrachet 1er cru

* Contient des sulfites

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95,00
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• En Stock
Plus que 3 bouteilles
Qté

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes est issu d'une parcelle située à proximité immédiate du célèbre Montrachet.
Chenevottes signifie en ancien français "Chanvre" - champs où l'on cultivait le chanvre. Notre parcelle de chardonnay plantée en 1930, de 0.25 hectare, est située à mi- coteau, au nord de Chassagne et possède une exposition plein Est. Les vignes se situent sur un terrain relativement plat, bien drainé, avec un sol calcaire et caillouteux particulièrement propice à produire des vins blancs charnus et minéraux.

Vendange manuelle sur la totalité du domaine.

Pressurage en grappes entières après foulage.

Fermentation sans souffre ajouté.

A la suite d’un léger débourbage, fermentation en fûts de chêne.

Élevage pendant 12 mois dans des fûts de chêne - environ 10 à 15% de fûts neufs. 6 mois supplémentaires en cuve Inox.

Comme pour les rouges, nos vins blancs ne sont pas filtrés.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Création de l'appellation le 31 juillet 1937.

Blancs : 215,93 ha (dont 118,66 ha en Premier Cru)
Rouges : 92,16 ha (dont 27,95 ha en Premier Cru)

Cette appellation comporte 55 Climats classés en Premier Cru.
La commune de Chassagne-Montrachet produit également 3 Grands Crus : MONTRACHET, BÂTARD-MONTRACHET, CRIOTS-BÂTARD MONTRACHET.
Communes de production : Chassagne-Montrachet et Remigny.

Climats classés en Premier Cru :

Abbaye de Morgeot, Blanchot dessus, Bois de Chassagne, Cailleret, Champs Jendreau, Chassagne, Chassagne du Clos Saint-Jean, Clos Chareau, Clos Pitois, Clos Saint-Jean, Dent de Chien, En Cailleret, En Remilly, En Virondot, Ez Crets, Ez Crottes, Francemont, Guerchère, La Boudriotte, La Cardeuse, La Chapelle, La Grande Borne, La Grande Montagne, La Maltroie, La Romanée, La Roquemaure, Les Baudines, Les Boirettes, Les Bondues, Les Brussonnes, Les Champs gain, Les Chaumées, Les Chaumes, Les Chenevottes, Les Combards, Les Comme, Les Embazées, Les Fairendes, Les Grandes Ruchottes, Les Grands Clos, Les Macherelles, Les Murées, Les Pasquelles, Les Petites Fairendes, Les Petits Clos, Les Places, Les Rebichets, Les Vergers, Morgeot, Petingeret, Tête du Clos, Tonton Marcel, Vide Bourse, Vigne Blanche, Vigne Derrière.

Les lieux-dits :

Blanchot Dessous, Bouchon de Corvée, Champ Derrière, Champs de Morjot, Clos Bernot, Dessous les Mues, En Journoblot, En l'Ormeau, En Pimont, Fontaine Sot, La Bergerie, La Canière, La Canotte, La Goujonne, La Platière, La Têtière, Le Clos Reland, Le Concis du Champs, Le Parterre, Le Poirier du Clos, Les Battaudes, Les Benoites, Les Beuttes, Les Chambres, Les Charnières, Les Chaumes, Les Chênes, Les Encégnières, Les Essarts, Les Grandes Terres, Les Houillères, Les Lombardes, Les Masures, Les Meix Goudard, Les Morichots, Les Mouchottes, Les Perclos, Les Pierres, Les Plantes Momières, Les Voillenots Dessous, Plante du Gaie, Plante Saint Aubin, Pot Bois, Puits Merdreaux, Sur Matronge, Voillenot Dessous.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Génot-Boulanger

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes est issu d'une parcelle située à proximité immédiate du célèbre Montrachet.
Chenevottes signifie en ancien français "Chanvre" - champs où l'on cultivait le chanvre. Notre parcelle de chardonnay plantée en 1930, de 0.25 hectare, est située à mi- coteau, au nord de Chassagne et possède une exposition plein Est. Les vignes se situent sur un terrain relativement plat, bien drainé, avec un sol calcaire et caillouteux particulièrement propice à produire des vins blancs charnus et minéraux.

Vendange manuelle sur la totalité du domaine.

Pressurage en grappes entières après foulage.

Fermentation sans souffre ajouté.

A la suite d’un léger débourbage, fermentation en fûts de chêne.

Élevage pendant 12 mois dans des fûts de chêne - environ 10 à 15% de fûts neufs. 6 mois supplémentaires en cuve Inox.

Comme pour les rouges, nos vins blancs ne sont pas filtrés.

Les vins du domaine
Domaine Génot-Boulanger


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
Epoisses, L'Etivaz, Chaource
Viande
Blanquette de veau, Filets mignon de porc au foie gras, Côtes de veau aux morilles, lapin au fenouil, Poulet de bresse, suprême aux morilles, etc
Poisson
Dos de sandre, Turbot au beurre blanc, truite aux amandes
Légumes
Potimarron farci, purée de pomme de terre à la truffe
Autres
Apéritif

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 6 et 9°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Chassagne-Montrachet 1er cru
Cépages :
100% Chardonnay
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2030
Millesime :
2020
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Belle robe jaune à dorée.

Nez :

Joli nez très fin, où s'expriment en harmonie des notes florales (aubépine, acacias et chèvrefeuille), de pain grillé et d'amande.

Bouche :

L'attaque est soyeuse, la matière équilibrée et élégante. L'ensemble est sublime, présentant une belle minéralité et une belle longueur.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
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