La cuvée de Chambolle-Musigny est issue de l'assemblage des
lieux-dits : « les Nazoires » et « les Mombies ». D'une surface totale de 0.76
hectare, nos deux parcelles sont situées en dessous du village, sur le bas du
coteau. Elles reposent sur un sol composé de roche calcaire, mais aussi de
cailloux, de graves et d'éboulis issus de la combe du village.
Vendange manuelle sur la totalité du domaine.
Egrappage à 100% nos raisins de Pinot Noir.
Cuvaison longue, environ 2 à 3 semaines avec fermentation en
levure indigène pour conserver la typicité du millésime.
Extraction douce, basée sur des remontages et seulement
quelques pigeages.
Élevage pendant 12 mois dans des fûts de chêne avec environ
10 à 15% de fûts neufs.
6 mois supplémentaires en cuve Inox. Les vins rouges ne sont
pas filtrés.
Les vins du domaine