Economisez 10% sur votre prochaine commande en
Frais de port offerts ...
Attention à la mousse
fr
Go
AccueilVinsBOTANICÁ Gamay
Vin bio
2022
BOTANICÁ Gamay - Photo 1

BOTANICÁ Gamay

Rouge
55,00 €
Réf.BO-DD-BG-75

“Botanica” Gamay 2022 est un vin libre et charmeur : 100 % Gamay élevé en amphores et fûts usagés, au nez de fruits rouges, de fleurs sauvages et de fine minéralité. En bouche, il séduit par sa légèreté, ses tanins délicats et sa fraîcheur cristalline, une expression joyeuse et spontanée du Gamay, parfaite pour accompagner grillades, charcuteries ou cuisine simple mais élégante.


Arômes : Fruité Floral
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : Gamay
Culture : Biologique
Terroir : Sable
Appellation : Vin de France
En savoir plus sur le vin

* Contient des sulfites

Ajouter à vos favoris
55,00€
l'unité
• En Stock
Plus que 2 bouteilles
Qté

Bien que Théo Dancer soit vigneron bourguignon, la cuvée Botanica est issue de raisins Gamay cultivés en Vin de France, en dehors des appellations classiques bourguignonnes.

Le vignoble est situé dans une zone sablonneuse proche de Fleurie (Beaujolais), dans un lieu appelé « Loncier ». Il bénéficie de sols riches en sables et d’un environnement favorisant l’expression de ce cépage léger et fruité.

Le projet Botanica s’inscrit dans l’esprit « négoce nature / vins libres » de Théo, explorant des cépages atypiques pour un vigneron bourguignon et adoptant une vinification minimaliste.

Cépage : 100 % Gamay

Terroir : Sable (zone « Loncier » proche de Fleurie).

Rendement : ≈ 40 hl/ha dans les parcelles concernées.

Vendange : 100 % égrappé (pas de raisins entiers).

Vinification : En cuve inox, sans contrôle strict de température, sans remontages ou « pumping over ».

Élevage : Amphores + fûts usagés (barriques ayant déjà vieilli 1 à 5 ans).

Nombre de bouteilles : ~ 1 500 bouteilles pour la version 2022.
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

 

Le Gamay noir à jus blanc, plus connu sous le nom de Gamay, est un cépage originaire vraisemblablement du bassin lyonnais, attesté dès le XIVᵉ siècle. Chassé de Bourgogne en 1395 par le duc Philippe le Hardi, qui le jugeait « trop rustique », il s’est implanté plus au sud, dans le Beaujolais, où il est devenu cépage emblématique.

Aujourd’hui, il est cultivé dans plusieurs régions françaises : Beaujolais, Mâconnais, Loire (notamment à Touraine et Anjou), Auvergne, et dans une moindre mesure en Suisse, au Canada et en Nouvelle-Zélande.

Environ 30 000 hectares plantés dans le monde, dont ≈ 23 000 hectares en France.

Le Beaujolais concentre plus de 90 % des surfaces françaises.

Autres zones : Val de Loire, Auvergne, Suisse romande, quelques parcelles en Ontario (Canada), Oregon (États-Unis) et Nouvelle-Zélande.

Vigueur : cépage vigoureux, productif, qui demande d’être maîtrisé.

Débourrement : précoce, donc sensible aux gelées de printemps.

Maturité : précoce à moyenne.

Sols : s’exprime particulièrement bien sur les granits et schistes du Beaujolais, donnant des vins fins et aromatiques. Sur argiles profondes, il peut donner des vins plus lourds et simples.

Rendements : doit être limité (40–50 hl/ha) pour garantir concentration et qualité.

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Secrets de fabrication


Bien que Théo Dancer soit vigneron bourguignon, la cuvée Botanica est issue de raisins Gamay cultivés en Vin de France, en dehors des appellations classiques bourguignonnes.

Le vignoble est situé dans une zone sablonneuse proche de Fleurie (Beaujolais), dans un lieu appelé « Loncier ». Il bénéficie de sols riches en sables et d’un environnement favorisant l’expression de ce cépage léger et fruité.

Le projet Botanica s’inscrit dans l’esprit « négoce nature / vins libres » de Théo, explorant des cépages atypiques pour un vigneron bourguignon et adoptant une vinification minimaliste.

Cépage : 100 % Gamay

Terroir : Sable (zone « Loncier » proche de Fleurie).

Rendement : ≈ 40 hl/ha dans les parcelles concernées.

Vendange : 100 % égrappé (pas de raisins entiers).

Vinification : En cuve inox, sans contrôle strict de température, sans remontages ou « pumping over ».

Élevage : Amphores + fûts usagés (barriques ayant déjà vieilli 1 à 5 ans).

Nombre de bouteilles : ~ 1 500 bouteilles pour la version 2022.


picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

 

Le Gamay noir à jus blanc, plus connu sous le nom de Gamay, est un cépage originaire vraisemblablement du bassin lyonnais, attesté dès le XIVᵉ siècle. Chassé de Bourgogne en 1395 par le duc Philippe le Hardi, qui le jugeait « trop rustique », il s’est implanté plus au sud, dans le Beaujolais, où il est devenu cépage emblématique.

Aujourd’hui, il est cultivé dans plusieurs régions françaises : Beaujolais, Mâconnais, Loire (notamment à Touraine et Anjou), Auvergne, et dans une moindre mesure en Suisse, au Canada et en Nouvelle-Zélande.

Environ 30 000 hectares plantés dans le monde, dont ≈ 23 000 hectares en France.

Le Beaujolais concentre plus de 90 % des surfaces françaises.

Autres zones : Val de Loire, Auvergne, Suisse romande, quelques parcelles en Ontario (Canada), Oregon (États-Unis) et Nouvelle-Zélande.

Vigueur : cépage vigoureux, productif, qui demande d’être maîtrisé.

Débourrement : précoce, donc sensible aux gelées de printemps.

Maturité : précoce à moyenne.

Sols : s’exprime particulièrement bien sur les granits et schistes du Beaujolais, donnant des vins fins et aromatiques. Sur argiles profondes, il peut donner des vins plus lourds et simples.

Rendements : doit être limité (40–50 hl/ha) pour garantir concentration et qualité.

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Vincent & Théo Dancer

Bien que Théo Dancer soit vigneron bourguignon, la cuvée Botanica est issue de raisins Gamay cultivés en Vin de France, en dehors des appellations classiques bourguignonnes.

Le vignoble est situé dans une zone sablonneuse proche de Fleurie (Beaujolais), dans un lieu appelé « Loncier ». Il bénéficie de sols riches en sables et d’un environnement favorisant l’expression de ce cépage léger et fruité.

Le projet Botanica s’inscrit dans l’esprit « négoce nature / vins libres » de Théo, explorant des cépages atypiques pour un vigneron bourguignon et adoptant une vinification minimaliste.

Cépage : 100 % Gamay

Terroir : Sable (zone « Loncier » proche de Fleurie).

Rendement : ≈ 40 hl/ha dans les parcelles concernées.

Vendange : 100 % égrappé (pas de raisins entiers).

Vinification : En cuve inox, sans contrôle strict de température, sans remontages ou « pumping over ».

Élevage : Amphores + fûts usagés (barriques ayant déjà vieilli 1 à 5 ans).

Nombre de bouteilles : ~ 1 500 bouteilles pour la version 2022.


Les vins du domaine

Le Domaine Vincent Dancer, aujourd’hui dirigé par Théo Dancer, est une référence en Bourgogne pour ses vins d’une grande pureté et finesse. Fondé en 1996 par Vincent Dancer, il fut l’un des premiers domaines de la région à adopter une approche 100 % biologique, avec des vinifications peu interventionnistes et des élevages précis.

Basé à Chassagne-Montrachet, le domaine cultive environ 6 hectares sur de prestigieux terroirs de la Côte de Beaune, notamment en Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, avec une majorité de Chardonnay et un peu de Pinot Noir.

Avec l’arrivée de Théo Dancer en 2020, le domaine poursuit sa quête d’excellence en affinant encore plus ses vinifications et en expérimentant de nouvelles méthodes. Il produit des vins élégants, ciselés et vibrants, reconnus pour leur précision et leur éclat minéral.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
volailles rôties, charcuteries fines, grillades légères, cuisine aux herbes fraîches, petits gibiers en sauce légère
Autres
Apéritif, plats à base de légumes grillés.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Bourgogne
Appellation :
Vin de France
Cépages :
Gamay
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2030
Millesime :
2022
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Sa robe est violine.

Nez :

Fruits rouges mûrs (framboise, cerise), bonbon doux, notes florales délicates, parfois une pointe minérale ou terreuse.

Bouche :

Fruit juteux, tension modérée, tanins très fins, texture soyeuse. La fraîcheur s’exprime bien grâce à la vinification peu intrusive.

“Vous aimerez aussi”

Découvrez notre sélection

Gamay Bu Vin du Bugey
Gamay Bu Vin du Bugey
Gamay Bu incarne la fraîcheur et la finesse du Cru Manicle : un Gamay léger et parfumé, 100 % levures natives, élevé naturellement pour exprimer toute la vivacité fruitée de la Savoie. Sa palette de fraise, framboise et épices délicates précède une bouche saline, rafraîchissante et agrémentée de tanins soyeux. Servi vers 13 °C, il s’accorde merveilleusement avec un poulet rôti, une planche de charcuterie fine ou un risotto aux champignons. Un vin prêt à trinquer, empreint de terroir et de plaisir immédiat !
21,00 €
Gamay
Gamay
Vignerons passionnés, Pierre Cotton et Marine Bonnet sont les étoiles montantes du Beaujolais. Cette cuvée est tout en gourmandise sur des arômes complexes de framboise, de cerise, de fraise, de réglisse ainsi que des notes plus florales. L’équilibre est superbe, les tanins soyeux et une belle fraîcheur !
16,90 €
Gamay de Marin Amphore
Gamay de Marin Amphore
Le gamay de cette cuvée est planté sur des sols granitiques aux moraines glaciaires ce qui en fait définitivement le plus minéral de ses rouges. Pressé doucement après une macération en grappes entières de 10 jours, le vin est ensuite élevé dans des amphores en terre cuite pendant 7 mois. Incroyable ! 
64,00 €
Alma Mater Amphore
Alma Mater Amphore
La Cuvée Alter Mater de Jean-Claude Lapalu est issue de vignes cultivées avec amour et biodynamie, elle nous offre un mariage parfait de fruits rouges juteux, de fraîcheur éclatante et d’une complexité subtile. Une belle rondeur accompagnée d’une minéralité raffinée, avec des arômes de cerise noire, prune, violette et réglisse. En bouche, c’est une texture ample et veloutée.
59,00 €
Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
Expédition sous 48h
Conditionnées dans un emballage anti-casse, vos commandes sont toutes traitées dans un délai de 48h et confiées aux transporteurs.
En savoir +

SUIVEZ-NOUS !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

Newsletter

Recevez les bons plans, les dernières pépites et nos astuces par email

Restez informés!
GO