Vendanges : Manuelles
Travaux
en vert, limitation des intrants, macération pré-fermentaire à froid, pas de
fermentation malolactique.
2019 : Bonne sortie de grappes, de taille moyennes avec printemps pluvieux, été sec avec plusieurs jours de canicule <50° et pluie uniquement 30mm en juin, 30mm en juillet et 0mm en aout. Date de vendanges précoce à dans la moyenne
Vinification et élevage : Macération à froid (environ 7jours).
Elevage en barrique de 8 à 10 mois.