Natif du Bugey, élevé entre prés, forêts et vignes chez ses
grands‑parents à Boyeux‑Saint‑Jérôme.
Ancien pilier droit, il débute au club ASVEL à Villeurbanne,
gravit les niveaux juniors et seniors jusqu’à la Fédérale 1, puis joue six
saisons dont trois au plus haut niveau amateur.
International suisse (34 sélections), équipe de la Nati,
débutant en 2004 – parfois au prix de compromis avec ses clubs – avant de
raccrocher vers 33 ans pour privilégier sa famille naissante (deux enfants) et
ses nouvelles ambitions.
Licence en microbiologie à Lyon, formation d’œnologue à
Bordeaux, tout en s’organisant de front avec ses entraînements à Villeurbanne.
Stage d’exception au Domaine de la Romanée‑Conti en
Bourgogne, puis embauche chez Michel Chapoutier à Tain‑l’Hermitage. Il devient
rapidement chef de vinification.
En 2019, Clément quitte la vallée du Rhône pour redécouvrir
ses racines : il acquiert 3 ha de vignes sur le cru Manicle, à 400 m, sur
coteaux calcaires, reprenant un patrimoine familial et régional.
Entamant la conversion bio dès sa reprise, il adopte une
viticulture respectueuse, parfois biodynamique, avec vendange à la main,
fermentation sur levures indigènes et interventions maîtrisées.
Depuis 2019, il produit des Chardonnay et Pinot Noir (le “Le
Clos”, “Sous les rochers de la Vigne”, “La Pendia”), incarnant la typicité
minérale, la finesse alpine et l’équilibre fruit‑acidité du terroir Manicle.
Son travail a été souligné dès les premiers millésimes :
finesse, profondeur, potentiel prometteur – salué notamment dans le Guide vert
2025.
Aujourd’hui, Clément partage sa vie entre son rôle de chef
de vinification chez Chapoutier et paysan‑vigneron en Bugey.
Les vendanges sont familiales ou festives : pas (encore)
d’équipe permanente, mais du partage autour de l’élaboration de ses cuvées.