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Clément Bärtschi

Domaine Bärtschi

Natif du Bugey, élevé entre prés, forêts et vignes chez ses grands‑parents à Boyeux‑Saint‑Jérôme.

Ancien pilier droit, il débute au club ASVEL à Villeurbanne, gravit les niveaux juniors et seniors jusqu’à la Fédérale 1, puis joue six saisons dont trois au plus haut niveau amateur.

International suisse (34 sélections), équipe de la Nati, débutant en 2004 – parfois au prix de compromis avec ses clubs – avant de raccrocher vers 33 ans pour privilégier sa famille naissante (deux enfants) et ses nouvelles ambitions.

Licence en microbiologie à Lyon, formation d’œnologue à Bordeaux, tout en s’organisant de front avec ses entraînements à Villeurbanne.

Stage d’exception au Domaine de la Romanée‑Conti en Bourgogne, puis embauche chez Michel Chapoutier à Tain‑l’Hermitage. Il devient rapidement chef de vinification.

En 2019, Clément quitte la vallée du Rhône pour redécouvrir ses racines : il acquiert 3 ha de vignes sur le cru Manicle, à 400 m, sur coteaux calcaires, reprenant un patrimoine familial et régional.

Entamant la conversion bio dès sa reprise, il adopte une viticulture respectueuse, parfois biodynamique, avec vendange à la main, fermentation sur levures indigènes et interventions maîtrisées.

Depuis 2019, il produit des Chardonnay et Pinot Noir (le “Le Clos”, “Sous les rochers de la Vigne”, “La Pendia”), incarnant la typicité minérale, la finesse alpine et l’équilibre fruit‑acidité du terroir Manicle.

Son travail a été souligné dès les premiers millésimes : finesse, profondeur, potentiel prometteur – salué notamment dans le Guide vert 2025.

Aujourd’hui, Clément partage sa vie entre son rôle de chef de vinification chez Chapoutier et paysan‑vigneron en Bugey.

Les vendanges sont familiales ou festives : pas (encore) d’équipe permanente, mais du partage autour de l’élaboration de ses cuvées.


Savoie - Bugey - Isère


Cépages : chardonnay, gamay, pinot noir, altesse, jacquère, 
Culture : Biologique
Picto_Vignerons

“Son histoire”

Un homme, un terroir : Clément Bärtschi, ancien rugbyman (pilier pour les intimes), alternait les mêlées avec M. Chapoutier et rêves de Bourgogne avant de revenir planter ses vignes familiales dans le Bugey.

Le cru Manicle : unique “grand cru” du Bugey, environ 12 ha, sur une terrasse calcaire à 400 m d’altitude, au cœur d’une géologie de marne et de calcaire. Clément en a repris 3 ha sur Boyeux‑Saint‑Jérôme à partir de 2019, avec conversion vers l’agriculture biologique.

Culture biologique depuis 2019, certifiée autour de 2022

Vignoble : parcelles exposées sud, sur coteaux pentus, environ - 400 m, sols maigres de calcaire et marne, favorisant tension, fraîcheur et minéralité

Rendements maîtrisés pour affiner la structure et exprimer pleinement le terroir

Picto_circuit_court

Ses produits

Le clos, sous les rochers de la vigne, la pendia, sur les graviers, ältesse, gamay bu !, Pinot droit

"Mais aussi"

Découvrez les vins du domaine

Sous les Rochers La Vigne Cru Manicle Chardonnay
Sous les Rochers La Vigne Cru Manicle Chardonnay
La cuvée "Sous les Rochers la Vigne" du Domaine Bärtschi est un pur Chardonnay de montagne, issu de vignes en bio sur les coteaux calcaires du cru Manicle. Fermenté naturellement et élevé sur lies en fûts anciens, il offre une tension cristalline, des notes de citron frais, de pierre chaude et une finale saline. Un blanc précis, vibrant et gastronomique, pour les amoureux d’émotions minérales.
26,90
Le Clos Cru Manicle Chardonnay
Le Clos Cru Manicle Chardonnay
“Le Clos”, c’est l’expression pure du Chardonnay de Clos en altitude – vendangé à la main, fermenté naturellement, puis élevé sur lies avec seulement 30 % de fût usagé. D’une trame minérale et saline, il offre un nez fumé et de pierre, une bouche vive et fruitée (citron, pêche, mangue), pour finir sur des notes toastées et une finale longue. Un blanc élégant, exigeant et gastronomique.
36,00
Pendia Cru Manicle Pinot noir
Pendia Cru Manicle Pinot noir
La Pendia : un Pinot Noir de Savoie d’exception, né sur les coteaux calcaires du Cru Manicle, issu de vieilles vignes élevées en biodynamie. Vinifié en grappes entières, élevé délicatement 8 mois en fûts anciens, il déploie un bouquet raffiné de griotte, épices et humus, entre tension saline et finesse tannique. À savourer dès aujourd’hui ou garder quelques années, elle séduira les palais en quête d’authenticité alpine.
36,00
Pinot Droit Vin du Bugey
Pinot Droit Vin du Bugey
Pinot Droit reflète l’élégance alpine du Cru Manicle : un Pinot Noir fin, droit et fruité, né d’un sol calcaire, élevé naturellement et sans artifice. Sa robe rubis pâle, son nez de fruits rouges frais et d’épices délicates précèdent une bouche suave, saline et délicatement tannique. Servi à 14 – 16 °C, c’est le compagnon parfait des volailles rôties, des champignons poêlés ou d’un brie fondant. Un vin de plaisir immédiat et de terroir, prêt à conquérir les amateurs exigeants.
21,00
Gamay Bu Vin du Bugey
Gamay Bu Vin du Bugey
Gamay Bu incarne la fraîcheur et la finesse du Cru Manicle : un Gamay léger et parfumé, 100 % levures natives, élevé naturellement pour exprimer toute la vivacité fruitée de la Savoie. Sa palette de fraise, framboise et épices délicates précède une bouche saline, rafraîchissante et agrémentée de tanins soyeux. Servi vers 13 °C, il s’accorde merveilleusement avec un poulet rôti, une planche de charcuterie fine ou un risotto aux champignons. Un vin prêt à trinquer, empreint de terroir et de plaisir immédiat !
21,00

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