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Distillerie des Aravis

Sarah & Romain Gauthier

Distillerie des Aravis

Sarah et Romain proviennent d’une famille d’artisans distillateurs en Ardèche. Leur père produisait des eaux-de-vie de fruits.

Dès leur enfance, Sarah et Romain ont été impliqués dans les activités familiales : cueillette des fruits, mise en bouteille, participation aux tâches de distillation, expérimentation de parfums (lavande, coquelicot…) dans de petits alambics domestiques.

En 2020, ils rachètent la Distillerie des Aravis, signant l’acte de vente le 23 janvier 2020.

Après l’acquisition, ils remettent l’outil en état (nettoyage, maintenance, réaménagement) puis lancent leur première macération/génération de génépi à l’automne 2020.

En été 2021, ils plantent leurs premiers brins de génépi pour produire localement leurs plantes.

Ils travaillent tous les processus eux-mêmes » : macération (≈ 40 jours), distillation, assemblage, embouteillage, étiquetage.

Savoie - Bugey - Isère


Cépages :

Fruits : Poire Williams, Prune (vieille prune), Framboise, Myrtille, Châtaigne.

Plantes : Génépi, Gentiane (racines), Bourgeons de sapin, Hysope, Menthe, Verveine, Vanille (gousse).

Culture : Raisonnée
Picto_Vignerons

“Son histoire”

La Distillerie des Aravis est située à La Clusaz, en Haute-Savoie, au cœur du massif des Aravis.

La distillerie s’inscrit dans une tradition alpine : produire des liqueurs de plantes, eaux-de-vie de fruits, spiritueux aromatiques enracinées dans le terroir montagnard. Elle fut créée en 1876 (ou autour de cette époque) par la famille Thévenet (ou par un marchand de vin annécien, selon certaines sources) et installée à La Clusaz en 1954.

La famille Thévenet a perpétué la distillation jusqu’aux alentours de 2018.

En 2020, deux jeunes issus du monde de la distillation, Sarah et Romain Gauthier, rachètent la distillerie et relancent l’activité.

Ces deux frères et sœurs, enfants et petits-enfants de distillateurs en Ardèche, apportent à La Clusaz leur savoir familial et une envie de redonner vie au site.

Ainsi renaît une institution locale, oscillant entre héritage et renouveau.

La Distillerie des Aravis se veut à la fois artisanale, innovante et respectueuse des traditions :

Ancrage local et terroir : privilégier les plantes alpines, les ingrédients locaux, s’imprégner de l’identité montagnarde.

Tradition artisanale : usage d’alambics, méthodes de macération et distillation plutôt que procédés industriels.

Innovation : les nouveaux propriétaires développent des gammes nouvelles : gin, whisky de châtaigne, liqueurs variées, tout en restant fidèles à l’âme alpine.

Picto_circuit_court

Ses produits

Génépi Berger, Génépi Sec, La Liqueur (des Aravis), Sapinette, Liqueur de Gentiane, Eau-de-vie de Gentiane, Génépi Myrtille, Génépi Vanille, Hysope, Gin des Aravis, Génépi Miel, Liqueur de Verveine, Liqueur de Menthe, Liqueur de Whisky Châtaigne, Liqueur de Framboise, Eau de vie de Poire Williams, Eau de vie de Vieille Prune, Crème de Châtaigne, Crème de Myrtille

"Mais aussi"

Découvrez les vins du domaine

Génépi des Alpes Bergers 40° 70cl
Génépi des Alpes Bergers 40° 70cl
Le Génépi des Alpes Bergers de la Distillerie des Aravis, c’est un peu comme un câlin des Alpes en bouteille. Imagine-toi perdu en pleine montagne, l’air vif, le sommet en vue… et là, un berger barbu t’offre une gorgée de cette liqueur dorée, comme un secret bien gardé des alpages. Issu d’un savoir-faire ancestral, ce génépi est le fruit d’une macération soigneusement dosée, avec juste ce qu’il faut de magie montagnarde pour réchauffer l’âme. Son goût ? Un équilibre parfait entre l’amertume herbacée et la douceur légèrement sucrée, avec une pointe de fraîcheur qui te fait croire que tu viens d’embrasser un Edelweiss (métaphoriquement, bien sûr). À boire bien frais, en digestif ou en infusion alpine improvisée (une neige fraîche, un verre, et hop !). Mais attention : un verre, ça va. Deux verres, tu te prends pour un guide de haute montagne. Trois verres, tu chantes des yodels au sommet de ta table. Bref, une liqueur authentique et envoûtante, parfaite pour apporter un bout des Aravis !
34,50 €
Gin des Aravis 47° 70 cl
Gin des Aravis 47° 70 cl
Le Gin des Aravis de la Distillerie des Aravis, c’est un véritable concentré d’Alpes dans chaque goutte. Distillé avec soin, il arbore fièrement ses 47° d’alcool, un degré parfait pour sublimer vos cocktails tout en affirmant son caractère unique. Ce gin est une invitation à l’aventure aromatique, avec une dominance de baies de genièvre, qui mûrissent pendant trois longues années pour offrir un goût profond et savoureux. En bouche, il combine fraîcheur et intensité, avec une complexité d’arômes qui se marient à la perfection dans vos créations mixées. Que ce soit pur, avec un tonique, ou en cocktail audacieux, il saura transformer chaque gorgée en une escapade en montagne. À conserver dans un endroit frais et à l’abri de la lumière pour préserver ses arômes puissants. Un gin haut en caractère, mais à savourer avec modération, pour des moments de pure convivialité entre amis ou en famille.
39,50 €
Sapinette La Liqueur 35° 70 cl
Sapinette La Liqueur 35° 70 cl
La liqueur Sapinette de la Distillerie des Aravis est une véritable invitation à une balade en forêt, capturant l’essence des montagnes. Grâce à la chlorophylle des bourgeons et jeunes pousses d’épicéas, elle arbore une couleur ambrée légèrement teintée de vert. Au nez, elle offre un parfum boisé, frais et puissant, rappelant une promenade dans les bois, avec des notes sucrées et végétales proches d’un bonbon à la sève de pin. En bouche, c’est une véritable expérience forestière : douce, délicate et légèrement sucrée, avec des accents d’arômes de cèdre et de mélèze. Savourez cette liqueur en apéritif, cocktail ou digestif, et laissez-vous emporter par ses arômes rafraîchissants et naturels. Fruit de la récolte des bourgeons d’épicéas dans la région de La Clusaz, la Sapinette capture toute la magie de ces arbres parfumés, populaires pour leur durabilité et leur parfum envoûtant, souvent choisis pour les sapins de Noël.
34,50 €
Hysope La liqueur 40° 70 cl
Hysope La liqueur 40° 70 cl
La liqueur d'Hysope de la Distillerie des Aravis est un véritable voyage aromatique, avec son caractère unique et son degré d’alcool de 40°. Après une distillation soignée, elle dévoile une belle couleur dorée, enrichie d’une infusion de branches d’Hysope dans la bouteille. Au nez, cette liqueur propose une explosion de fraîcheur, mêlant des notes de menthe, lavande et eucalyptus. En bouche, elle commence par des saveurs florales délicates, avant de laisser place à une touche fruitée, presque sucrée, rappelant la mirabelle. Idéale en digestif ou en cocktail, cette boisson parfumée apportera un vent de fraîcheur à vos moments conviviaux. L’Hysope, aussi appelée "crapaudine" ou "thé des chartreux", est une plante méditerranéenne qui pousse aussi bien dans le sud que jusqu’à 2000m d’altitude dans les montagnes. Un vrai trésor de la nature, à savourer avec modération !
34,50 €
Gentiane Eau de vie 40° 50 cl
Gentiane Eau de vie 40° 50 cl
L'eau-de-vie de gentiane de la Distillerie des Aravis est une liqueur forte et raffinée, distillée à partir des racines de gentiane. Avec un degré d'alcool de 40°, elle incarne la pureté et la richesse des montagnes. Au nez, elle offre des arômes subtils et boisés, tandis qu'en bouche, sa saveur terreuse et amère, typique de la gentiane, laisse une longue persistance qui invite à la dégustation lente. Parfaite en digestif, elle est idéale pour ceux qui apprécient les spiritueux aux saveurs authentiques et tonifiantes. Cette eau-de-vie, à la fois simple et complexe, est un hommage aux plantes médicinales utilisées depuis l'époque d'Hippocrate pour leurs vertus tonifiantes. À savourer avec modération, elle saura ravir les amateurs de sensations naturelles et de tradition alpine.
49,50 €
Vieille Prune Eau de vie 43° 70 cl
Vieille Prune Eau de vie 43° 70 cl
La Vieille Prune de la Distillerie des Aravis est une eau-de-vie exceptionnelle qui se distingue par sa couleur ambrée, résultat d'un vieillissement soigné. Au nez, elle séduit par des arômes puissants de prunes confites, enrichis d'une délicate touche boisée. En bouche, l'attaque est franche, suivie d'une explosion de saveurs fruitées et gourmandes, avec un bel équilibre entre douceur et caractère. La finale, vanillée et légèrement caramélisée, ajoute une note exquise à chaque dégustation. Sa texture onctueuse témoigne de l'affinage en fût qui lui confère toute sa richesse et sa profondeur. Cette eau-de-vie, vieillie dans la tradition artisanale des Aravis, est une véritable invitation à savourer un moment de plaisir intense et raffiné.
39,50 €
Gentiane La Liqueur 16° 50 cl
Gentiane La Liqueur 16° 50 cl
 La cuvée Gentiane de la Distillerie des Aravis est une liqueur alpine artisanale à base de racines de gentiane, titrant 16 %, qui incarne l’amertume noble et la fraîcheur des montagnes savoyardes dans un registre à la fois digestif et apéritif.Nez végétal et racinaire, marqué par la fraîcheur des herbes alpines. En bouche, une attaque souple rapidement portée par une amertume nette et élégante, équilibrée par une légère sucrosité. Finale longue, fraîche et persistante, aux accents de racine et de sous-bois.  
19,50 €

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