Cette cuvée met à l’honneur le grenache, cépage emblématique
du Languedoc-Roussillon, livrer des vins d’une grande profondeur lorsqu’il
provient de vignes âgées et de rendements maîtrisés. Jeff Carrel a choisi de
redonner ses lettres de noblesse à ce cépage en vinifiant des parcelles de
vieilles vignes enracinées dans les terroirs de schistes et d’argilo-calcaires
du Roussillon, dans un climat méditerranéen chaud tempéré par la tramontane.
Âge des vignes : très anciennes, souvent 60 à 100 ans,
conduites en gobelet.
Surface : sélection parcellaire restreinte, seulement
quelques hectares.
Rendements : très faibles, autour de 20–25 hl/ha, gage de
concentration.
Vinification : vendange égrappée, fermentation
traditionnelle en cuves béton et inox. Les macérations longues (3 à 4 semaines)
permettent une extraction progressive des tanins et des arômes.
Élevage : en cuves béton et parfois en foudres anciens,
durant 9 à 12 mois, afin de préserver la pureté du fruit et l’authenticité du
cépage.
Les vins du domaine
La Maison Carrel n’est pas un domaine viticole traditionnel
mais un atelier de création de vins, pensé et dirigé par Jeff Carrel. Située à
Vingrau, dans le Roussillon, elle occupe un ancien chai coopératif réhabilité,
qui sert de lieu central de vinification, d’élevage et d’expérimentations.
La Maison Carrel est conçue comme un laboratoire d’idées et
de saveurs, où les terroirs du Languedoc-Roussillon (et au-delà) sont mis en
lumière.
Le but n’est pas de produire un vin unique mais de créer une
palette de cuvées qui reflètent la diversité des sols, des cépages et des
climats.
Fidèle à la vision de Jeff Carrel, la Maison défend une
approche accessible, ludique et sincère, avec des étiquettes qui interpellent
et des prix justes.
Les vignes viennent de partenariats avec des vignerons du Languedoc,
du Roussillon, du Minervois, de Fitou, de Corbières, et parfois d’autres
régions.
La Maison se veut un pont entre tradition et modernité, en
respectant les terroirs tout en osant des assemblages et des styles atypiques.
Les vins de la Maison Carrel sont marqués par la fraîcheur,
la buvabilité et l’authenticité, même issus de terroirs ensoleillés.
La communication, très visuelle et créative, fait partie
intégrante de son identité : chaque bouteille raconte une histoire, entre
humour, poésie et impertinence.