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2020
Son Altesse - Photo 1

Son Altesse

Blanc
29,90 €
Réf.SA-VP-SA-75

Un des vins des plus frais et floral du domaine, Dominique Lucas nous réserve une magnifique altesse. Travaillé en biodynamie, « Son Altesse » est d’une grande pureté, ciselé et d’une belle fraîcheur. Sur des notes florales, de fruits jaunes bien mûres et d’agrumes. La bouche est la signature du domaine, avec sa structure ciselée et d’une belle tension. Un régal. 

Savoie - Jura - Bugey

Arômes : Fruité Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Chasselas
Culture : Biodynamie
Terroir : Moraines glaciaires, molasse, argile jaune
Appellation : IGP des Allobroges


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29,90
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179,00
les 6
• En Stock
Plus que 6 bouteilles
Qté

Terroir : Moraines glaciaires, molasse, argile jaune, exposition Ouest

Vignoble : Age des vignes 6 ans, rendement 35hl/hectare

Viticulture : Biologique (certifiée), et pratiques biodynamiques

Vinification : Vendanges manuelles en 2 passages, pressurage doux, fermentation à 16°, élevage en amphore sous forme ovoïde en ciment

Elevage : Elevage 7 à 8 mois en amphore sous forme ovoïde en ciment

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L’IGP « Vin des Allobroges » tire son nom du territoire des Allobroges, peuple celte qui se serait installé dans les Alpes du Nord au début du IIIe siècle avant JC, et qui s’étendait des montagnes alpines jusqu’aux rives du Rhône.

 

Dès le premier siècle après JC, Columelle cite l'allobrogicum comme un vin renommé, et Pline l’Ancien parlera de la vigne « Vitis allobrogica ». L’unité de cette « Province Savoie » s’est maintenue à travers l'Histoire jusqu’à son rattachement à la France en 1860.

Cette production de vin est labellisée vin de pays par décret de l’INAO depuis 1976, appelé vin de pays des Allobroges jusqu'au 31/12/2011, avant son passage en IGP. On trouve également la mention d'Allobrogie.

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Les Vignes de Paradis

Terroir : Moraines glaciaires, molasse, argile jaune, exposition Ouest

Vignoble : Age des vignes 6 ans, rendement 35hl/hectare

Viticulture : Biologique (certifiée), et pratiques biodynamiques

Vinification : Vendanges manuelles en 2 passages, pressurage doux, fermentation à 16°, élevage en amphore sous forme ovoïde en ciment

Elevage : Elevage 7 à 8 mois en amphore sous forme ovoïde en ciment

Les vins du domaine

Sur un domaine de 8 hectares, les Vignes de Paradis se dressent fièrement devant le lac Léman. Situé à Ballaison en Haute-Savoie, Dominique Lucas est à l’écoute du terroir des rives du Léman. Après avoir sillonné la Bourgogne, terre de ses origines, Dominique travaille sur 2 appellations Crépy et Marin. Pour autant, il est sorti des appellations pour pouvoir se concentrer ce que la nature a à lui offrir.

Les vendanges se font en plusieurs passages afin de ramasser le raisin à meilleure maturité. La vinification est traditionnelle, longue et l'élevage dans des tonneaux, cuves ovoïdes, amphores et pyramide. Les vendanges manuelles se réalisent avec un tri exigeant à la vigne et au chai sur table de tris vibrante.
Les vieilles vignes, qui sont accidentées, sont labourées à cheval. Après les vendanges, les vignes sont confiées aux moutons pour l'entretien du sol. Les vignes sont traitées avec des plantes médicinales récoltées en montagne et séchées au domaine ainsi que les huiles essentielles. Il utilise le calendrier planétaire pour la plupart des interventions sur les vignes, vinification et mise en bouteilles.


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Autres
Apéritif
Poisson
Rougets, Truite arc en ciel, filets d'omble chevalier, lotte aux morilles, pavé de thon, Saint-Jacques
Viande
Viandes blanches en sauce

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 9 et 11°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Savoie - Jura - Bugey
Appellation :
IGP des Allobroges
Cépages :
100% Chasselas
Culture :
Biodynamie
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
11,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2028
Millesime :
2020
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Robe or pâle.

Nez :

Le nez est tout en gourmandise sur les notes de fleurs blanches, de fruits jaunes, d'anis et d'herbes aromatiques. 

Bouche :

Un vin avec une structure fine, riche, complexe et une parfaite tension. Le vin est d'une très belle longueur avec une finale sur la fraîcheur et d'une grande pureté. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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