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Organic
2021
Singulier - Photo 1

Singulier

Orange
23,50 €
Réf.AL-VR-SI-75

Issu de l'assemblage Pinot et du Riesling développe des notes très florales étonnamment avec un touché en bouche exceptionnel. Cette macération légère, très fraîche et légère est parfaite pour découvrir les vins orange. Sa couleur feu, distinctive nous indique un blanc de macération exprimant une palette aromatique complexe et incroyable. Un vin qui nous fait voyager, tout en étant si singulier. 


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Arômes : Fruité Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : Riesling & Pinot
Culture : Biodynamique
Terroir : Sol d’alluvions quaternaires
Appellation : AOC Alsace

* Contient des sulfites

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23,50
l'unité
• En Stock
Plus que 5 bouteilles
Qté

Superficie : 0.7 Ha

Localisation : Sol d’alluvions quaternaires de la commune de Bennwihr Rendement : 50 Hl/Ha Âge du vignoble : 45 ans

Viticulture et vinification : Vignoble en Bio et en biodynamie, macération carbonique de Riesling et Pinot, d’une durée de 10 jours. Puis vinification en foudre, sans correction ni levures du commerce, élevage d’un an sur lies.

Mise en bouteille avec une très faible quantité de soufre.

Sucre : 2.3 g/L

Acidité totale : 5.57 g/L

 

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

 

Le vin orange est tout simplement un vin blanc vinifié comme du vin rouge avec macération ! L'opération consiste à faire fermenter le raisin blanc avec sa parties solide, à savoir la peau et parfois même la rafle. La couleur orange provient donc de la macération de la peau. Ce sont les flavones, ces pigments jaunes présents dans la peau du raisin blanc qui donnent après macération, la couleur des vins.

Cette manière de produire du vin orange nature date de l'Antiquité. Cette tradition vient du Caucase, qui a inspiré dans un premier temps des vignerons du nord de l'Italie, et dans un deuxième temps des viticulteurs français qui ont décidé d'expérimenter eux-mêmes cette façon de faire du vin blanc de macération.

 

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Vignoble du Rêveur

Superficie : 0.7 Ha

Localisation : Sol d’alluvions quaternaires de la commune de Bennwihr Rendement : 50 Hl/Ha Âge du vignoble : 45 ans

Viticulture et vinification : Vignoble en Bio et en biodynamie, macération carbonique de Riesling et Pinot, d’une durée de 10 jours. Puis vinification en foudre, sans correction ni levures du commerce, élevage d’un an sur lies.

Mise en bouteille avec une très faible quantité de soufre.

Sucre : 2.3 g/L

Acidité totale : 5.57 g/L

 

 

Les vins du domaine


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
Gruyère, fromage de chèvre, camembert, langres, brebis
Viande
Chapon au riesling, colombo de dinde, aiguillettes de poulet, magret de canard aux agrumes
Autres
Apéritif, cuisine asiatique

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 6 et 9°C
Service :
Pas besoin d'aération
Région :
Alsace
Appellation :
AOC Alsace
Cépages :
Riesling & Pinot
Culture :
Biodynamique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12.5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2028
Millesime :
2021
Orange

“Degustation”

Oeil :

Une robe couleur feu.

Nez :

C’est un vin qui développe des notes florales et de fruits à chairs jaunes et de pomme. 

Bouche :

La bouche est envoutante, enrobante, élégante avec un bon équilibre. Jamais dans la lourdeur avec cette finale sur la fraîcheur et les épices.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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