Roussette

Ah, le Prieuré Saint-Hughes… Rien qu’à prononcer ce nom, on croit entendre les cloches lointaines d’un ancien monastère, les feuilles frémir sous le vent alpin, et les ceps de vigne susurrer leurs secrets à la lumière dorée du couchant.

Niché à Saint-Jeoire-Prieuré, au sud-est de Chambéry, le Prieuré Saint-Hughes n’est pas qu’un domaine viticole : c’est un fragment de Savoie suspendu dans le temps, une enclave de poésie terrienne où la vigne s’épanouit entre ciel et roc.

Fondé au cœur d’un terroir historique aux pentes caressées par le soleil, ce domaine est aujourd’hui porté par Mathieu et Vincent Quénard, deux frères aux racines bien ancrées et à l’esprit libre. Héritiers d’un savoir-faire familial et régional, ils ont choisi de conduire leurs vignes en agriculture biologique, puis en biodynamie depuis 2016. Ici, pas de chimie, pas de tricherie : la nature est souveraine, et le vigneron son humble serviteur.

Les cépages y trouvent une expression pure et lumineuse :
– la Jacquère, fraîche comme une aube d’automne,
– la Roussanne, ample et minérale,
– la Mondeuse, fougueuse et épicée,
– l’Altesse, noble et racée,
– et le Gamay, fringant et charmeur.

Au chai, pas de poudre de perlimpinpin ni d’esbroufe œnologique. Le travail se fait avec patience, en levures indigènes, avec peu ou pas de soufre, pour laisser parler le vin, nu, franc, vibrant. On y ressent la roche, la fraîcheur alpine, la sincérité du geste.

Le Prieuré Saint-Hughes, c’est donc plus qu’un domaine : c’est un chant d’amour à la Savoie, une ode à la lenteur, à la précision, à l’authenticité. Un lieu où chaque cuvée est un murmure de la montagne, une main tendue entre passé monastique et futur lumineux.