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AccueilVinsPinot noir Tradition
2018
Pinot noir Tradition - Photo 1

Pinot noir Tradition

Rouge
9,50 €
Réf.AL-AZ-PN-75

C’est un magnifique Pinot Noir frais, élégant avec des notes de de petits fruits rouges et noirs. La bouche est ample et équilibrée avec des tanins soyeux et d’une grande générosité. A déguster entre amis autour d’un plateau de charcuterie !


Arômes : Fruité
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Pinot noir
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Sols calcaire, grès et alluvions, assemblage de différentes parcelles
Appellation : AOC Alsace


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l'unité
55,00
les 6
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Plus que 12 bouteilles
Qté
Le domaine est installé à Orschwihr, village viticole situé sur la route des vins à 20 km au sud de Colmar. Le vignoble bénéficie ici d'un climat favorable dû au microclimat créer par les collines sous-vosgiennes. 19 hectares de vignes sont exploités sur les coteaux du Grand Cru Pfingstberg et du Lieu-dit Bollenberg où sont cultivés les sept cépages d'Alsace.

De décembre à mars : Taille des vignes et liage pour que la vigne se développe dans le sens souhaité (pour un meilleur ensoleillement).

De mai à juillet : relevage et palissage pour aérer le feuillage, permettre aux rayons du soleil de s’y infiltrer et maintenir le plant à la verticale.

Les bourgeons du Printemps donnent naissance à de jeunes brins, porteurs de la future récolte. La floraison des vignes se déroule en juin sur une courte période de huit jours. Les vendanges ont lieu généralement environ 100 jours après.

Vendanges et pressurage : les vendanges se déroulent sur plusieurs semaines. La période de récolte peut s’étendre de fin août jusqu’au mois de décembre selon les années. Ils débutent toujours par les raisins destinés à la production des crémants, puis ceux destinés aux autres cépages. Les vendanges tardives et sélections de grains nobles viennent clôturer le bal des vendanges. Le pressurage est réalisé avec deux pressoirs pneumatiques.

Mise en cuve et fermentation : les jus sont ensuite mis en cuve afin de démarrer le processus de fermentation. Cette phase est plus ou moins longue selon les années et les cépages.

Mise sur lie et élevage : lors du cycle de fermentation, il se forme un dépôt de lies au fond de la cuve. Ces lies vont permettre au vin de se structurer et de gagner en matière, c’est ce que l’on appelle l’élevage.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Le pinot noir arrive en Alsace pendant le moyen âge. Son déclin commence à la fin du XVI -ème siècle, puis connait un retour dans les années 90 mais reste très modeste par rapport aux régions de la Bourgogne, de la Champagne et de la Loire.

 

Son expression n'est pas uniforme : il donne naissance non seulement à des rosés (schillerwein) ou à des clairets, mais aussi à de véritables vins rouges bien structurés, parfois élevés en foudre ou en fût de chêne.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Albert Ziegler

Le domaine est installé à Orschwihr, village viticole situé sur la route des vins à 20 km au sud de Colmar. Le vignoble bénéficie ici d'un climat favorable dû au microclimat créer par les collines sous-vosgiennes. 19 hectares de vignes sont exploités sur les coteaux du Grand Cru Pfingstberg et du Lieu-dit Bollenberg où sont cultivés les sept cépages d'Alsace.

De décembre à mars : Taille des vignes et liage pour que la vigne se développe dans le sens souhaité (pour un meilleur ensoleillement).

De mai à juillet : relevage et palissage pour aérer le feuillage, permettre aux rayons du soleil de s’y infiltrer et maintenir le plant à la verticale.

Les bourgeons du Printemps donnent naissance à de jeunes brins, porteurs de la future récolte. La floraison des vignes se déroule en juin sur une courte période de huit jours. Les vendanges ont lieu généralement environ 100 jours après.

Vendanges et pressurage : les vendanges se déroulent sur plusieurs semaines. La période de récolte peut s’étendre de fin août jusqu’au mois de décembre selon les années. Ils débutent toujours par les raisins destinés à la production des crémants, puis ceux destinés aux autres cépages. Les vendanges tardives et sélections de grains nobles viennent clôturer le bal des vendanges. Le pressurage est réalisé avec deux pressoirs pneumatiques.

Mise en cuve et fermentation : les jus sont ensuite mis en cuve afin de démarrer le processus de fermentation. Cette phase est plus ou moins longue selon les années et les cépages.

Mise sur lie et élevage : lors du cycle de fermentation, il se forme un dépôt de lies au fond de la cuve. Ces lies vont permettre au vin de se structurer et de gagner en matière, c’est ce que l’on appelle l’élevage.

Les vins du domaine
Ils ont leurs cuvées Grand Cru Pfingstberg au lieu-dit Bollenberg (Riesling Pfingstberg Grand Cru, Pinot Gris cuvée Bollenberg, Gewurztraminer Pfingstberg Grand Cru cuvée Elodie, Terre de Grès et Gewurztraminer Trilogie).

Leurs vendanges tardives et sélections grains nobles sont de véritables réussites tant dans la concentration d’arômes que dans l’élégance pas toujours de mise…


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Viandes rouges grillées, abats, gibiers, charcuteries
Autres
Apéritif
Fromage
Camembert, Brillat-Savarin

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 14 et 16°C
Service :
Pas besoin d'aération
Région :
Alsace
Appellation :
AOC Alsace
Cépages :
100% Pinot noir
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2026
Millesime :
2018
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une robe rouge cerise à reflets grenat.

Nez :

C’est un vin qui développe des notes de fruits noirs et rouges (mûre, fraise, cerise) avec une pointe de réglisse.  

Bouche :

La bouche élégante et gourmande avec un bon équilibre. C'est ample et restitue le fruité des baies sauvages. Des tanins soyeux structurent le vin, lui conférant harmonie et longueur.

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