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Domaine Saint-Germain

Raphaël Saint-Germain

Domaine Saint-Germain

Raphaël Saint-Germain est un vigneron passionné et engagé, à la tête du Domaine Saint-Germain situé à Saint-Pierre-d’Albigny, au cœur de la Combe de Savoie. Biologiste de formation, il a repris le domaine familial en 1999, poursuivant ainsi l’œuvre de son père et de ses oncles. Sous sa direction, le domaine s'est étendu à 13,5 hectares de vignes, cultivées en agriculture biologique certifiée depuis 2012, avec une approche biodynamique amorcée dès 2010.

Depuis 2021, il est épaulé par sa fille Louise, qui s'investit activement dans la vie du domaine, assurant ainsi la continuité de cette aventure familiale. Leur engagement et leur savoir-faire ont été salués par le Guide Hachette des Vins, qui a élu Raphaël Saint-Germain Vigneron de l’année 2022 en Savoie.

Savoie - Bugey - Isère

Cépages : Assemblages transalpins mêlant cépages savoyards, valdotains et valaisans, tels que Petite Arvine, Roussanne, Mondeuse blanche, Viognier, Marsanne, Jacquère et Altesse pour les blancs, et Gamaret, Pinot, Mondeuse et Persan pour les rouges.

Culture : Biologique

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“Son histoire”

Le Domaine Saint-Germain, niché à Saint-Pierre-d’Albigny en Savoie, est une exploitation familiale engagée dans une viticulture biologique depuis 2012. Dirigé par Raphaël Saint-Germain, biologiste de formation, le domaine s'étend sur environ 15 hectares de vignes exposées sud-ouest, plantées sur des éboulis argilo-calcaires du massif des Bauges. La culture se fait avec des infusions de plantes maison, et les rendements sont volontairement faibles pour exprimer au mieux le terroir.

Raphaël est reconnu pour sa volonté de préserver et de valoriser les cépages autochtones savoyards, tels que la Jacquère, l’Altesse, la Mondeuse, et le Persan. Il a notamment contribué à la renaissance du Persan, cépage ancien de la Maurienne, en replantant 1,5 hectare en 2002 sur des éboulis drainants exposés plein sud. Sa philosophie de vinification repose sur une intervention minimale, favorisant les levures indigènes et limitant l'utilisation de soufre, afin de laisser le terroir s'exprimer pleinement.

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Ses produits

Crac, Boum, Bu, Les Taillis, Le Pied de la Barme, La Perrouse, par delà Les Versants, La pierre Marquée, Chignin bergeron, gentil coquelicot, les bulles d'hortense, Roussette, Persan, pinot noir

"Mais aussi"

Découvrez les vins du domaine

Par Delà les Versants Blanc

Par Delà les Versants Blanc

Par-delà les Versants blanc du Domaine Saint-Germain, c’est un souffle d’altitude capturé en bouteille. Assemblage audacieux de Petite Arvine, Roussanne, Altesse et Viognier, cette cuvée bio et sans intrants respire la liberté alpine. Au nez, elle enchante par des notes de mirabelle, miel et orange confite ; en bouche, elle allie tension minérale et richesse suave dans une finale vibrante. Un blanc de caractère, élégant et sincère, pour ceux qui aiment les vins qui racontent des paysages.

Crac Boum Bu Blanc

Crac Boum Bu Blanc

La cuvée Crac Boum’Bu blanc du Domaine Saint-Germain est un vin blanc biologique issu d'un assemblage de Jacquère, Chardonnay et Mondeuse blanche, cultivés sur des sols argilo-calcaires à Saint-Pierre-d’Albigny, en Savoie. Ce vin présente une robe pâle et brillante. Au nez, il offre des arômes de poire, de fruits à noyau et de zeste de citron, accompagnés de subtiles notes végétales. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et une acidité vive, avec une finale légèrement saline.

Mondeuse Noire Les Taillis

Mondeuse Noire Les Taillis

La Mondeuse “Les Taillis” du Domaine Saint-Germain est une cuvée au caractère montagnard affûté, où la fraîcheur des hauteurs rencontre la profondeur du fruit. Ses arômes de cassis croquant, de poivre noir et de fruits rouges juteux s’ouvrent sur une bouche vive, tendue, aux tanins fins et à la finale subtilement épicée. Un rouge bio de belle énergie, racé et sincère, parfait pour réveiller une viande grillée ou une fondue de caractère.

Pinot noir Sous le Roc des Pères

Pinot noir Sous le Roc des Pères

Pinot Noir "Sous le Roc des Pères" du Domaine Saint-Germain, c’est le souffle pur des Alpes dans un rouge tout en finesse. Cultivé en bio sur les éboulis calcaires de Saint-Pierre-d’Albigny, ce pinot délicat séduit par ses arômes de framboise fraîche, de cerise croquante et de fleurs sauvages. La bouche est vive, soyeuse, rafraîchissante, parfaite pour les tablées gourmandes ou les apéros en terrasse. Un vin libre, léger, et résolument montagnard, à savourer sans attendre.

Chignin-Bergeron

Chignin-Bergeron

Le Chignin Bergeron du Domaine Saint-Germain est une Roussanne de montagne solaire et raffinée, élevée sur les marnes calcaires de Chignin. Au nez, il déploie un bouquet généreux d’abricot mûr, de rose et d’orange confite. En bouche, sa texture ample et sa fraîcheur minérale se répondent avec éclat, offrant un vin à la fois gourmand, tonique et lumineux. Idéal à l’apéritif ou sur une volaille crémée, c’est un blanc de caractère, bio et sans artifices, qui célèbre la Savoie dans ce qu’elle a de plus généreux.

Roussette Altesse La Pierre Marquée

Roussette Altesse La Pierre Marquée

Roussette de Savoie "La Pierre Marquée" du Domaine Saint-Germain est une cuvée emblématique de la Savoie, vinifiée avec précision par Raphaël Saint-Germain. Issu à 100 % du cépage Altesse, ce vin blanc sec exprime avec éclat la pureté des terroirs alpins. Idéal en apéritif ou pour accompagner des poissons, des fruits de mer ou des fromages savoyards tels que la Tomme. Il se marie également parfaitement avec des plats végétariens. Un vin qui incarne l'élégance et la finesse des vins de montagne, parfait pour les amateurs de blancs racés et minéraux.

Crac Boum Bu Rouge

Crac Boum Bu Rouge

Crac Boum’Bu rouge du Domaine Saint-Germain, c’est la Savoie qui danse dans le verre ! Assemblage joyeux de Mondeuse, Gamay et Pinot Noir cultivés en biodynamie, cette cuvée libre et sans fard séduit par sa framboise croquante, ses épices légères et sa bouche juteuse à souhait. Élevée sans filtration ni collage, elle incarne la fraîcheur montagnarde et l’esprit nature du domaine. À servir légèrement frais, pour des apéros qui pétillent de bonne humeur.

Par Delà les Versants Rouge

Par Delà les Versants Rouge

Par-delà les Versants rouge du Domaine Saint-Germain est un vin de montagne profond et vibrant, né de l’assemblage audacieux de Gamaret, Mondeuse, Pinot noir et Persan. Élevé 27 mois sans intrants, il révèle une symphonie aromatique de mûre, cuir, épices douces et fleurs sombres, portée par une bouche soyeuse et fraîche. C’est un rouge d’altitude à la fois racé et accessible, taillé pour les belles viandes, les moments vrais… et les amoureux de terroirs sauvages.

Persan Princens

Persan Princens

Persan "Princens" du Domaine Saint-Germain, c’est l’élégance sauvage des Alpes mise en bouteille. Ce cépage rare, ressuscité sur les pentes de Saint-Pierre-d’Albigny, offre un rouge vibrant aux arômes de mûre, violette et poivre noir, enveloppés d’une fraîcheur montagnarde et de tanins soyeux. En bouche, c’est juteux, racé, délicatement épicé. Un vin confidentiel, au charme brut et raffiné, pour celles et ceux qui aiment sortir des sentiers battus… avec panache.

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