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AccueilVinsNuits-Saint-Georges 2014
2014
Nuits-Saint-Georges 2014 - Photo 1

Nuits-Saint-Georges 2014

Rouge
Réf.BO-DPP-NSG14-75

On ne présente plus Philippe Pacalet, véritable orfèvre de la bourgogne nature. Révélateur de terroir, ce vin est droit, bien structuré autour des petits fruits rouges et noirs avec des tanins fins et élégants avec une finale tout en fraîcheur et légèrement saline. Un Grand vin pour un vigneron incontournable !


Arômes : Fruité
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% pinot Noir
Culture : Nature
Terroir : Argilo-calcaire en surface, une couche de cailloux et d'argile sur de la roche calcaire
Appellation : AOC Nuits-Saint-Georges


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Argilo-calcaire en surface, une couche de cailloux et d'argile sur de la roche calcaire. Orientation Est, microclimat frais et ensoleillé. Cette cuvée est constituée de 50% du Climat « Les Longecourts" et de 50% du climat « Bas de Combes » en bordure de l'AOC Vosne-Romanée.

Cépage : Pinot noir type fin, porte greffe qualitatif 161-49.

Vignoble : Age moyen : 45 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 35 hl/ha

Vinification : En vendanges entières triées sans SO2 avec pigeage biquotidien durant 3 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation malolactique en pièces.

Elevage : Sur lies, élevage en pièces dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 12 mois suivi d'un élevage en foudre de 4 mois.

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Appellation Village de la Côte de nuits en Côte-d’or (AOC)
Cette appellation comporte 41 Climats classés en Premier Cru.
Communes de production : Nuits-Saint-Georges et Premeaux.
Les appellations NUITS-SAINT-GEORGES et NUITS-SAINT-GEORGES PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur Climat d’origine.

Superficie en production :
Rouges : 298,59 ha (dont 138 ha en Premier Cru)
Blancs : 9,87 ha (dont 6,60 ha en Premier Cru)

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Philippe Pacalet

Argilo-calcaire en surface, une couche de cailloux et d'argile sur de la roche calcaire. Orientation Est, microclimat frais et ensoleillé. Cette cuvée est constituée de 50% du Climat « Les Longecourts" et de 50% du climat « Bas de Combes » en bordure de l'AOC Vosne-Romanée.

Cépage : Pinot noir type fin, porte greffe qualitatif 161-49.

Vignoble : Age moyen : 45 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 35 hl/ha

Vinification : En vendanges entières triées sans SO2 avec pigeage biquotidien durant 3 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation malolactique en pièces.

Elevage : Sur lies, élevage en pièces dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 12 mois suivi d'un élevage en foudre de 4 mois.

 

Les vins du domaine


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Gibiers, viandes rôties, faisan à la crème at aux morilles, gibelotte de lapin, rognon de veau au cognac, etc.
Fromage
Epoisses, Livarot.
Poisson
Rougets, lotte bardée

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Nuits-Saint-Georges
Cépages :
100% pinot Noir
Culture :
Nature
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2032
Millesime :
2014
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une robe sombre.

Nez :

Nez expressif présentant des arômes de baies noirs et rouges, de sous-bois, une note musquée et des notes florales et épicées.

Bouche :

Le vin est frais, bien équilibré et d'une grande finesse. Son attaque souple et délicate conduit tout droit à un beau volume et une belle longueur. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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