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AccueilVinsMondeuse Noir des Reines
2019
Mondeuse Noir des Reines - Photo 1

Mondeuse Noir des Reines

Rouge
17,90 €
Réf.SA-FH-NR-75

Cette cuvée Noir des reines en Biodynamie marque le renouveau des vins de Savoie. Un flacon unique et indispensable en cave. Situé à Frangy, Florent Héritier produit une mondeuse noir exceptionnelle, pleine de fruits rouges, des notes épicées et grillées. On peut ressentir le terroir et l’accompagnement d’un raisin sain, du pied de vigne à la bouteille. 


Arômes : Fruité Epicé Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Mondeuse noir
Culture : Biodynamie
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOP Vin de Savoie


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17,90
l'unité
103,00
les 6
• En Stock
Qté

Crée en 2004, Florent Héritier compte 2.5 ha de vignes converti depuis 2010 en Agriculture biologique et certifié biodynamique depuis 2016.

Il utilise donc les principes de la biodynamie par l’utilisation de divers purins (ortie et prêle), tisanes et macérations organiques (des plantes telles que la reine des prés, l’origan ou encore la valériane, et). Ce processus permet notamment de stimuler la plante et de limiter l’apport en cuivre et en souffre. Au chai, c’est la même chose, il accompagne le plus naturellement son raisin pour être le moins interventionniste possible et laisser s’exprimer le plus possible le vin. (Il utilise les levures indigènes présentes naturellement dans le raisin, etc.).

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

La Mondeuse noire, ce cépage si mythique de nos montagnes savoyardes. Pendant longtemps, on l’a apparenté à la Syrah mais les études génétiques récentes ont montré que la Mondeuse noire est bien un cépage différent de la Syrah. Sa réhabilitation dans les années 80 après le phylloxéra fût l’œuvre de Michel Grisard. Florent Héritier a réussi à transmettre tout le potentiel de ce cépage avec un joli fruit croquant, épicé et floral.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Florent Héritier

Crée en 2004, Florent Héritier compte 2.5 ha de vignes converti depuis 2010 en Agriculture biologique et certifié biodynamique depuis 2016.

Il utilise donc les principes de la biodynamie par l’utilisation de divers purins (ortie et prêle), tisanes et macérations organiques (des plantes telles que la reine des prés, l’origan ou encore la valériane, et). Ce processus permet notamment de stimuler la plante et de limiter l’apport en cuivre et en souffre. Au chai, c’est la même chose, il accompagne le plus naturellement son raisin pour être le moins interventionniste possible et laisser s’exprimer le plus possible le vin. (Il utilise les levures indigènes présentes naturellement dans le raisin, etc.).

Les vins du domaine
La jeune histoire du Domaine Florent Héritier est celle d’un vigneron qui, à partir de terres vierges acquises en 2004, a réussi à bâtir seul une exploitation qui a aujourd’hui fière allure. Le vigneron a réalisé lui-même le travail de ses 2,5 hectares de terres viticoles, du défrichage au terrassement des sols avant de planter ses premiers pieds de vignes en 2006. Attaché à son terroir, Florent cultive deux cépages historiquement savoyards, l’Altesse et la Mondeuse et produit d’emblématiques vins de Savoie avec soin et amour. Plus fort encore que cet attachement au terroir savoyard, la volonté de le préserver avec la certification en Agriculture Biologique du domaine initiée en 2010 puis sa labellisation en biodynamie, depuis 2014. Une culture de la vigne que l’on apprécie et qui nous fait languir de goûter aux fruits de sa nouvelle parcelle d’1,2 hectare de vignes, encore trop jeunes pour la récolte, qui promet de futures cuvées tout aussi savoureuses.


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Gibiers, épaule d'agneau grillée, viandes rouges, etc.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 14 et 16°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Savoie
Appellation :
AOP Vin de Savoie
Cépages :
100% Mondeuse noir
Culture :
Biodynamie
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
2022 à 2028
Millesime :
2019
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Couleur cerise à reflets violet.

Nez :

Fleuri, fruité et épicé (violette, cerise et myrtille). Une finale sur des notes torréfiées et épicées.

Bouche :

Fraîche et épicée (cerise, mûre et violette). Une belle longueur.

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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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