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2017
Mondeuse Cuvée Allegro 2017 - Photo 1

Mondeuse Cuvée Allegro 2017

Rouge
11,90 €
Réf.SA-EC-AL-75

Cette cuvée est une belle réussite pour les papilles. Les arômes de fruits mûrs, des notes florales de violette et d'épices font de cette cuvée une grande Mondeuse. Avec un élevage en barrique de 500 litres, l’élégance du boisé s’harmonise avec le croquant de la Mondeuse.

Savoie - Jura - Bugey

Arômes : Fruité Epicé Puissant Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Mondeuse Noire
Culture : Raisonnée
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Vin de Savoie


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71,40
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• En Stock
Plus que 11 bouteilles
Qté
Le vignoble est exploité en famille depuis cinq générations. Il s'étend sur 24 hectares produisant des vins très diversifiés tant dans les vins blancs que dans les vins rouges. Le vignoble est implanté sur les contreforts du Mont du Chat et les fortes pentes du Mont de la Charvaz, à une altitude moyenne de 300 mètres. Egrappage en totalité Macération à froid de 7 jours Fermentation alcoolique entre 8 et 10 jours. Débourbage 72 heures après le décuvage. Fermentation malolactique et élevage en barriques de 500 litres pendant 12 mois. Soutirage et nouvelle étape d’élevage en cuve pendant 12 mois.
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Avec des vignes de plus de 70 ans et un rendement de 40 hl/ha, cette mondeuse est un formidable flacon à découvrir après quelques années. Même si elle garde son côté croquant (car oui une mondeuse c’est croquant), les années révéleront son élégance, sa puissance et sa complexité. Vulgairement c’est une syrah plus « light ». Pour l’anecdote, une Mondeuse de Michel Grisard de 2006 dégustée en 2020 m’a même évoqué une finesse et une richesse que je ne connaissais que dans les grands bourgogne de la Côte de Nuits.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Eugène Carrel & Fils

Le vignoble est exploité en famille depuis cinq générations. Il s'étend sur 24 hectares produisant des vins très diversifiés tant dans les vins blancs que dans les vins rouges. Le vignoble est implanté sur les contreforts du Mont du Chat et les fortes pentes du Mont de la Charvaz, à une altitude moyenne de 300 mètres. Egrappage en totalité Macération à froid de 7 jours Fermentation alcoolique entre 8 et 10 jours. Débourbage 72 heures après le décuvage. Fermentation malolactique et élevage en barriques de 500 litres pendant 12 mois. Soutirage et nouvelle étape d’élevage en cuve pendant 12 mois.

Les vins du domaine
Vignerons de père en fils et fille depuis 1830, le domaine de la famille Carrel ne s’est spécialisé dans la viticulture qu’à partir des années 1970 et la reprise de l’exploitation par Eugène, le père d’Olivier. Si on pouvait encore trouver bétail et champs de céréales sur les terres familiales de l’Avant Pays Savoyard, à l’arrivée d’Eugène, les infrastructures utilisées pour l’élevage sont alors réhabilitées en cave de vinification. Bien aidée par le développement de l’activité de tourisme en hiver dans les stations alentours, l’explosion de la demande de vin des négociants pousse le domaine à s’agrandir année après année : de 9,5 hectares en 1990, l’exploitation compte 20 hectares de vignes cultivées seulement 8 ans plus tard !


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Gibiers, viandes rouges, etc.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Savoie - Jura - Bugey
Appellation :
AOC Vin de Savoie
Cépages :
100% Mondeuse Noire
Culture :
Raisonnée
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2024
Millesime :
2017
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Couleur très soutenue pourpre et grenat à reflet mauve.

Nez :

Puissant, des notes de cerises noires et bien mûres et d'épices tels que le poivre et le girofle.

Bouche :

Elégante, racé, d'une belle longueur et des tanins fondus.

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