MERCUREY VIEILLES VIGNES est une cuvée regroupant plusieurs
lieux dits :
Les Chazeaux est une vigne dans la continuité des Vasées (1er
Cru), orienté sud,
Les Fourneaux Monopole,
Le Meix Sadot Monopole se situant en face du domaine.
Exposition : Sud, Sud-est Altitude Bas de coteaux
Superficie exploitée : 1ha 73
Age moyen des vignes : 50 ans
Rendement à la parcelle : 45 HL/ ha
Vendange manuelle Taille : Courte et espacée pour limiter
les rendements
Elevage : 12 mois en fût de chêne 10% en fûts neufs
Les vins du domaine
Le Domaine Jean Maréchal vinifie à Mercurey de père en fils
depuis 1570. Sur les coteaux argilo-calcaires de Mercurey, le domaine couvre 9
ha de vignes en appellation village, des premiers crus comme les Byots, le Clos
de l’Evêque, le Clos Barraults et les Naugues.