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AccueilVinsMalvoisie Cuvée Marcelle
2020
Malvoisie Cuvée Marcelle - Photo 1

Malvoisie Cuvée Marcelle

Blanc
24,90 €
Réf.SA-AB-MA-75

Cette cuvée Marcelle est un vin puissant et généreux. Pour autant Adrien a réussi a développé de jolis amers et une belle tension. Issue de la Malvoisie, un autre nom du pinot gris, ce nectar est sur les notes de fruits à chair jaunes et blancs, des notes de miel et d'aubépine. Un régal pour les papilles ! 

Savoie - Jura - Bugey

Arômes : Fruité Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Pinot Gris
Culture : Biologique
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOP Savoie


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24,90
l'unité
149,40
les 6
• En Stock
Plus que 11 bouteilles
Qté

Cueillette : manuelle avec transport par cagettes pour ne pas tasser les raisins.

 

Vinification : table de tri - pressurage pneumatique sous gaz inerte - fermentation et élevage en cuve avec bâtonnage de 6 à 8 mois.


picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Malvoisie (cépage blanc) : serait-il d’origine grecque comme le laisserait penser son nom tiré de Monemvasia dans le sud du Péloponnèse ? Il est aujourd’hui surtout présent en Italie dans des assemblages (avec entre autres le trebbiano) qui offrent le Frascati ou le Chianti. Il peut dominer également dans certaines appellations comme le Malvasia delle Lipari ou le Santo de Toscane. Mais c’est surtout sa présence dans le Madère et le Porto (vallée du Douro) qui le fit connaître.

En France, on le voit dans le sud et surtout dans le Roussillon sous le patronyme de tourbat où allié au maccabeu, il entre dans certains vins doux naturels comme le rivesaltes, le banyuls ou le Maury. Ce malvoisie du Roussillon (ou des Pyrénées-Orientales), à grappes plutôt grosses et aux baies à peau épaisse blanche, mouchetées rose à surmaturité serait originaires de Catalogne* où il prospère encore.

Le terme de malvoisie peut-être aussi le fruit d’une mutation de pinot noir se traduisant par une décoloration des baies. Cette malvoisie-là se rencontre en Valais Suisse, en Savoie, et dans la vallée de la Loire où il désigne un vin élaboré à partir du pinot gris. La malvoisie, cépage aux baies rose-gris, petites et compactes, favorable au développement de la pourriture noble (par passerillage) désigne un vin demi-sec, voire moelleux.

Source dico-du-vin

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Cellier des Cray - Adrien Berlioz

Cueillette : manuelle avec transport par cagettes pour ne pas tasser les raisins.

 

Vinification : table de tri - pressurage pneumatique sous gaz inerte - fermentation et élevage en cuve avec bâtonnage de 6 à 8 mois.


Les vins du domaine

Cousin de Gilles Berlioz, Adrien du même nom s’installe en 2006 et couvre 7 hectares avec une exigence et des techniques biologiques tendant vers la biodynamie. Avec 14 cuvées, Adrien Berlioz n’hésite pas à faire du parcellaire sur ses Chignin-Bergeron. Situé à Chignin, au pied du massif des Bauges, le petit domaine familial de 7 hectares : Cellier des Cray est au lieu-dit « Le Viviers » à 390 mètres d’altitude.

Le terroir est composé d’éboulis en surface et d’un sol argilo-calcaire. Les vignes sont plantées pour une bonne partie, en coteaux très raides.

Le travail à la vigne est très doux puisqu’il n’utilise pas d’engrais  ni organique ni herbicide, n’utilise pas de tracteur pour éviter le tassement des sols, etc. Tout se fait à la main et cela se ressent au verre !



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Autres
Apéritif
Poisson
Dos de cabillaud à l'orange, brochet braisé à la crème, saumon au lard, tataki, saumon fumé
Fromage
Gorgonzola, reblochon, fromage aux noix
Viande
Lapin au fenouil, Rôti de porc à la diable, curry de poulet

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Savoie - Jura - Bugey
Appellation :
AOP Savoie
Cépages :
100% Pinot Gris
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2026
Millesime :
2020
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Robe jaune paille.

Nez :

Le nez est tout en gourmandise sur les notes de poire, pêche bien mûr mais aussi des notes de miel, d'aubépine et de beurre.

Bouche :

Un beau volume en bouche avec une structure riche et complexe. Soutenue par une belle fraîcheur, on a une finale avec de jolis amers et une belle longueur. 

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