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2018
Magnum Chambolle-Musigny - Photo 1

Magnum Chambolle-Musigny

Rouge
134,90 €
Réf.BO-DMG-CM-150

Si la famille Gros est inscrit dans l’histoire de Vosne-Romanée depuis 1830, c’est bien de son Chambolle-Musigny dont on parle. Ce Chambolle-Musigny considéré comme le plus « féminin » mêle l’intensité, l’élégance et s’y expriment de façon si noble. Les tanins sont soyeux et nobles. Il saura se faire attendre et se fera apprécier après une belle ouverture. Un grand vin !


Arômes : Fruité Puissant Boisé
Conservation : A boire et à garder
Format : 1,5 l
Cépages : 100% pinot Noir
Culture : sulfites raisonnées
Terroir : Argilo-Calcaire et pierreux
Appellation : AOC Chambolle-Musigny


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134,90
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Plus que 1 bouteille
Qté

La parcelle principale (42 ares) est dans les Argillières, dont le nom exprime bien la nature du sol. Cette vigne prolonge les Musigny au nord à l'entrée de la combe de Chambolle. Cette parcelle apporte à la cuvée une puissance et une densité inhabituelles pour un Chambolle village, et l'apparente plutôt à un premier cru. Quatre autres petites parcelles sont situées dans les lieux-dits Nazoires, Maladières et Mombies. Toutes reposent sur le cône de déjection de la combe, leur sous-sol est donc très pierreux, ce qui assure un excellent drainage.

Vendange manuelle. Eraflage et mise en cuve, Remontage matin et soir,

Concentration, depuis 1996, le domaine a totalement abandonné la chaptalisation. Elle est remplacée par l'utilisation d'un concentrateur de moût, si nécessaire.

Ensemencement, après 24 à 48h, ensemencement en levures de fermentation sélectionnées.

Fermentation à température contrôlée (maximum 32°C).

Pigeage, à la mi- fermentation, les remontages sont remplacés par le pigeage mécanique, 2 fois par jour jusqu'au décuvage.

Bâchage des cuves, pendant la phase de macération post-fermentaire et chauffage à 38°C pendant 24 heures.

Décuvage, et pressurage quelques jours plus tard, lorsque la température est redescendue en dessous de 30°C.

Décantation du vin quelques jours en cuve pour le séparer de ses lies les plus grossières, puis entonnage.

Pour ces vins, la mise en fût intervient quelques jours après le décuvage, pour un séjour de 18 mois. Le pourcentage entre fûts neufs et fûts ayant déjà été utilisés pour un millésime précédent varie selon les niveaux d'appellations et les millésimes.

Fin d’élevage : Un seul soutirage intervient à la fin de la fermentation malolactique, en général à la fin de l'hiver qui suit la récolte.

Lorsque les vins ont environ 18 mois d'élevage en fût, soit en avril, on procède à l'unification des fûts d'une même appellation, par soutirage dans des cuves d'assemblage. Ils profitent de ce transfert pour réaliser un collage à l'albumine d’œuf. Les vins restent sur colle jusqu'à la fin août, époque des mises en bouteilles.


picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L’Appellation d’Origine Contrôlée date de septembre 1936 : l’une des toutes premières en France.

Entre 250 et 300 mètres d’altitude, face au levant, le coteau est proche de la roche-mère au sol peu épais. De nombreuses fissures dans le calcaire dur permettent aux racines de chercher leur bonheur loin dans le sous-sol jurassique. Des blocs et graviers assurent un bon drainage au bas de la combe.

Appellation Village du vignoble de la Côte de Nuits, en Côte-d’Or (AOC).
Cette appellation comporte 24 Climats classés en Premier Cru.
Commune de production : Chambolle-Musigny.
La commune de Chambolle-Musigny produit également deux Grands Crus : MUSIGNY et BONNES-MARES.
Superficie en production :
152,99 ha (dont 58,25 ha en Premier Cru) 

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Michel Gros

La parcelle principale (42 ares) est dans les Argillières, dont le nom exprime bien la nature du sol. Cette vigne prolonge les Musigny au nord à l'entrée de la combe de Chambolle. Cette parcelle apporte à la cuvée une puissance et une densité inhabituelles pour un Chambolle village, et l'apparente plutôt à un premier cru. Quatre autres petites parcelles sont situées dans les lieux-dits Nazoires, Maladières et Mombies. Toutes reposent sur le cône de déjection de la combe, leur sous-sol est donc très pierreux, ce qui assure un excellent drainage.

Vendange manuelle. Eraflage et mise en cuve, Remontage matin et soir,

Concentration, depuis 1996, le domaine a totalement abandonné la chaptalisation. Elle est remplacée par l'utilisation d'un concentrateur de moût, si nécessaire.

Ensemencement, après 24 à 48h, ensemencement en levures de fermentation sélectionnées.

Fermentation à température contrôlée (maximum 32°C).

Pigeage, à la mi- fermentation, les remontages sont remplacés par le pigeage mécanique, 2 fois par jour jusqu'au décuvage.

Bâchage des cuves, pendant la phase de macération post-fermentaire et chauffage à 38°C pendant 24 heures.

Décuvage, et pressurage quelques jours plus tard, lorsque la température est redescendue en dessous de 30°C.

Décantation du vin quelques jours en cuve pour le séparer de ses lies les plus grossières, puis entonnage.

Pour ces vins, la mise en fût intervient quelques jours après le décuvage, pour un séjour de 18 mois. Le pourcentage entre fûts neufs et fûts ayant déjà été utilisés pour un millésime précédent varie selon les niveaux d'appellations et les millésimes.

Fin d’élevage : Un seul soutirage intervient à la fin de la fermentation malolactique, en général à la fin de l'hiver qui suit la récolte.

Lorsque les vins ont environ 18 mois d'élevage en fût, soit en avril, on procède à l'unification des fûts d'une même appellation, par soutirage dans des cuves d'assemblage. Ils profitent de ce transfert pour réaliser un collage à l'albumine d’œuf. Les vins restent sur colle jusqu'à la fin août, époque des mises en bouteilles.


Les vins du domaine

C'est en 1830 que la famille Gros s'établit à Vosne-Romanée. Aujourd'hui, Michel Gros, 6ème génération de cette dynastie de vignerons, poursuit et développe le travail entrepris par ses ancêtres, ainsi que le font : sa sœur (Domaine AF Gros), son frère (Domaine Gros Frère et Sœur) et sa cousine (Domaine Anne Gros). Passionné mais aussi très rigoureux, Michel Gros apporte un soin constant à l'élaboration de ses vins, en maîtrisant toutes les étapes de la production, des vignes à la mise en bouteille. Modeste et discret, il s'exprime au travers de ses vins, généreux, fins, élégants, d'une qualité régulière.

Le domaine Michel Gros est l'héritier direct de la maison fondée en 1830 par Louis Gustave Gros.

 

Son vignoble couvre aujourd’hui 23 hectares dont 20 en pinot noir et 3 en chardonnay, pour une production annuelle tournant autour des 100 000 bouteilles. Les appellations produites se trouvent sur Vosne-Romanée, ainsi qu'à Nuits-Saint-Georges et dans le Clos de Vougeot.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Gibiers, viandes rôties, faisan à la crème at aux morilles, gibelotte de lapin, rognon de veau au cognac, etc.
Fromage
Epoisses, Livarot.
Poisson
Rougets, lotte bardée

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Chambolle-Musigny
Cépages :
100% pinot Noir
Culture :
sulfites raisonnées
Format :
1,5 l
Degrés alcool :
14% vol.
à boire :
2022 à 2032
Millesime :
2018
Rouge

“Degustation”

Oeil :

D'une limpidité parfaite et d'un rouge rubis tirant vers le rose.

Nez :

Nez expressif présentant des arômes de framboise et de fraise et avec le temps vers le fruit mûr épicé, le sous-bois et les notes animales. 

Bouche :

Le vin est frais, bien équilibré et d'une grande finesse. Son attaque souple et délicate conduit tout droit à un beau volume et une belle longueur. 

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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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