Economisez 10% sur votre prochaine commande en
Frais de port offerts ...
Attention à la mousse
fr
Go
AccueilVinsHot 5 Bastards
Vin bio
2021
Hot 5 Bastards - Photo 1

Hot 5 Bastards

Rouge
19,50 €
Réf.SA-DLA-H5B-75

Un très joli gamay avec une matière bien équilibrée, une belle fraîcheur, fruité et florale. Un vin charmeur, idéla à partager avec les copains sur planches de charcuteries, Côtes de veau, etc. Un régal !

Savoie - Jura - Bugey

Arômes : Fruité
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Gamay
Culture : Biologique
Terroir : Sol morainique argilo-calcaire
Appellation : AOC Vin de Savoie

* Contient des sulfites

Ajouter à vos favoris
19,50
l'unité
115,00
les 6
• En Stock
Plus que 11 bouteilles
Qté

Vieilles vignes « Aux Bugnons » à Chignin, et à « Lourdens » à Saint Jean de la Porte, plantée sur sol morainique argilo-calcaire, taillée en cordon de Royat, 100% enherbée, rendement 30hl/ha en 2021. Le raisin est très millerandé. Les baies de petites tailles offrent ainsi un jus concentré et qualitatif.

Vendangé à la main en caisse de 15kg le 22/09/21 à pleine maturité. Tri sur pied. Fermentation lancée par un pied cuve en levures indigènes. 15 jours de macération carbonique en grappe entière. Bref remontage quotidien au seau, élevage en cuve, deux soutirages, SO² total : <12mg/l, SO² libre : <12mg/l, degré final à 11,25°, filtration à 0,65 micron, mise en embouteille en direct et sous azote, bouchage liège premium.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L'AOC Vin de Savoie, également appelée AOP Savoie, est l’appellation dominante et couvre tout le vignoble de la Savoie viticole. Reconnue depuis 1973, elle s’étend sur 1 800 ha et 28 communes en Savoie, 20 ha en Haute-Savoie, 2 ha dans l’Ain et 1 ha dans l’Isère. Une mention locale peut ainsi être ajoutée à l’AOP Vin de Savoie, identifiant 15 crus, leurs terroirs et les cépages qu’ils privilégient.

En blanc uniquement, ces crus sont : Abymes, Apremont, Chignin-Bergeron, Crépy, Cruet, Marignan, Marin, Montmélian, Ripaille et Saint-Jeoire-Prieuré.
En rouge uniquement, ces crus sont : Arbin et Saint-Jean-de-la-Porte.
En blanc et en rouge, ces crus sont : Chautagne, Jongieux et Chignin.

 

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Ludovic Archer

Vieilles vignes « Aux Bugnons » à Chignin, et à « Lourdens » à Saint Jean de la Porte, plantée sur sol morainique argilo-calcaire, taillée en cordon de Royat, 100% enherbée, rendement 30hl/ha en 2021. Le raisin est très millerandé. Les baies de petites tailles offrent ainsi un jus concentré et qualitatif.

Vendangé à la main en caisse de 15kg le 22/09/21 à pleine maturité. Tri sur pied. Fermentation lancée par un pied cuve en levures indigènes. 15 jours de macération carbonique en grappe entière. Bref remontage quotidien au seau, élevage en cuve, deux soutirages, SO² total : <12mg/l, SO² libre : <12mg/l, degré final à 11,25°, filtration à 0,65 micron, mise en embouteille en direct et sous azote, bouchage liège premium.

Les vins du domaine

Adossé au Massif des Bauges, ce petit domaine de 4 hectares en agriculture biologique repose sur un terroir composé d’éboulis-calcaire et d’anciennes moraines glaciaires.

Le domaine est réparti entre les terrains morainiques de Chignin où poussent les cépages Bergeron, Jacquère et Gamay et les éboulis argilo-calcaire de Montmélian pour l’Altesse, la Mondeuse, le Persan et la Douce-Noire.

La vendange est manuelle. Le tri se fait sur pied. Le raisin est transporté en petites caisses sans aucune trituration jusqu’au pressoir.

L’hygiène et la protection des jus permettent d’éviter l’ajout d’intrants susceptibles de dénaturer le vin.

En blanc, le pressurage est lent et dirigé. Sans débourbage. La fermentation en levures indigènes à température maîtrisée est menée jusqu’à la fin des sucres pour proposer une dégustation précise. Le départ en fermentation malolactique est naturel.

Les rouges macèrent en grande partie en grappe entière.
L’extraction est légère et la température est maitrisée.
L’élevage sous-bois en vieux fûts et demi-muids est en partie employé pour apporter de la complexité sans dénaturer l’aromatique.
L’ajout de SO2 est « homéopathique » : après malo et avant mise en bouteille.

 


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Côtes de veau, charcuteries, diots, pièce de bœuf, etc.
Autres
Apéritif

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 14 et 16°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Savoie - Jura - Bugey
Appellation :
AOC Vin de Savoie
Cépages :
100% Gamay
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
11,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2028
Millesime :
2021
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Robe violine.

Nez :

Le bouquet est intense sur des notes de fraise des bois, prunelle, violette et florale.

Bouche :

La bouche est juteuse, friande avec des tanins souples.

“Vous aimerez aussi”

Découvrez notre sélection

Mondeuse Noir des Reines 2019
Mondeuse Noir des Reines 2019
Cette cuvée Noir des reines en Biodynamie marque le renouveau des vins de Savoie. Un flacon unique et indispensable en cave. Situé à Frangy, Florent Héritier produit une mondeuse noir exceptionnelle, pleine de fruits rouges, des notes épicées et grillées. On peut ressentir le terroir et l’accompagnement d’un raisin sain, du pied de vigne à la bouteille. 
22,90
Mondeuse Darkside 2020
Mondeuse Darkside 2020
Une mondeuse de grande structure. Un très beau jus en bouche avec du volume et une belle intensité aromatique. Les fruits noirs se mélangent aux épices le tout soutenu par de jolis tanins fermes. Une belle mondeuse qui saura se faire oublier quelques années.  
40,00
Beaujolais Lantignié Pierre Bleue
Beaujolais Lantignié Pierre Bleue
Vigneron passionné, Frédéric Berne est une des étoiles montantes du Beaujolais. Cette cuvée Pierre bleue issue d’un terroir composé uniquement du nom de ce flacon. Ce vin juteux et salivant est idéal à partager avec les copains atour d’une belle assiette de charcuterie ou de mets plus délicats. Ses notes de fruits noirs et cette touche florale est portées par un très beau équilibre, des tanins soyeux et une belle fraîcheur !
13,90
Nebula 2021
Nebula 2021
Une cuvée issue d’un cépage oubliée : La Douce Noir. Ce vieux cépage savoyard a été mené de main de maitre par Maxime. Récoltée à parfaite maturité et vinifiée en Jarres, c’est une cuvée avec des arômes très élégants de violette et de fruits noirs. Tout en finesse, ce flacon est un modèle d’équilibre, qui nous offre une belle longueur et les tanins sont élégants et subtils. Un vin qui vous « aitonnera » et saura vous faire apprécier ce vieux cépage ! 
28,90
Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
Expédition sous 48h
Conditionnées dans un emballage anti-casse, vos commandes sont toutes traitées dans un délai de 48h et confiées aux transporteurs.
En savoir +

SUIVEZ-NOUS !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

Newsletter

Recevez les bons plans, les dernières pépites et nos astuces par email

Restez informés!
GO