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2018
Hautes-Côtes-de-Nuits Fontaine Saint Martin - Photo 1

Hautes-Côtes-de-Nuits Fontaine Saint Martin

Rouge
24,90 €
Réf.BO-DMG-HCNFM-75

Si la famille Gros est inscrit dans l’histoire de Vosne-Romanée depuis 1830, c’est bien de son Monopole Hautes Côtes de Nuits Fontaine Saint Martin dont on parle. Les baies de fruits rouges et noirs, les notes d’agrumes, de vanille et d’épices sont soutenues par un bel équilibre avec une belle fraîcheur. Une grande élégance pour ce monopole. Une très belle réussite à prix tout doux ! 


Arômes : Fruité Boisé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% pinot Noir
Culture : sulfites raisonnées
Terroir : Marne, argile et calcaire
Appellation : AOC Hautes-Côtes-de-Nuits


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145,00
les 6
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Plus que 12 bouteilles
Qté

SITUATION : Il a fallu plus de 40 années à Jean Gros, pour constituer l’unité de la parcelle de la Fontaine Saint Martin, dans les Hautes-Côtes de Nuits, sur la commune d’Arcenant. Ce coteau de 7 hectares, exposé Est-Sud Est, comme la Côte de Nuits, s’étage entre 350 et 390 m d’altitude. Le vignoble domine le vallon et l’abbaye cistercienne du Lieu-Dieu des Champs. Cette abbaye de femmes, fondée vers 1127, possédait des vignes sur ce coteau. Après la destruction totale du vignoble par le phylloxera à la fin du XIXe siècle, la parcelle fut en grande partie reconquise par la forêt. Jean puis son fils entreprirent le défrichage à partir de 1976. 4 hectares de Pinot Noir entre 1981 et 1986, puis les 3 hectares restants en Chardonnay à partir de 1987. Ces plantations s’achevèrent avec la dernière parcelle de 1 hectare, acquise en 2007 puis replantée en 2009.


TERROIR Le sol est constitué de calcaires et de marnes mélangés de l’Oxfordien supérieur -période Jurassique-. On retrouve cet étage géologique dans le coteau de Corton situé 5 km plus au Sud. Ce sol est communément appelé « Marnes de Pernand », du nom du village de Pernand Vergelesses, situé au pied de la colline de Corton.

A LA VIGNE Vignes hautes et larges, enherbées, en viticulture raisonnée. Vendange manuelle. Cépages : Pinot Noir 100% - Superficie du vignoble : 4 ha - Age moyen des vignes : 35 ans VINIFICATION & ÉLEVAGE VINIFICATION : traditionnelle bourguignonne, égrappage 100%, température de vinification à 32°C, remontage remplacé par un pigeage biquotidien en début de FA. 10 à 12 jours de cuvaison avant pressurage. Assemblage des jus de goutte et de presse puis sédimentation des bourbes pendant 1 semaine.

ELEVAGE Les 6 premiers mois, ces vins sont logés en foudres de chêne dans une cave très ancienne située sous les appartements de Jean GROS. Les 12 mois suivants, l'élevage se poursuit en pièces de 1 à 3 vins. Ces fûts, qui ont abrité auparavant des cuvées d'un rang plus élevé, apportent un peu des arômes du vin précédent. Cette pratique développe la complexité de ces cuvées.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Appellation Régionale du vignoble des Hautes Côtes, en Côte-d’Or.
Communes de production : née officiellement en 1961, l’appellation s’étend sur 16 communes des Hautes Côtes en Côte-d’Or ainsi que sur les hauteurs de 4 communes de la Côte de Nuits. La ligne de partage avec les Hautes Côtes de Beaune, passe à Magny-Iès Villers.
Superficie en production :
Rouges et rosés : 617,04 ha
Blancs : 147,85 ha

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Michel Gros

SITUATION : Il a fallu plus de 40 années à Jean Gros, pour constituer l’unité de la parcelle de la Fontaine Saint Martin, dans les Hautes-Côtes de Nuits, sur la commune d’Arcenant. Ce coteau de 7 hectares, exposé Est-Sud Est, comme la Côte de Nuits, s’étage entre 350 et 390 m d’altitude. Le vignoble domine le vallon et l’abbaye cistercienne du Lieu-Dieu des Champs. Cette abbaye de femmes, fondée vers 1127, possédait des vignes sur ce coteau. Après la destruction totale du vignoble par le phylloxera à la fin du XIXe siècle, la parcelle fut en grande partie reconquise par la forêt. Jean puis son fils entreprirent le défrichage à partir de 1976. 4 hectares de Pinot Noir entre 1981 et 1986, puis les 3 hectares restants en Chardonnay à partir de 1987. Ces plantations s’achevèrent avec la dernière parcelle de 1 hectare, acquise en 2007 puis replantée en 2009.


TERROIR Le sol est constitué de calcaires et de marnes mélangés de l’Oxfordien supérieur -période Jurassique-. On retrouve cet étage géologique dans le coteau de Corton situé 5 km plus au Sud. Ce sol est communément appelé « Marnes de Pernand », du nom du village de Pernand Vergelesses, situé au pied de la colline de Corton.

A LA VIGNE Vignes hautes et larges, enherbées, en viticulture raisonnée. Vendange manuelle. Cépages : Pinot Noir 100% - Superficie du vignoble : 4 ha - Age moyen des vignes : 35 ans VINIFICATION & ÉLEVAGE VINIFICATION : traditionnelle bourguignonne, égrappage 100%, température de vinification à 32°C, remontage remplacé par un pigeage biquotidien en début de FA. 10 à 12 jours de cuvaison avant pressurage. Assemblage des jus de goutte et de presse puis sédimentation des bourbes pendant 1 semaine.

ELEVAGE Les 6 premiers mois, ces vins sont logés en foudres de chêne dans une cave très ancienne située sous les appartements de Jean GROS. Les 12 mois suivants, l'élevage se poursuit en pièces de 1 à 3 vins. Ces fûts, qui ont abrité auparavant des cuvées d'un rang plus élevé, apportent un peu des arômes du vin précédent. Cette pratique développe la complexité de ces cuvées.

Les vins du domaine

C'est en 1830 que la famille Gros s'établit à Vosne-Romanée. Aujourd'hui, Michel Gros, 6ème génération de cette dynastie de vignerons, poursuit et développe le travail entrepris par ses ancêtres, ainsi que le font : sa sœur (Domaine AF Gros), son frère (Domaine Gros Frère et Sœur) et sa cousine (Domaine Anne Gros). Passionné mais aussi très rigoureux, Michel Gros apporte un soin constant à l'élaboration de ses vins, en maîtrisant toutes les étapes de la production, des vignes à la mise en bouteille. Modeste et discret, il s'exprime au travers de ses vins, généreux, fins, élégants, d'une qualité régulière.

Le domaine Michel Gros est l'héritier direct de la maison fondée en 1830 par Louis Gustave Gros.

 

Son vignoble couvre aujourd’hui 23 hectares dont 20 en pinot noir et 3 en chardonnay, pour une production annuelle tournant autour des 100 000 bouteilles. Les appellations produites se trouvent sur Vosne-Romanée, ainsi qu'à Nuits-Saint-Georges et dans le Clos de Vougeot.



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Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Viandes rôties, faisan à la crème at aux morilles, gibelotte de lapin, fondue bourguignonne, volailles
Fromage
Epoisses, Livarot.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Hautes-Côtes-de-Nuits
Cépages :
100% pinot Noir
Culture :
sulfites raisonnées
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12.5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2029
Millesime :
2018
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Robe rubis profond.

Nez :

Nez expressif présentant des arômes de baies rouges et noirs d'épices, d'agrumes et de vanille. 

Bouche :

Le vin est frais, bien équilibré et d'une grande finesse. Son attaque souple et délicate conduit tout droit à un beau volume et une belle longueur aux notes épicées. 

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