Le Clos Prieur est un clos situé sur les flancs de la Côte
de Nuits, dans l’appellation Gevrey-Chambertin 1er Cru. Il jouit d’une position
intéressante, proche des terroirs nobles comme Mazis-Chambertin, et bénéficie
de sols calcaires, de pente modérée et d’une exposition favorable. Le domaine
Mortet, ancré à Gevrey et dans les communes voisines, vinifie cette cuvée comme
l’un de ses crus les plus nobles, visant à exprimer la finesse du Pinot Noir
avec la puissance mesurée d’un 1er Cru.
Le millésime 2023 en Bourgogne fut marqué par une maturité
plus précoce que la moyenne, une saison sèche en fin d’été et des vins souvent
gracieux, frais, où l’expression du fruit et du terroir prime sur la
sur-maturité.
Rendement : estimé autour de 40 à 45 hl/ha, pour assurer une
belle concentration dans une cuvée de 1er Cru.
Parcelles : le Domaine Mortet possède environ 20 parcelles
pour ses vins de Gevrey Chambertin (≈ 3 ha au total), dont une fraction dédiée
au Clos Prieur, probablement 0,6 à 1 hectare pour cette cuvée.
Vendanges : manuelles, tri sévère raisin par raisin.
Vinification : égrappage total (100 %), cuvaison longue (~
15 à 18 jours) avec remontages modérés et pigeages doux pour l’extraction.
Élevage : 12 à 14 mois en barriques, avec renouvellement
modéré du bois (1/3 de fûts neufs selon les lots).
Production : pour cette cuvée, le tirage est limité,
quelques milliers de bouteilles, proportionnellement aux surfaces et rendements.
Les vins du domaine
Le domaine Thierry Mortet a connu une évolution
significative pour atteindre son état actuel. À l'origine, il s'étendait sur
une superficie de 4 hectares. Thierry a pris la direction du vignoble familial
en 1992, et grâce à son dévouement et à sa passion inébranlable, la taille de
son domaine a plus que doublé. Actuellement, le vignoble est réparti entre
quatre communes clés de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Daix, Couchey et
Chambolle-Musigny.
Ils adoptent une approche rigoureuse et méticuleuse dans la
gestion de leurs parcelles, visant à permettre aux vignes de révéler tout leur
potentiel. En privilégiant une récolte des raisins à une maturité optimale, ils
suivent une méthode de fermentation traditionnelle avec une intervention
minimale.
En 2020, Thierry et son épouse Véronique voient le retour de
leur fille Lise au sein de l'exploitation familiale. Cette étape marque une
continuité dynamique pour le domaine.
Actuellement, le domaine exploite 8,5 hectares de vignes,
répartis entre 7 hectares pour les vins rouges et 1,5 hectare pour les vins
blancs, avec une production annuelle atteignant 40 000 bouteilles.