Le Clos Prieur est un clos situé sur les flancs de la Côte
de Nuits, dans l’appellation Gevrey-Chambertin 1er Cru. Il jouit d’une position
intéressante, proche des terroirs nobles comme Mazis-Chambertin, et bénéficie
de sols calcaires, de pente modérée et d’une exposition favorable. Le domaine
Mortet, ancré à Gevrey et dans les communes voisines, vinifie cette cuvée comme
l’un de ses crus les plus nobles, visant à exprimer la finesse du Pinot Noir
avec la puissance mesurée d’un 1er Cru.
Le millésime 2023 en Bourgogne fut marqué par une maturité
plus précoce que la moyenne, une saison sèche en fin d’été et des vins souvent
gracieux, frais, où l’expression du fruit et du terroir prime sur la
sur-maturité.
Rendement : estimé autour de 40 à 45 hl/ha, pour assurer une
belle concentration dans une cuvée de 1er Cru.
Parcelles : le Domaine Mortet possède environ 20 parcelles
pour ses vins de Gevrey Chambertin (≈ 3 ha au total), dont une fraction dédiée
au Clos Prieur, probablement 0,6 à 1 hectare pour cette cuvée.
Vendanges : manuelles, tri sévère raisin par raisin.
Vinification : égrappage total (100 %), cuvaison longue (~
15 à 18 jours) avec remontages modérés et pigeages doux pour l’extraction.
Élevage : 12 à 14 mois en barriques, avec renouvellement
modéré du bois (1/3 de fûts neufs selon les lots).
Production : pour cette cuvée, le tirage est limité,
quelques milliers de bouteilles, proportionnellement aux surfaces et rendements.