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2021
Cuvée Domaine - Photo 1

Cuvée Domaine

Rouge
11,90 €
Réf.VR-DF-DO-75

Ce Ventoux représente 20 ans de travail et de restructuration du vignoble. L'harmonie entre le terroir et les cépages laissent place à un vin d'un incroyable équilibre. Il saura vous étonner par sa palette aromatique, ses tanins soyeux et élégants et cette fraîcheur incroyable. Un régal et un rapport prix plaisir au top ! 


Arômes : Fruité Epicé Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 50 % Grenache, 30 % Syrah, 20 % Mourvèdre pour un âge moyen des vignes d’une quarantaine d’années
Culture : Biodynamique
Terroir : sol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse
Appellation : AOC Ventoux

* Contient des sulfites

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Plus que 8 bouteilles
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Terroir : Le plateau Fondrèche issu d’alluvions anciennes, il s’agit d’un sol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse.

Vinification & élevage : Traditionnelle, cuvaison de 21 à 28 jours avec seulement quelques petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive.

Elevage en cuve ovoïde, barriques et foudres.

Mise en bouteille en jour fruit.

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Dès 1939, les vignerons constituent un syndicat des vins du Ventoux destiné à promouvoir la qualité et les caractères des vins de la région. Grâce à leur action, leurs vins sont classés en appellation d’origine Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS) en 1953, puis accèdent à l’AOC en 1973.

Classé Réserve de la Biosphère par l’UNESCO en 1990, le site du Mont Ventoux sert d’écrin à des terroirs travaillés dans le respect de la nature et du patrimoine culturel et historique de la région.

Les vins rouges et rosés de l’appellation sont issus des cépages principaux : Grenache noir, Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Carignan pour les rouges et Bourboulenc, la Clairette le Grenache blanc et la Roussanne pour les blancs. Les cépages secondaires sont autorisés à hauteur de 20% au maximum. Seuls le Marsellan, le Vermentino, la Marsanne et le Viognier ne peuvent pas dépasser les 10% de l’encépagement.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Fondrèche

Terroir : Le plateau Fondrèche issu d’alluvions anciennes, il s’agit d’un sol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse.

Vinification & élevage : Traditionnelle, cuvaison de 21 à 28 jours avec seulement quelques petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive.

Elevage en cuve ovoïde, barriques et foudres.

Mise en bouteille en jour fruit.

 

Les vins du domaine

Un magnifique domaine de 40 hectares composé de trois grandes parcelles bien délimitées. Répartis sur les communes de Mazan, Mormoiron et Saint Pierre de Vassols, le domaine de Fondrèche est situé au pieds du Ventoux adossé au géant de Provence.

La totalité du domaine est travaillée sans désherbant chimique et en biodynamie. Sébastien Vincenti et Nanou Barthélémy, sa maman, sont dans une philosophie simple : Planter le bon cépage sur le bon terroir et accompagner ce raisin pour en faire des vins identi- « terres ». En 2016, les vignerons bio sont confrontés à des attaques de black-rot sans précédent dans la région. A partir de ce moment-là, Sébastien Vincenti décide de rendre sa certification. Mais rien n’empêche de produire des vins sous l’impulsion de la biodynamie. Il n’est pas nécessaire d’opposer agriculture biologique et conventionnelle.



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Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Viande rouge, Gibiers, gigot d'agneau, cailles aux raisins, pintade forestière, etc.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Rhône
Appellation :
AOC Ventoux
Cépages :
50 % Grenache, 30 % Syrah, 20 % Mourvèdre pour un âge moyen des vignes d’une quarantaine d’années
Culture :
Biodynamique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2026
Millesime :
2021
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Robe pourpre.

Nez :

Le nez est superbe sur des notes de violette, de cersie noire, myrtille, framboise et d'épices.

Bouche :

C'est un vin généreux et soyeux. Une longueur interminable avec une bouche juteuse et une finale mentholée.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
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