1990–1999 : expansion jusqu’à environ 6–8 ha, dont 5 ha en fermage + parcelles appartenant à sa famille. Les débuts sont modestes : viticulture conventionnelle, travail à la main et sens du sol. Gilles jongle entre ses métiers de paysagiste, maçon et jardinier.
Fin des années 90 : insatisfait des pesticides et de la mécanisation, il amorce une conversion en agriculture biologique, certifiée en 2002.
1999–2006 : Rencontre avec la biodynamie (stages, échanges), abandon progressif du bois, adoption de cuves en fibres de verre, puis d’œufs horizontaux.
En 2004, l'intégralité du domaine (env. 6 ha) est gérée en bio, avec arrêt des fûts neufs et passage aux cuves fibre/œufs pour révéler le terroir de Chignin.
En 2014, Gilles et Christine optent pour le nom “Domaine Partagé”, en hommage à l’esprit de collectif : leurs vendangeurs, interventions de voisins, conseillers et amis sont associés au projet
Ce nom, repris officiellement en 2016, incarne la philosophie du domaine : partager savoir-faire, idées, vendanges et succès.
Depuis 2020 : démarche Demeter entamée, engagement envers les jeunes vignerons (vente d’une partie de la vendange) et réduction de la taille (environ 4–6 ha cultivés main/hors tracteur, parfois avec des chevaux).