Sol : argilo-calcaire sur blaignan, grave sur potensac
Vendanges : manuelles
Vinification : égrappage 100%, macération longue
Elevage : 100% barriques (25% neuves)
En rang étroit (1 mètre / 1 mètre 50) avec 6660 pieds, ils
n'utilisent pas d'engrais chimique ni de traitement anti-botrytis et la
personnalisation du produit se fait à la vigne grâce au terroir.
Le travail du sol est intégral, en surface en 6 passages :
- 2 passages pour décavaillonner
- 2 passages pour passer les griffes
- 2 passages pour buter.
Les vins du domaine
Le domaine est détenu par la famille Courrian, présente dans
la région de Blaignan-Médoc depuis 1877 ; la propriété du Château Tour Haut
Caussan est dans la même famille depuis cette époque.
Le moulin du domaine, datant de 1634, est un élément
emblématique du site : il figure sur l’étiquette des vins et constitue un
repère visuel dans le vignoble.
Le domaine associe tradition et accueil : il reçoit
visiteurs, groupes et organise des visites et dégustations, avec ou sans guide,
sur rendez-vous.
Le château est situé à Blaignan-Prignac dans le Médoc, entre
vignobles et paysage médocain classique.
Le vignoble s’étend sur environ 18 hectares sur la rive
gauche du Médoc.
L’encépagement est composé de 50 % Cabernet Sauvignon, 45 %
Merlot, 5 % Petit Verdot.
L’âge moyen des vignes est élevé : certaines parcelles ont
environ 50 ans.
Le sol est typique du Médoc : graves, argile, calcaire,
graviers, favorisant un bon drainage et la structuration des vins.