L’appellation Francs Côtes de Bordeaux est reconnue en 1936 sous le nom « Côtes de Francs », puis intégrée à la famille des « Côtes de Bordeaux » en 2009.
Située à l’extrême nord-est du vignoble bordelais, à une vingtaine de kilomètres de Saint-Émilion, elle est aussi la plus petite appellation de Bordeaux.
Les vignes s’étendent sur les coteaux de 3 villages : Francs, Tayac et Saint-Cibard.
Altitude : entre 80 et 100 mètres, l’un des points culminants du Bordelais.
Sols : plateaux argilo-calcaires et coteaux argilo-sableux, très favorables à la fraîcheur et à la minéralité.
Superficie totale : environ 450 hectares (contre plus de 6 000 ha à Castillon).
Production annuelle : autour de 25 000 hl, soit environ 3,3 millions de bouteilles.
Couleurs produites : 85–90 % de vins rouges, 10–15 % de vins blancs secs ou moelleux
Rendement maximum autorisé : 54 hl/ha en rouge, 60 hl/ha en blanc
Encépagement rouge : Merlot (≈ 60 %), souplesse et fruité, Cabernet Franc (≈ 30 %), finesse et arômes floraux, Cabernet Sauvignon (≈ 10 %), structure et tanins
Encépagement blanc : Sémillon (≈ 60 %), Sauvignon blanc et gris (≈ 30 %), Muscadelle (≈ 10 %)
Densité de plantation : généralement autour de 5 000 à 6 000 pieds/ha.