L’appellation Francs Côtes de Bordeaux est reconnue en 1936
sous le nom « Côtes de Francs », puis intégrée à la famille des « Côtes de
Bordeaux » en 2009.
Située à l’extrême nord-est du vignoble bordelais, à une
vingtaine de kilomètres de Saint-Émilion, elle est aussi la plus petite
appellation de Bordeaux.
Les vignes s’étendent sur les coteaux de 3 villages :
Francs, Tayac et Saint-Cibard.
Altitude : entre 80 et 100 mètres, l’un des points
culminants du Bordelais.
Sols : plateaux argilo-calcaires et coteaux argilo-sableux,
très favorables à la fraîcheur et à la minéralité.
Superficie totale : environ 450 hectares (contre plus de 6
000 ha à Castillon).
Production annuelle : autour de 25 000 hl, soit environ 3,3
millions de bouteilles.
Couleurs produites : 85–90 % de vins rouges, 10–15 % de vins
blancs secs ou moelleux
Rendement maximum autorisé : 54 hl/ha en rouge, 60 hl/ha en
blanc
Encépagement rouge : Merlot (≈ 60 %), souplesse et fruité, Cabernet
Franc (≈ 30 %), finesse et arômes floraux, Cabernet Sauvignon (≈ 10 %),
structure et tanins
Encépagement blanc : Sémillon (≈ 60 %), Sauvignon blanc et
gris (≈ 30 %), Muscadelle (≈ 10 %)
Densité de plantation : généralement autour de 5 000 à 6 000
pieds/ha.