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Champagne Cuvée Parallèle 1er cru Extra Brut Blanc de Blancs  - Photo 1

Champagne Cuvée Parallèle 1er cru Extra Brut Blanc de Blancs

Champagne
31,90 €
Réf.CH-CO-PA-75
Un blanc de Blancs en 1er cru extra-brut sublimé par un Chardonnay délicat frais et aromatique. Il est tout simplement exceptionnel et saura étonner magnifiquement vos convives. A déguster pour lui-même ou avec un plateau de fruits de mers. Un régal !
Champagne

Arômes : Sec Minéral Floral
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Chardonnay
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Champagne


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31,90
l'unité
183,00
les 6
• En Stock
Qté
La majeure partie du vignoble de 11 hectares se situe dans la prestigieuse Côte des Blancs à Vertus, Bergères les Vertus et Cuis, classés Premier Cru de la Champagne, à Cramant et Oiry classés Grand Cru et à Sézanne.
Le reste du vignoble plus excentré se situe quant à lui à Venteuil dans la Vallée de la Marne et à Dormans.
Le Chardonnay est le maître Roi du vignoble avec 80 % des plantations ; le Pinot Noir 10% ; le Pinot Meunier 10%.
L’élaboration :
Terroir : Vertus et Bergères-lès-Vertus Premier Cru.
Vinification : fermentation malolactique. 30 mois minimum de vieillissement dans la fraîcheur de nos caves et 6 mois après dégorgement.
Année : 60% de vin de réserve perpétuelle « solera » et 40% du vin de l’année.
Dosage : 3g/l, Extra Brut
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Cette cuvée Parallèle Extra brut Blanc de Blancs Premier cru est un vin d’une incroyable finesse et minéralité. Un rapport prix plaisir évident. Cette cuvée vieillit un minimum de 30 mois sur lies et 6 mois après dégorgement et elle est dosée à 3g/l. Issu de 60% de « Solera » et 40% du vin de l’année. Pour la définition du Solera, je vous invite à consulter la précision sur la cuvée Premier cru rosé du même Domaine.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Champagne Colin

La majeure partie du vignoble de 11 hectares se situe dans la prestigieuse Côte des Blancs à Vertus, Bergères les Vertus et Cuis, classés Premier Cru de la Champagne, à Cramant et Oiry classés Grand Cru et à Sézanne.
Le reste du vignoble plus excentré se situe quant à lui à Venteuil dans la Vallée de la Marne et à Dormans.
Le Chardonnay est le maître Roi du vignoble avec 80 % des plantations ; le Pinot Noir 10% ; le Pinot Meunier 10%.
L’élaboration :
Terroir : Vertus et Bergères-lès-Vertus Premier Cru.
Vinification : fermentation malolactique. 30 mois minimum de vieillissement dans la fraîcheur de nos caves et 6 mois après dégorgement.
Année : 60% de vin de réserve perpétuelle « solera » et 40% du vin de l’année.
Dosage : 3g/l, Extra Brut

Les vins du domaine

L’histoire du domaine date de 1829. Né de l’alliance et porté par les femmes, le Champagne Colin est assuré aujourd’hui par Richard, sa femme Delphine et Romain et cultivent aujourd’hui les 10 hectares de vignes. Vertus dans la côte des blancs voit le chardonnay comme maitre roi du vignoble. Une partie des vignes se situent également à Bergères-les-Vertus et Cuis, classés Premier Cru de la Champagne, à Cramant et Oiry classés Grand Cru. Une partie est également plantée en Pinot Noir et en Pinot Meunier dans le village de Sézanne. Le reste du vignoble, plus excentré, se situe quant à lui à Venteuil dans la Vallée de la Marne et à Dormans. Un pressoir traditionnel Coquard en bois ainsi qu’un pneumatique accueillent toute la vendange coupée manuellement et à parfaite maturité́. Un passage de quelques mois en foudre permet également une lente oxygénation des vins. Les vins sont vieillis sur lies pendant au moins le double du minimum requis et plus de 6 mois après dégorgement. Chaque cru est vinifié séparément afin de laisser s’exprimer le caractère de chacun de leurs terroirs.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Autres
Apéritif
Poisson
Coquillages et crustacés.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 6 et 9°C
Service :
Pas besoin d'aération
Région :
Champagne
Appellation :
AOC Champagne
Cépages :
100% Chardonnay
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
2020 à 2024
Millesime :
Champagne

“Degustation”

Oeil :

Sa robe or pâle, effervescence délicate, fines bulles.

Nez :

Au nez, droit et expressif, bouquet de fleurs blanches.

Bouche :

Au palais sa bouche est ample, minérale et tendue. Nuances biscuitées dans une ambiance fraîche et saline, magnifiées par le faible dosage.

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Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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