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2023
Blanc de Noirs - Photo 1

Blanc de Noirs

Blanc
15,40 €
Réf.LR-DC-BN-75
La cuvée Blanc de Noirs du Domaine Le Cartel est un vin blanc singulier élaboré à partir de jeunes vignes de Cinsault, âgées en moyenne de 15 ans, situées sur l'île Saint-Martin. Le processus minimaliste vise à exprimer la singularité du Cinsault, offrant un vin alliant finesse et profondeur aromatique, avec des notes évoquant la fraise des bois et le bourgeon de cassis, le tout soutenu par une belle fraîcheur.


Arômes : Fruité Floral
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Cinsault
Culture : Culture raisonnée
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : Vin de France
En savoir plus sur le vin

* Contient des sulfites

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15,40€
l'unité
92,40€
les 6
• En Stock
Qté

Pour élaborer ce Blanc de Noirs, la récolte est effectuée sur la fraîcheur de jeunes vignes de Cinsault, âgées en moyenne de 15 ans, implantées sur des sols argilo-calcaires de l’île Saint-Martin.

Les raisins sont sélectionnés sur des parcelles aux caractéristiques spécifiques, où les sols argileux, issus de la décarbonatation du calcaire, conservent une granulométrie fine, presque sableuse, favorisant une bonne aération. L’association de vignes encore jeunes et de ces sols pauvres et bien drainés constitue un équilibre essentiel à la création d’un Blanc racé et élégant.

Le choix du Cinsault, cépage ancien à jus clair, permet, après un pressurage direct, d’opter pour une vinification traditionnelle « en blanc ». Aucun itinéraire complexe n’est recherché, mais un processus simple et peu interventionniste, visant à révéler avant tout l’identité du Cinsault à travers cette approche atypique.

Après la récolte, les raisins sont pressés puis immédiatement placés en cuve ciment, où la fermentation démarre à basse température (14°C) et se prolonge durant 10 jours. L’élevage se poursuit ensuite en cuve jusqu’à la mise en bouteille.
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

La Clape dans le Languedoc est la première des 12 zones climatiques appartenant à l’appellation Coteaux du Languedoc à se voir accorder à partir du millésime 2015, la reconnaissance communale en AOC. La Clape est située dans l'Aude près de Narbonne, au cœur du Parc Naturel Régional de la Narbonne. Cette ancienne île romaine est reconnue comme le plus grand site naturel classé du Languedoc (Natura 2000). Cette appellation a su préserver la beauté brute, sauvage et inspirante de ses origines insulaires.

Superficie de production : 778 ha

Aires de production : 6 communes

Nombre de producteurs : 30 Caves

Production annuelle : 26 450 hl

Rendement maximum : 42 hl/ha

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Secrets de fabrication


Pour élaborer ce Blanc de Noirs, la récolte est effectuée sur la fraîcheur de jeunes vignes de Cinsault, âgées en moyenne de 15 ans, implantées sur des sols argilo-calcaires de l’île Saint-Martin.

Les raisins sont sélectionnés sur des parcelles aux caractéristiques spécifiques, où les sols argileux, issus de la décarbonatation du calcaire, conservent une granulométrie fine, presque sableuse, favorisant une bonne aération. L’association de vignes encore jeunes et de ces sols pauvres et bien drainés constitue un équilibre essentiel à la création d’un Blanc racé et élégant.

Le choix du Cinsault, cépage ancien à jus clair, permet, après un pressurage direct, d’opter pour une vinification traditionnelle « en blanc ». Aucun itinéraire complexe n’est recherché, mais un processus simple et peu interventionniste, visant à révéler avant tout l’identité du Cinsault à travers cette approche atypique.

Après la récolte, les raisins sont pressés puis immédiatement placés en cuve ciment, où la fermentation démarre à basse température (14°C) et se prolonge durant 10 jours. L’élevage se poursuit ensuite en cuve jusqu’à la mise en bouteille.


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“L'avis du Sommelier”

La Clape dans le Languedoc est la première des 12 zones climatiques appartenant à l’appellation Coteaux du Languedoc à se voir accorder à partir du millésime 2015, la reconnaissance communale en AOC. La Clape est située dans l'Aude près de Narbonne, au cœur du Parc Naturel Régional de la Narbonne. Cette ancienne île romaine est reconnue comme le plus grand site naturel classé du Languedoc (Natura 2000). Cette appellation a su préserver la beauté brute, sauvage et inspirante de ses origines insulaires.

Superficie de production : 778 ha

Aires de production : 6 communes

Nombre de producteurs : 30 Caves

Production annuelle : 26 450 hl

Rendement maximum : 42 hl/ha

 

+ sur le domaine
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Vignoble et vinification

Le Cartel

Pour élaborer ce Blanc de Noirs, la récolte est effectuée sur la fraîcheur de jeunes vignes de Cinsault, âgées en moyenne de 15 ans, implantées sur des sols argilo-calcaires de l’île Saint-Martin.

Les raisins sont sélectionnés sur des parcelles aux caractéristiques spécifiques, où les sols argileux, issus de la décarbonatation du calcaire, conservent une granulométrie fine, presque sableuse, favorisant une bonne aération. L’association de vignes encore jeunes et de ces sols pauvres et bien drainés constitue un équilibre essentiel à la création d’un Blanc racé et élégant.

Le choix du Cinsault, cépage ancien à jus clair, permet, après un pressurage direct, d’opter pour une vinification traditionnelle « en blanc ». Aucun itinéraire complexe n’est recherché, mais un processus simple et peu interventionniste, visant à révéler avant tout l’identité du Cinsault à travers cette approche atypique.

Après la récolte, les raisins sont pressés puis immédiatement placés en cuve ciment, où la fermentation démarre à basse température (14°C) et se prolonge durant 10 jours. L’élevage se poursuit ensuite en cuve jusqu’à la mise en bouteille.


Les vins du domaine

Le domaine Le Cartel se distingue par son engagement envers l’expression authentique du terroir et la production de vins d’exception. Implanté au cœur d’une région viticole riche en traditions, il allie savoir-faire ancestral et techniques modernes pour sublimer ses cépages minutieusement sélectionnés. La vinification, respectueuse des caractéristiques naturelles du sol et du climat, permet d’extraire toute la complexité et la finesse des crus. Par ailleurs, le domaine adopte une démarche durable, privilégiant la biodiversité et l’équilibre écologique, faisant de chaque bouteille une véritable invitation à la découverte et au partage du terroir.



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Comment le servir

“Les Accords”

Poisson
Turbot sauce hollandaise, gambas, salade d'anchois, risotto au saumon, blinis au saumon fumé
Viande
Poulet basilic, tajine de pintade aux abricots secs, blanquette de veau, carré de porc à la bière

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation :
Vin de France
Cépages :
100% Cinsault
Culture :
Culture raisonnée
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2027
Millesime :
2023
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Sa robe est or pâle aux reflets verts.

Nez :

Les arômes de poire, de fraise des bois, de bourgeon de cassis.

Bouche :

Un beau volume en bouche avec un bel équilibre et une finale sur une jolie fraîcheur. La bouche est gourmande sur un jus de fruits frais aux accents du sud et des notes plus florales. 

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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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