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Fredi Torres & Jean-Rémi Mourad

Le Cartel

 

Jean-Rémi a passé son enfance à Carcassonne, immergé dans l’univers de deux cultures méditerranéennes : celle du Liban, terre de ses ancêtres, et celle du sud de la France, où il a vu le jour. Après avoir suivi des études en mathématiques et en sciences de l’environnement, il s’est spécialisé dans l’étude des sols et des végétaux. Son attachement au pourtour méditerranéen l’a naturellement conduit à travailler dans le domaine de la vigne et de l’olivier. En 2003, il couronne son parcours académique en obtenant le diplôme national d’œnologue à l’ENSAT de Toulouse. Fort de son expérience universitaire, il met ensuite cinq années à servir les Corbières en tant que technico-commercial pour les Celliers d’Orphée, avant de fonder, en 2007, sa propre agence de négoce, « Fontemour ».

Fredi a passé son enfance entre la côte galicienne et la Suisse, pays qui a vu s'épanouir son adolescence et sa jeunesse. Après avoir entamé une carrière de DJ, sa première passion, il a finalement succombé à l'appel envoûtant de la vigne et du terroir. Cette attirance s'est muée en une véritable quête : déchiffrer les secrets de ces flacons, de ces grands vins et de ces crus d'artisans, afin d'en capturer l'émotion pour la retranscrire ultérieurement dans ses propres cuvées. Dès l'obtention de son diplôme à la renommée Station fédérale de recherches agronomiques de Changins, Fredi s'est engagé dans divers projets dans le Priorat, notamment au sein de « Sao del Costers » jusqu'en 2013, avant de lancer son initiative éponyme « Fredi Torres Viticultor ». Par la suite, il étendit son expertise à d'autres contrées de Catalogne avec « Lectores Vini », pour, enfin, revenir à ses origines en Galice aux côtés des membres de « Silices Viticultores ».


Languedoc-Roussillon


Cépages : Cinsault, grenache, carignan, syrah, mourvèdre, alicante bouschet, terret, clairette
Culture : Culture rasionnée
Picto_Vignerons

“Son histoire”

Le domaine Le Cartel se distingue par son engagement envers l’expression authentique du terroir et la production de vins d’exception. Implanté au cœur d’une région viticole riche en traditions, il allie savoir-faire ancestral et techniques modernes pour sublimer ses cépages minutieusement sélectionnés. La vinification, respectueuse des caractéristiques naturelles du sol et du climat, permet d’extraire toute la complexité et la finesse des crus. Par ailleurs, le domaine adopte une démarche durable, privilégiant la biodiversité et l’équilibre écologique, faisant de chaque bouteille une véritable invitation à la découverte et au partage du terroir.

Picto_circuit_court

Ses produits

alicante bouschet, grenache centenaire, blanc de noirs, playa, rosé terret-clairette

"Mais aussi"

Découvrez les vins du domaine

Alicante Henri Bouschet
Alicante Henri Bouschet
La cuvée Alicante-Henri-Bouschet est un cépage d’un croisement entre le Grenache Noir et le Petit Bouschet, créé en 1855 par Henri Bouschet. Plantées en 1950, les vignes sont situées sur les pentes du Massif de la Clape, près de Gruissan, dans le Languedoc. Ils les bénéficient d'un sol calcaire aride et d'un climat méditerranéen, conditions idéales pour ce cépage. Cette cuvée offre une fraîcheur fruitée avec des arômes de mûre acidulée, une acidité équilibrée, alliant rondeur et délicatesse, et une touche sauvage typique du cépage, lui conférant une personnalité singulière. 
15,40
Grenache Centenaire
Grenache Centenaire
La cuvée Grenache Centenaire du Domaine Le Cartel est issue de vignes plantées en 1919, situées près du village de Gruissan, au lieu-dit « Penelos », sur la partie orientale de l'île Saint-Martin, face aux salins. Ce Grenache dévoile des arômes singuliers, s’éloignant des expressions les plus concentrées du cépage tout en conservant sa puissance. Il mêle des notes torréfiées et chocolatées, soutenues par une structure d’une grande délicatesse, à la fois aérienne et presque ligérienne, évoquant par certains aspects le profil de vins issus de vignobles plus septentrionaux.
30,90
Magnum Grenache Centenaire
Magnum Grenache Centenaire
La cuvée Grenache Centenaire du Domaine Le Cartel est issue de vignes plantées en 1919, situées près du village de Gruissan, au lieu-dit « Penelos », sur la partie orientale de l'île Saint-Martin, face aux salins. Ce Grenache dévoile des arômes singuliers, s’éloignant des expressions les plus concentrées du cépage tout en conservant sa puissance. Il mêle des notes torréfiées et chocolatées, soutenues par une structure d’une grande délicatesse, à la fois aérienne et presque ligérienne, évoquant par certains aspects le profil de vins issus de vignobles plus septentrionaux.
64,00
Blanc de Noirs
Blanc de Noirs
La cuvée Blanc de Noirs du Domaine Le Cartel est un vin blanc singulier élaboré à partir de jeunes vignes de Cinsault, âgées en moyenne de 15 ans, situées sur l'île Saint-Martin. Le processus minimaliste vise à exprimer la singularité du Cinsault, offrant un vin alliant finesse et profondeur aromatique, avec des notes évoquant la fraise des bois et le bourgeon de cassis, le tout soutenu par une belle fraîcheur.
15,40

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