Le domaine La Suffrène est une exploitation familiale, lié à
la famille Piche / Gravier depuis plusieurs générations. Le grand-père de
Cédric, Fortuné Piche, était parmi les pionniers de l’appellation Bandol.
Les vignes du domaine étaient autrefois cultivées, mais la
production était destinée en grande partie à la coopérative locale, jusqu’à ce
que Cédric prenne les rênes.
En 1996, à 23 ans, Cédric Gravier reprend l’exploitation
familiale.
Dès sa prise de fonction, il amorce une transformation : il
sort le domaine de la cave coopérative pour élaborer ses propres vins,
construit un chai moderne, affine les pratiques viticoles pour exprimer au
mieux le terroir.
Cédric met l’accent sur les vieilles vignes, sur la qualité,
sur la sélection parcellaire, en particulier pour les mourvèdres (cépacle roi
de Bandol) mais aussi d’autres cépages complémentaires.
Depuis une quinzaine d’années, les méthodes culturales se
rapprochent de celles de l’agriculture biologique. Le domaine entame sa
conversion en 2018, labellisation obtenue officiellement en 2021.
Cédric a aussi développé des pratiques d’agroforesterie,
associant arbres et vignes pour encourager la biodiversité, limiter les effets
du réchauffement climatique, améliorer la santé du sol.
En 2022, il a été élu « Vigneron de l’Année » par le Guide
Hachette des Vins pour son travail à La Suffrène.
Sa cuvée Les Lauves 2018 a été particulièrement saluée,
qualifiée de « superlatif » par le Guide Hachette.
Cépages :
Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Carignan, Clairette, Ugni Blanc, Bourboulenc, Marsanne, Rolle (Vermentino)