Jean-Louis Chave

Domaine Jean-Louis Chave

Après le lycée, Jean-Louis Chave poursuit des études supérieures de commerce et de gestion. Il intègre l’ESSEC (École Supérieure des Sciences Économiques et Commerciales), une des grandes écoles de commerce françaises.

Dans la continuité, il décide de se former spécifiquement à l’univers du vin. Il suit une formation en œnologie à l’Université de Dijon (Faculté de Bourgogne), afin d’acquérir une expertise technique approfondie.

Il complète sa formation par un séjour aux États-Unis, en Californie, au sein de UC Davis (University of California, Davis), institution de référence mondiale en matière de viticulture et d’œnologie.

Ce double cursus (commerce et œnologie) lui donne une vision complète, alliant savoir-faire technique et compréhension des enjeux économiques et commerciaux du vin.

Après ses études, Jean-Louis revient à Mauves au début des années 1990 pour rejoindre son père Gérard au domaine.

Dès 1992, il s’implique activement dans les vinifications et la gestion, tout en apportant une ouverture internationale et une volonté de faire rayonner encore davantage les vins du domaine.

Il prend progressivement la direction complète du domaine au tournant des années 2000.

Il a également relancé le patrimoine familial en Saint-Joseph, replantant et revalorisant des coteaux abandonnés dans les années 1990.

Rhône

Cépages :

Syrah, Marsanne, Roussanne

Culture : Raisonnée

“Son histoire”

Le domaine Chave est l’un des plus anciens de la vallée du Rhône, avec des traces de viticulture familiale remontant à 1481, à Saint-Joseph.

Depuis plus de 500 ans, la famille cultive la vigne sur les pentes abruptes du Rhône, transmettant un savoir-faire unique de génération en génération.

Aujourd’hui, Jean-Louis Chave, né en 1968, représente la 16ᵉ génération à la tête du domaine, après avoir succédé à son père Gérard Chave.

Le domaine est installé à Mauves, au cœur de l’appellation Saint-Joseph.

Il possède également des parcelles prestigieuses sur Hermitage, où il est considéré comme le producteur de référence.

Les vignes sont plantées sur des pentes très raides de granit et de galets, orientées sud/sud-est, nécessitant un travail manuel quasi intégral.

Superficie totale : environ 15 hectares en Hermitage et une vingtaine d’hectares en Saint-Joseph.

Approche très respectueuse du terroir : pas de désherbants, vendanges manuelles, rendements très faibles (souvent 20 à 35 hl/ha).

Les vins sont issus d’assemblages de lieux-dits, véritable signature Chave : l’art consiste à équilibrer puissance, finesse et longévité en mariant les expressions variées des parcelles.

Élevage : traditionnel, en foudres et fûts de chêne, sur 18 à 24 mois selon les cuvées, avec une proportion variable de bois neuf mais toujours mesurée.

Mise en bouteille : non filtrée pour préserver la densité et l’authenticité.

Ses produits

Hermitage Rouge, Hermitage Blanc, Hermitage Cuvée Cathelin (millésimes exceptionnels uniquement), Saint-Joseph Rouge, Saint-Joseph Blanc, Sélection Jean-Louis Chave (négociant) : Côtes-du-Rhône Mon Coeur, Côtes-du-Rhône Rouge, Côtes-du-Rhône Blanc, Saint-Joseph Offerus, Crozes-Hermitage Rouge, Crozes-Hermitage Blanc.