Arnaud, Clémence & Laurence Mortet

Domaine Denis Mortet

Laurence Mortet est issue d’une famille paysanne, “fille de vigneron” dans les mots du domaine, et elle célèbre sa proximité à la terre.

Lorsqu’elle épouse Denis Mortet, elle s’investit dans le domaine : elle apprend le métier sur le terrain, aux côtés de Denis, plutôt que par un cursus académique formel.

Après le décès de Denis en 2006, Laurence joue un rôle central de soutien et de sagesse : elle encourage Arnaud, lui donne une grande liberté dans ses décisions et assure la continuité du domaine familial.

Arnaud Mortet est le fils de Denis et Laurence ; il grandit dans l’univers du domaine et s’initie tôt au travail des vignes et de la cave.

Il a suivi une formation professionnelle (un diplôme d’enseignement professionnel) avant de voyager : il a travaillé en Australie et aux États-Unis, pour parfaire ses compétences vinicoles.

En 1999, il commence à travailler au domaine aux côtés de son père et acquiert progressivement de l’autonomie.

En 2006, à l’âge de 24 ans, il reprend officiellement les rênes suite au décès brutal de Denis.

Arnaud assume la direction avec Laurence (sa mère) et, à partir de 2013, sa sœur Clémence. Il modernise certaines pratiques : moins de bois neuf, vinifications plus légères, tri sévère, travail manuel accru (labours à cheval notamment sur les crus).

En 2016, Arnaud et Clémence lancent également une ligne distincte sous le nom Arnaud Mortet, en raison de contraintes d’ajout de parcelles acquises (mais vinifiées dans les mêmes conditions que celles du domaine familial).

Clémence Mortet est la fille de Denis et Laurence, sœur d’Arnaud. Elle rejoint l’exploitation familiale en 2013 et collabore depuis avec Arnaud et Laurence dans les décisions du domaine.

Avec Arnaud, elle participe au développement de la structure, aux acquisitions de parcelles et à la gestion des nouvelles cuvées (notamment la ligne Arnaud Mortet).

Son rôle précis (vignes, cave, commercialisation) est moins médiatisé, mais elle est présentée comme une partenaire à part entière dans la continuité du domaine familial.

Bourgogne

Cépages : Pinot noir

Culture : Raisonnée

“Son histoire”

Le domaine trouve ses racines en 1956, lorsque Charles Mortet acquiert une première parcelle d’environ 1 hectare, amorçant l’aventure familiale.

En 1992, son fils Denis Mortet prend le relais et fonde le domaine à son nom. À ce moment, l'exploitation compte environ 4,5 hectares répartis sur Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Vougeot.

Denis développe progressivement le domaine, acquérant des parcelles prestigieuses (Grands Crus, Premiers Crus).

En 2006, à la suite du décès de Denis, Arnaud Mortet reprend la direction du domaine, assisté par sa sœur Clémence et leur mère Laurence.

Sous la nouvelle génération, le domaine affine son style : réduction du bois neuf, vinifications plus “légères”, davantage de respect pour les terroirs, passage vers des pratiques biologiques ou proches.

Aujourd’hui, le domaine s’étend sur environ 16 hectares de vignes

En viticulture, Arnaud Mortet privilégie des pratiques respectueuses du vivant : suppression des herbicides et fertilisants chimiques dès les années 1990, labour léger, enherbement (par exemple avec la “chickweed”), travail manuel dans les vignes.

Pour les Premiers et Grands Crus, un labour à cheval est souvent pratiqué afin de limiter le tassement des sols.

La vendange est réalisée manuellement, dans des petites caisses, avec un tri rigoureux à l’arrivée en cave.

Le vin est élaboré avec une vinification douce : peu d’extraction, usage modéré de bois neuf, parfois fermentation partielle en grappes entières selon les cuvées.

L’élevage dure entre 16 et 18 mois pour de nombreuses cuvées, avec une part limitée de bois neuf pour préserver la pureté du fruit et la clarté du terroir.

Les vins sont généralement mis en bouteille non filtrés et non collés, avec une gestion minimaliste du soufre.

Le style des vins Mortet est souvent décrit comme mêlant puissance, texture fine, précision et juste toucher de bois, dans la lignée de l’école “Jayer”.

Les générations successives ont opéré une transition vers plus d’élégance, avec une réduction de l’impact boisé, un affinage des vinifications, mais sans renier la structure qui fait la signature du domaine.

Mortet est considéré comme l’un des grands noms de la Côte de Nuits, avec une forte demande internationale et une reconnaissance parmi les amateurs de grands Bourgogne.

Ses produits

Bourgogne “Cuvée de Noble Souche”, Marsannay “Les Longeroies”, Fixin “Vieilles Vignes”, Gevrey-Chambertin “Mes Cinq Terroirs”, Gevrey-Chambertin 1er Cru, Gevrey-Chambertin 1er Cru “Les Champeaux”, Gevrey-Chambertin 1er Cru “Lavaux St-Jacques”, Chambolle-Musigny 1er Cru “Aux Beaux Bruns”, Clos de Vougeot (Grand Cru), Échézeaux (Grand Cru), Bonnes-Mares (Grand Cru), Chambertin (Grand Cru).