Jean-François Delon appartient à une dynastie viticole profondément ancrée dans le Bordelais : sa famille est liée depuis six générations aux grands crus comme Giscours et Lynch-Bages, et possède des liens de parenté avec les propriétaires historiques de Léoville-Las-Cases.
Son grand-père a acquis des domaines tels que Château Phélan-Ségur et Château Moulin de la Rose. En 1971, le père de Jean-François, Guy Delon, a repris Moulin de la Rose, à l’époque un petit vignoble de 4 hectares—d'où son surnom affectueux de « Liliputian of Saint-Julien ».
Aux côtés de sa sœur Guylène (administrative), Jean-François assume les responsabilités techniques du domaine Château Moulin de la Rose, dont une viticulture à taille humaine au cœur de Saint-Julien.
Il est également propriétaire du Château Ségur de Cabanac à Saint-Estèphe, qu’il co-gère avec sa sœur.
Son engagement professionnel s’étend au-delà du domaine viticole : en novembre 2021, il a été élu Président du Syndicat Viticole de Saint-Estèphe, un rôle stratégique pour l’image, l’environnement, le tourisme œnologique et le développement durable de l’appellation.
Jean-François Delon se distingue par son approche artisanale et passionnée. Il incarne l’esprit « dernier vigneron indépendant » dans une région dominée par les grandes propriétés.
Sous sa conduite, le vignoble est travaillé avec un soin minutieux, trier la vendange en douceur, et maintenir une densité de plantation élevée (jusqu’à 9 000 pieds/ha) pour capter toute la finesse du terroir.
Cépages : cabernet sauvignon, merlot