“Son histoire”
Le domaine Château La Grave Figeac est situé sur le plateau
de Figeac, à la limite ouest de l’appellation Saint-Émilion, bordé par les
propriétés prestigieuses de Cheval Blanc, Figeac et La Conseillante (Pomerol).
Le domaine appartient à la famille Clauzel depuis 1993,
lorsque Jean-Pierre Clauzel l’a acquis, séduits par son potentiel et sa
proximité avec les grands terroirs voisins.
Laurent Clauzel (fils) a rejoint le domaine après ses études
en 1996, et y a progressivement introduit des pratiques viticoles respectueuses
de l’environnement (suppression des herbicides, labour, conversion en
agriculture biologique, puis biodynamie).
Sa femme Caroline est également associée à la conduite du
domaine depuis 2005.
Surface : environ 6,5 hectares situés en Saint-Émilion Grand
Cru.
Sols et terroir : terrasses « graves de Saint-Émilion », un
mélange de sable, gravier, argile, sur des sols bien drainés, prolongement
géologique du plateau de Pomerol.
Exposition et altitude : légères pentes, altitude autour de 70
mètres, sols perméables favorisant l’expression racinaire profonde.
Encépagement : 65 % Merlot + 35 % Cabernet Franc (parcelles
parfois centenaires de Cabernet Franc)
Âge moyen des vignes : environ 45 ans, avec certaines
parcelles centenaires (Cabernet Franc).
Rendement : très modéré, environ 35 hl/ha pour préserver la
concentration et l’expression du terroir.
Viticulture : certifié biologique (Ecocert) pour les vins
depuis 2012, et biodynamie en conversion, avec certification effective pour les
vins à partir du millésime 2021.
Vendange : manuelle, tri strict à la vigne et à la table de
tri.
Vinification : cuves béton ou cuves ciment, usage prudent de
bois neuf, maîtrise des fermentations (contrôle des températures, extractions
modérées)
Élevage : répartition entre barriques neuves, barriques d’un
an et cuves (environ 33 % dans chaque modalité) pour moduler la finesse et la
fraîcheur.
Quantité produite : environ 330 hectolitres ou ~ 33 000
bouteilles annuelles pour le grand vin.
Seconde cuvée : “L’Essai” cuvée plus expérimentale, réalisée
sans soufre (à partir du millésime 2015), avec élevage en cuve ciment.