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AccueilVinsVieilles vignes blanc
2022
Vieilles vignes blanc - Photo 1

Vieilles vignes blanc

Blanc
24,90 €
Réf.LR-CF-VV2022-75

Hervé Bizeul nous réserve encore une fois un fois d'une très belle concentration sur les notes de pêche, de violette, de poire et de gentiane. Un vin d'une belle gourmandise, suave et complexe. Un régal sur un apéritif, foie gras poêlé, côte de veau aux morilles, langouste etc. Un grand vin pour un très beau domaine ! 

Languedoc-Roussillon

Arômes : Fruité Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 90% Grenache blanc, 10% Grenache gris
Culture : Culture raisonnée
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : IGP des Cotes Catalanes

* Contient des sulfites

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24,90
l'unité
149,00
les 6
• En Stock
Plus que 12 bouteilles
Qté

 

Elaboré avec les plus anciennes vignes de la propriété (+ de 100 ans) sur le secteur « Mas Farines ». Complément de vieux grenaches gris en provenance des parcelles métissées. Avec une altitude variant entre 200 à 400 mètres, les vignes sont récoltés à grande maturité.

Vendange matinale, manuelle et transporte en camions frigorifiques. Pressurage direct en grappes entières à basse température et basse pression (5 heures) afin de préserver le fruit en évitant l’oxydation. Débourbage léger afin de permettre la formation de lies.

Fermentation à basse température en cuve et en levures indigènes.

Elevage sur lies fines, collage à l’argile et mise en bouteille.


picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Le Languedoc Roussillon, c’est 245 000 hectares de vigne, de Nîmes à Perpignan. Autant dire qu’il prend de la place en s’étalant des côtes du Rhône jusqu’à la frontière espagnole. Les vins rouges représentent l’écrasante majorité avec 80% de la production, les blancs représentent 20%.

Ce que vous ne savez peut être pas sur le Languedoc :

Le vignoble est très ancien et date d’avant la fondation de la Gaule narbonnaise, ce qui lui permet de revendiquer le plus ancien vin effervescent au monde : la blanquette de Limoux.

Le Languedoc est certes le premier producteur de vin en France, mais il est également le leader en vin bio de France avec un peu plus d’un tiers du vignoble bio français produit.

A Montpellier, on trouve un pôle de recherche sur l’œnologie possédant la plus grande collection de variétés de vignes au monde : plus de 7000 cépages différents répartis sur 27 hectares.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Le Clos des Fées

 

Elaboré avec les plus anciennes vignes de la propriété (+ de 100 ans) sur le secteur « Mas Farines ». Complément de vieux grenaches gris en provenance des parcelles métissées. Avec une altitude variant entre 200 à 400 mètres, les vignes sont récoltés à grande maturité.

Vendange matinale, manuelle et transporte en camions frigorifiques. Pressurage direct en grappes entières à basse température et basse pression (5 heures) afin de préserver le fruit en évitant l’oxydation. Débourbage léger afin de permettre la formation de lies.

Fermentation à basse température en cuve et en levures indigènes.

Elevage sur lies fines, collage à l’argile et mise en bouteille.


Les vins du domaine

Sitôt sommelier, restaurateur, écrivain, Hervé Bizeul crée en 1997, sans un sou le Clos des Fées. Perdu dans un désert de garrigues, entouré de murets de pierres sèches, se dresse sur le cirque calcaire de Vingrau dans le Roussillon, les vignes du Clos des fées.

En 1999, le domaine s’étend à 7 ha mais avec seulement 15000 bouteilles produites. Petits rendements mais un engouement pour les vins pour le moins inespéré. En 2000, il décide de planter 1.5 hectares de syrah. En 2004 c’est 20 hectares de vignes puis une trentaine d’hectares aujourd’hui.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Poisson
Turbot sauce hollandaise, gambas, salade d'anchois, risotto au saumon, blinis au saumon fumé
Viande
Poulet basilic, tajine de pintade aux abricots secs, blanquette de veau, carré de porc à la bière
Fromage
Bleu de Gex, bleu d'Auvergne, tomme de chèvre

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation :
IGP des Cotes Catalanes
Cépages :
90% Grenache blanc, 10% Grenache gris
Culture :
Culture raisonnée
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2027
Millesime :
2022
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Sa robe est or pâle aux reflets verts.

Nez :

Les arômes de pêche, de poire, de violette et de gentiane. 

Bouche :

Un beau volume en bouche avec un bel équilibre et une jolie fraîcheur en fin de bouche. La bouche est gourmande sur un jus de fruits frais.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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