Sol : Argilo-calcaire.
Vendange : manuelle et trois tris.
Vinification : convoyage par tapis.
Macération de deux semaines en cuve béton ovo tronconique de
44hl. Fermentation avec levures indigènes.
Élevage : en cuve béton ovo tronconique de 44hl de minimum 12 mois.
Mise en bouteille le plus souvent possible sans soufre,
mais ils ne s'interdisent pas une adjonction de SO2.
Les vins du domaine