Economisez 10% sur votre prochaine commande en
Frais de port offerts ...
Attention à la mousse
fr
Go
AccueilVinsNebula 2022
2022
Nebula 2022 - Photo 1

Nebula 2022

Rouge
29,90 €
Réf.SA-DA-NE22-75
Une cuvée issue d’un cépage oubliée : La Douce Noir. Ce vieux cépage savoyard a été mené de main de maitre par Maxime. Récoltée à parfaite maturité et vinifiée en Jarres, c’est une cuvée avec des arômes très élégants de violette et de fruits noirs. Tout en finesse, ce flacon est un modèle d’équilibre, qui nous offre une belle longueur et les tanins sont élégants et subtils. Un vin qui vous « aitonnera » et saura vous faire apprécier ce vieux cépage ! 

Savoie - Jura - Bugey

Arômes : Fruité Epicé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Douce Noir
Culture : Biodynamie
Terroir : Calcaire gris, caillouteux sous forme de schistes qui se délitent.
Appellation : IGP Vin de pays des Allobroges

* Contient des sulfites

Ajouter à vos favoris
29,90
l'unité
• En Stock
Plus que 6 bouteilles
Qté

Une macération en grappes entières durant 12 jours avec un remontage par jour une fois tous les deux jours en alternant le remontage à la pompe et le remontage à l’aide d’un seau. Aucun pigeage n’a été réalisé.

Issus d’un mélange de ceps de mondeuse noire ayant pour les plus jeunes une dizaine d’années et pour les plus âgés plus de 80 ans, plantés tous en gobelet et présents sur la parcelle des Puttets. Parcelle en 3ème année de conversion en viticulture biologique d’une superficie de 12 ares et 48 acres.

La fermentation alcoolique terminée, la mondeuse a été transférée en ½ muids de 500 litres pour l’élevage. Pas de bâtonnage, ouillage régulier, durant toute la période d’élevage.

Sulfitage fin fermentation de malolactique à 10 mg/l puis avant embouteillage à 20 mg/l.

 

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

 

Le cépage Corbeau, dénommé Douce Noire en SAVOIE, occupait une place importante autrefois dans ce département, avec une présence marquée bien au-delà. Malencontreusement interdit en 1958, c'est en 2008 qu'il est inscrit au Catalogue Officiel des Variété de Vigne, après 50 ans de proscription. Il dispose d’autres dénomination comme le gros noir, le plant de Calarin et le pécot. D'après Thierry Lacombe (I.N.R.A./Montpellier), cette dernière est issue d'un croisement intraspécifique naturel entre le tressot noir et la mondeuse blanche.

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine de l'Aitonnement

Une macération en grappes entières durant 12 jours avec un remontage par jour une fois tous les deux jours en alternant le remontage à la pompe et le remontage à l’aide d’un seau. Aucun pigeage n’a été réalisé.

Issus d’un mélange de ceps de mondeuse noire ayant pour les plus jeunes une dizaine d’années et pour les plus âgés plus de 80 ans, plantés tous en gobelet et présents sur la parcelle des Puttets. Parcelle en 3ème année de conversion en viticulture biologique d’une superficie de 12 ares et 48 acres.

La fermentation alcoolique terminée, la mondeuse a été transférée en ½ muids de 500 litres pour l’élevage. Pas de bâtonnage, ouillage régulier, durant toute la période d’élevage.

Sulfitage fin fermentation de malolactique à 10 mg/l puis avant embouteillage à 20 mg/l.

 

 

Les vins du domaine


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Sanglier, fondue de Chevreuil, épaule d'agneau grillée, carbonade de bœuf à la flamande

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 14 et 16°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Savoie - Jura - Bugey
Appellation :
IGP Vin de pays des Allobroges
Cépages :
100% Douce Noir
Culture :
Biodynamie
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
10% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2028
Millesime :
2022
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Robe violine.

Nez :

Un bouquet sur des notes de mûre, de myrtille, griotte, de violette et d'épices douces.

Bouche :

En bouche c'est un vin avec un beau volume en bouche, des tanins fermes avec une belle longueur et soutenus par une belle fraîcheur. 

“Vous aimerez aussi”

Découvrez notre sélection

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
Expédition sous 48h
Conditionnées dans un emballage anti-casse, vos commandes sont toutes traitées dans un délai de 48h et confiées aux transporteurs.
En savoir +

SUIVEZ-NOUS !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

Newsletter

Recevez les bons plans, les dernières pépites et nos astuces par email

Restez informés!
GO