Economisez 10% sur votre prochaine commande en
Frais de port offerts ...
Attention à la mousse
fr
Go
AccueilVinsMondeuse 2018
2018
Mondeuse 2018 - Photo 1

Mondeuse 2018

Rouge
27,90 €
Réf.SA-DC-M18-75

Une très belle mondeuse tout en fruit et élégance. Matthieu Goury nous réserve une cuvée avec une matière bien équilibrée, une belle fraîcheur, croquante et sur des petites notes d’épices. Un régal à déguster dès aujourd'hui ou dans les 5 prochaines années. 

Savoie - Jura - Bugey

Arômes : Fruité Epicé
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Mondeuse noire
Culture : Biologique
Terroir : Marnes calcaires en feuillets
Appellation : AOC Vin de Savoie

* Contient des sulfites

Ajouter à vos favoris
27,90
l'unité
167,40
les 6
• En Stock
Plus que 4 bouteilles
Qté

Afin de favoriser pleinement l’expression du terroir dans les vins, la culture de la vigne, unique production du domaine, est ici raisonnée et respectueuse de l’environnement et de la vie des sols. Au fil des saisons, le travail manuel suivant les techniques ancestrales (ébourgeonnage rigoureux, effeuillage et écœurage) est privilégié afin de maîtriser les rendements et optimiser la maturation des raisins qui sont alors vendangés exclusivement à la main.

La vinification en tonneaux est ensuite très peu interventionniste, l’objectif n’étant pas de faire le vin mais de l’élever. La simplicité, l’accompagnement du vin lors de ses étapes d’élaboration (fermentation par les levures indigènes, pressurage mécanique manuel pour les rouges), ainsi qu’une utilisation modérée du bois permettent ainsi à chaque cuvée de s’exprimer de façon authentique et unique.

Tous les vins bénéficient d’un élevage d’un an en fût et un an en bouteille avant leur commercialisation.

Il a obtenu la certification d’Agriculture Biologique mais n’est pas sûr de la faire figurer sur ses étiquettes. Il se lance même dans la biodynamie, plus loin que ce que le label ne lui demande.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

 

La Mondeuse noire, ce cépage si mythique de nos montagnes savoyardes. Pendant longtemps, on l’a apparenté à la Syrah mais les études génétiques récentes ont montré que la Mondeuse noire est bien un cépage différent de la Syrah. Sa réhabilitation dans les années 80 après le phylloxéra fût l’œuvre de Michel Grisard.

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine de Chevillard

Afin de favoriser pleinement l’expression du terroir dans les vins, la culture de la vigne, unique production du domaine, est ici raisonnée et respectueuse de l’environnement et de la vie des sols. Au fil des saisons, le travail manuel suivant les techniques ancestrales (ébourgeonnage rigoureux, effeuillage et écœurage) est privilégié afin de maîtriser les rendements et optimiser la maturation des raisins qui sont alors vendangés exclusivement à la main.

La vinification en tonneaux est ensuite très peu interventionniste, l’objectif n’étant pas de faire le vin mais de l’élever. La simplicité, l’accompagnement du vin lors de ses étapes d’élaboration (fermentation par les levures indigènes, pressurage mécanique manuel pour les rouges), ainsi qu’une utilisation modérée du bois permettent ainsi à chaque cuvée de s’exprimer de façon authentique et unique.

Tous les vins bénéficient d’un élevage d’un an en fût et un an en bouteille avant leur commercialisation.

Il a obtenu la certification d’Agriculture Biologique mais n’est pas sûr de la faire figurer sur ses étiquettes. Il se lance même dans la biodynamie, plus loin que ce que le label ne lui demande.

Les vins du domaine


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Sanglier, fondue de Chevreuil, épaule d'agneau grillée, carbonade de bœuf à la flamande

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 14 et 16°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Savoie - Jura - Bugey
Appellation :
AOC Vin de Savoie
Cépages :
100% Mondeuse noire
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2029
Millesime :
2018
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Robe violine.

Nez :

Le bouquet est intense sur des notes de cassis, violette, réglisse et des notes empyreumatiques.

Bouche :

La bouche est juteuse, friande avec des tanins fermes car la mondeuse doit être mordante, croquante.

“Vous aimerez aussi”

Découvrez notre sélection

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
Expédition sous 48h
Conditionnées dans un emballage anti-casse, vos commandes sont toutes traitées dans un délai de 48h et confiées aux transporteurs.
En savoir +

SUIVEZ-NOUS !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

Newsletter

Recevez les bons plans, les dernières pépites et nos astuces par email

Restez informés!
GO