Encépagement : 100% syrah parcellaire de vignes de plus de 60 ans. Production et rendement : 37 hl/ha
Types de sol : Terrasses Argilo-calcaires sur la commune de Beaumont-Monteux. Sol drainant à galets détritiques.
Méthodes culturales : Culture de la vigne en agriculture Biologique certifié par Ecocert. Ébourgeonnages, relevages, élimination des entre-cœurs et vendanges en vert se fait manuellement.
Vinification : Vendange et tri manuel à la parcelle en caisse. Egrappage à 100 %. Vinification traditionnelle en cuve béton brut. Cuvaison de 28 à 32 jours avec pigeage, pressurage avec un pressoir vertical de 5Hl à faible pression. Elevage 18 mois dont 12 mois de vieilles barriques et ensuite 6 mois de cuve béton.
Les vins du domaine
Le Domaine Les Bruyères est entièrement conduit en agriculture biologique (certifié par ECOCERT) et biodynamique c'est-à-dire une prise en considération des influences astrales, du rythme de la nature et l’utilisation de préparations végétales de type homéopathiques (certifié par BIODYVIN). Il est situé en plein cœur de l'appellation Crozes-Hermitage, sur un terroir de terrasses argilo-calcaires avec un sol drainé par des galets désagrégés.