La majeure partie du vignoble de 11 hectares se situe dans
la prestigieuse Côte des Blancs à Vertus, Bergères les Vertus et Cuis, classés
Premier Cru de la Champagne, à Cramant et Oiry classés Grand Cru et à Sézanne.
Le reste du vignoble plus excentré se situe quant à lui à Venteuil dans la
Vallée de la Marne et à Dormans. Le Chardonnay (unique cépage blanc de la
Champagne) est le maître Roi de leur vignoble avec 80 % des plantations ; le
Pinot Noir 10% ; le Pinot Meunier 10%.
60 % vendange de l’année et 40 % réserve perpétuelle depuis
2004
Vinification en cuve inox et foudre de chêne
Vieillissement sur lies : 18 à 30 mois
La majeure partie du vignoble de 11 hectares se situe dans
la prestigieuse Côte des Blancs à Vertus, Bergères les Vertus et Cuis, classés
Premier Cru de la Champagne, à Cramant et Oiry classés Grand Cru et à Sézanne.
Le reste du vignoble plus excentré se situe quant à lui à Venteuil dans la
Vallée de la Marne et à Dormans. Le Chardonnay (unique cépage blanc de la
Champagne) est le maître Roi de leur vignoble avec 80 % des plantations ; le
Pinot Noir 10% ; le Pinot Meunier 10%.
60 % vendange de l’année et 40 % réserve perpétuelle depuis
2004
Vinification en cuve inox et foudre de chêne
Vieillissement sur lies : 18 à 30 mois
L'AOC Champagne est l'une des appellations les plus
prestigieuses au monde, exclusivement réservée aux vins effervescents produits
dans la région viticole de Champagne. Voici un résumé détaillé et chiffré :
Superficie : Environ 34 300 hectares de vignobles.
Production annuelle : Environ 300 millions de bouteilles par
an.
Cépages principaux : Pinot Noir : 38 %, Pinot Meunier : 32
%, Chardonnay : 30 %
Terroir : Sols majoritairement composés de craie, de marnes
et de calcaire, favorisant la minéralité et la finesse des vins.
Zones de production : 5 grandes régions : Montagne de Reims,
Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne et Aube (Côte des Bar).
Rendement : Limité à environ 10 000 kg/ha pour garantir la
qualité.
Temps de vieillissement minimum :
Champagne non millésimé : 15 mois sur lies (dont 12 mois
minimum en bouteille).
Champagne millésimé : 36 mois minimum.
Exportations : Environ 60 % de la production est exportée,
avec la France restant le premier marché.