par Amour du Vin, Champagne Colin

Champagne Colin Alliance Brut

Une union chardonnay‑pinot meunier issue des crus de Vertus et Sézanne. Au nez, une mousse fine et vive s’épanouit sur des fleurs délicates, poire, épices douces, brioche et fruit à noyau, créant un parfum suave et accueillant. En bouche, c’est un velouté bien structuré, séduisant par sa fraîcheur acidulée (pomme verte, zestes d’orange), et ponctué de touches toastées, roussies, de fruits secs et de framboise, le tout porté par une texture crémeuse et harmonieuse. Champagne facile à vivre, pour apéritifs raffinés ou repas marins (saumon fumé, coquillages), Alliance conjugue générosité et finesse, équilibre et convivialité gourmande.

32,50 €

Champagne Colin Castille 1er cru Brut Blanc de Blancs

C'est un Champagne d'une incroyable finesse ! 100 % Chardonnay en 1er cru issus des plus belles parcelles, la maison Colin nous fait partager leur incroyable terroir et savoir-faire. Il présente des notes de fleurs blanches et une bouche tout en rondeur. Il accompagnera parfaitement vos apéritifs ainsi que des plats plus fins et délicats tels que les crustacés et les poissons à la crème.

36,90 €

Champagne Colin Castille Rosé 1er Cru Brut

Élaborée à partir de l’assemblage délicat de 90 % de Chardonnay (Vertus) et 10 % de Pinot Noir vinifié en rouge. La robe, d’un rosé pâle et lumineux, s’accompagne d’une effervescence fine et persistante. Au nez, se mêlent framboise, grenade, nuances florales de violette, pivoine, jasmin et une pincée d’épices comme le clou de girofle ou le poivre, dans une douceur mentholée : un vrai poème aromatique. En bouche, l’attaque est fraîche et élégante, mêlant fruits rouges juteux et agrumes sanguins, suivi d’une belle tension minérale. Le milieu de bouche révèle des touches de réglisse, menthol et orange fleurie, offrant une texture soyeuse – le tout se concluant sur une finale délicatement nerveuse, presque cassante dans sa persistance épicée. Vin de plaisir et de nuance, la Castille Rosé s’accorde à merveille sur des côtelettes d’agneau, desserts aux fruits rouges, fromages frais ou fraises en tiramisu. Une cuvée pour les moments de partage raffinés.

38,90 €

Champagne Colin Les Grandes Terres Grand Cru Brut Blanc de blancs

La cuvée Les Grandes Terres 2015 du Champagne Colin, installée à Vertus, est un Blanc de Blancs issu exclusivement de chardonnay Premier Cru, vinifié avec précision pour révéler toute la finesse de ce terroir de la Côte des Blancs. Millésimé, élevé partiellement en fûts, ce champagne mêle une belle vinosité à une tension crayeuse élégante. En bouche : des notes de fleurs blanches, d'agrumes confits, de poire mûre et une finale saline et persistante. Un vin de gastronomie, taillé pour les belles tables ou un grand moment de contemplation.

66,90 €

Champagne Colin Parallèle 1er cru Extra Brut Blanc de Blancs

Dans un écrin de Blanc de Blancs Extra‑Brut 1er Cru, la Parallèle assemble le millésime (environ 60 %) aux vins de réserve perpétuelle (40 %), vinifiés en cuve inox et barriques, puis élevés 18‑30 mois voire plus. Au nez, elle s’ouvre sur un ballet de blé mûr, foin frais, laissant ensuite éclore anis, bergamote, fleurs blanches, agrémentés de touches doucement briochées et d’agrumes confits. La bouche, saline et vive, offre une minéralité élancée, mordante, flirtant avec le biscuit, le thé vert, le pamplemousse et la pêche blanche, couronnée d’une finale nerveuse sur orange amère. Élégante compagne des mets marins (huîtres, coquillages) ou des risottos, la Parallèle mêle finesse, tension et complexité dans un style racé, un pur poème champenois.

39,50 €

Champagne Colin Les Prôles et Chétivins 1er cru 2006 Extra Brut Blanc de Blancs

Cultivée sur des vignes centenaires du lieu-dit « Les Prôles & Chétivins », exposées sur sol calcaire mêlé de silice et silex, cette cuvée est un Blanc de Blancs millésimé, vinifiée exclusivement en Chardonnay, avec un dosage ultra-sec, digne de l’Extra Brut. Élevée longuement sur lies (près de 10 ans !), l’effervescence est d’une finesse cristalline, la mousse caressant discrètement le palais au service d’une structure tendue, saline, profondément minérale. Le nez vibre sur des notes de pain frais, noisette, tabac doux, puis s’épanouit en fruits secs, figues, caramel, avant de dévoiler une élégante note moka-chocolatée : un bouquet puissant et raffiné. En bouche, la salinité et la tension iodée dominent, prolongées par une finale longue sur le moka et le chocolat—un champagne « gourmet » et authentique, idéal à tout moment, même en dessert. Un vin d’exception, portrait vibrant de la Côte des Blancs, à savourer sans modération… ou presque.

75,00 €

Magnum Champagne Colin Les Grandes Terres Grand Cru Brut Blanc de blancs

La cuvée Les Grandes Terres du Champagne Colin, installée à Vertus, est un Blanc de Blancs issu exclusivement de chardonnay Premier Cru, vinifié avec précision pour révéler toute la finesse de ce terroir de la Côte des Blancs. Millésimé, élevé partiellement en fûts, ce champagne mêle une belle vinosité à une tension crayeuse élégante. En bouche : des notes de fleurs blanches, d'agrumes confits, de poire mûre et une finale saline et persistante. Un vin de gastronomie, taillé pour les belles tables ou un grand moment de contemplation.

135,00 €

Magnum Champagne Colin Alliance Brut

Une union chardonnay‑pinot meunier issue des crus de Vertus et Sézanne. Au nez, une mousse fine et vive s’épanouit sur des fleurs délicates, poire, épices douces, brioche et fruit à noyau, créant un parfum suave et accueillant. En bouche, c’est un velouté bien structuré, séduisant par sa fraîcheur acidulée (pomme verte, zestes d’orange), et ponctué de touches toastées, roussies, de fruits secs et de framboise, le tout porté par une texture crémeuse et harmonieuse. Champagne facile à vivre, pour apéritifs raffinés ou repas marins (saumon fumé, coquillages), Alliance conjugue générosité et finesse, équilibre et convivialité gourmande.

67,50 €

Champagne Colin Le Chemin des Roses Rosé de Saignée 1er Cru 2013 Brut

Dans cette interprétation 100 % Pinot Noir, le vin est issu d’une courte saignée (5 à 7 heures de macération) avant fermentation en cuve inox, sous un élevage méticuleux de 7 à 9 ans sur lies. La robe est d’un rose profond et éclatant, animée par une mousse fine et persistante. Au nez, s’expriment les fruits rouges (framboise, cerise, cassis), soulignés d’une touche mentholée et épicée (cannelle, orange confite, cacao). En bouche, l’attaque est roborative et “pinote”, avec une texture soyeuse, relevée de pêche de vigne, groseille et cassis, finissant sur une finale fraîche, acidulée, délicatement épicée. Ce rosé de gastronomie, racé et rare, s’accorde à merveille avec tartare de saumon, magret de canard, sushis homard-thon, ou encore desserts aux fruits rouges, alliant profondeur aromatique et fraîcheur délicate.

69,00 €

Champagne Colin La Croix Saint-Ladre 1er cru 2016 Brut Blanc de Blancs

Un champagne Blanc de Blancs millésimé 2016 et parcellaire : La Croix Saint-Ladre à Vertus en 1er cru. Un champagne d’une grande finesse, avec beaucoup d’élégance. Ses notes d’oranges et de réglisse en font un vin unique et fidèle à sa parcelle. Il est tout simplement exceptionnel et saura étonner magnifiquement vos convives. A déguster pour lui-même ou lors des grandes occasions ! Juste magnifique !

69,90 €

Magnum Champagne Colin Castille 1er cru Brut Blanc de Blancs

C'est un Champagne d'une incroyable finesse ! 100 % Chardonnay en 1er cru issus des plus belles parcelles, la maison Colin nous fait partager leur incroyable terroir et savoir-faire. Il présente des notes de fleurs blanches et une bouche tout en rondeur. Il accompagnera parfaitement vos apéritifs ainsi que des plats plus fins et délicats tels que les crustacés et les poissons à la crème.

75,00 €

Magnum Champagne Colin Parallèle 1er cru Extra Brut Blanc de Blancs

Dans un écrin de Blanc de Blancs Extra‑Brut 1er Cru, la Parallèle assemble le millésime (environ 60 %) aux vins de réserve perpétuelle (40 %), vinifiés en cuve inox et barriques, puis élevés 18‑30 mois voire plus. Au nez, elle s’ouvre sur un ballet de blé mûr, foin frais, laissant ensuite éclore anis, bergamote, fleurs blanches, agrémentés de touches doucement briochées et d’agrumes confits. La bouche, saline et vive, offre une minéralité élancée, mordante, flirtant avec le biscuit, le thé vert, le pamplemousse et la pêche blanche, couronnée d’une finale nerveuse sur orange amère. Élégante compagne des mets marins (huîtres, coquillages) ou des risottos, la Parallèle mêle finesse, tension et complexité dans un style racé, un pur poème champenois.

82,90 €

Champagne Colin Le Chemin des Roses Rosé de Saignée 1er Cru 2015 Brut

Dans cette interprétation 100 % Pinot Noir, le vin est issu d’une courte saignée (5 à 7 heures de macération) avant fermentation en cuve inox, sous un élevage méticuleux de 7 à 9 ans sur lies. La robe est d’un rose profond et éclatant, animée par une mousse fine et persistante. Au nez, s’expriment les fruits rouges (framboise, cerise, cassis), soulignés d’une touche mentholée et épicée (cannelle, orange confite, cacao). En bouche, l’attaque est roborative et “pinote”, avec une texture soyeuse, relevée de pêche de vigne, groseille et cassis, finissant sur une finale fraîche, acidulée, délicatement épicée. Ce rosé de gastronomie, racé et rare, s’accorde à merveille avec tartare de saumon, magret de canard, sushis homard-thon, ou encore desserts aux fruits rouges, alliant profondeur aromatique et fraîcheur délicate.

65,00 €

Champagne Colin La Croix Saint-Ladre 1er cru 2017 Brut Blanc de Blancs

Un champagne Blanc de Blancs millésimé 2016 et parcellaire : La Croix Saint-Ladre à Vertus en 1er cru. Un champagne d’une grande finesse, avec beaucoup d’élégance. Ses notes d’oranges et de réglisse en font un vin unique et fidèle à sa parcelle. Il est tout simplement exceptionnel et saura étonner magnifiquement vos convives. A déguster pour lui-même ou lors des grandes occasions ! Juste magnifique !

62,50 €

Champagne Colin Les Prôles et Chétivins 1er cru 2012 Extra Brut Blanc de Blancs

Cultivée sur des vignes centenaires du lieu-dit « Les Prôles & Chétivins », exposées sur sol calcaire mêlé de silice et silex, cette cuvée est un Blanc de Blancs millésimé, vinifiée exclusivement en Chardonnay, avec un dosage ultra-sec, digne de l’Extra Brut. Élevée longuement sur lies (près de 10 ans !), l’effervescence est d’une finesse cristalline, la mousse caressant discrètement le palais au service d’une structure tendue, saline, profondément minérale. Le nez vibre sur des notes de pain frais, noisette, tabac doux, puis s’épanouit en fruits secs, figues, caramel, avant de dévoiler une élégante note moka-chocolatée : un bouquet puissant et raffiné. En bouche, la salinité et la tension iodée dominent, prolongées par une finale longue sur le moka et le chocolat—un champagne « gourmet » et authentique, idéal à tout moment, même en dessert. Un vin d’exception, portrait vibrant de la Côte des Blancs, à savourer sans modération… ou presque.

75,00 €

Clos de La Fosse Le Loup 2016

Niché “au cœur de Vertus, dans un écrin de murs séculaires”, le Clos de la Fosse Le Loup est un Monopole planté en 1963 sur des sols calcaires, exposé plein sud. Il s’agit d’un Coteaux Champenois blanc – donc non effervescent – issu à 100 % de Chardonnay Premier Cru, récolté dans ce clos historique, limité à une production millimétrée (quelques centaines de bouteilles). Au nez, ce vin développe une palette vibrante de cédrat, pamplemousse, agrumes, accompagnée d’une touche beurrée et briochée issue de son élevage en bois. En bouche, la tension est vive, la minéralité crayeuse du terroir de Vertus s’exprime avec caractère, tandis que la structure reste élégante, droite, soulignée par une belle fraîcheur saline. Complexe et rare, ce vin blanc “sans bulles” se révèle être un hommage vibrant au terroir, à servir entre 11 °C, en compagnie de poissons bien charnus, risottos aux champignons ou fromages affinés pour un jeu de textures et de sensations délicates.

36,90 €

Champagne Colin Les Prôles et Chétivins 1er cru 2014 Extra Brut Blanc de Blancs

Cultivée sur des vignes centenaires du lieu-dit « Les Prôles & Chétivins », exposées sur sol calcaire mêlé de silice et silex, cette cuvée est un Blanc de Blancs millésimé 2014, vinifiée exclusivement en Chardonnay, avec un dosage ultra-sec, digne de l’Extra Brut. Élevée longuement sur lies (près de 10 ans !), l’effervescence est d’une finesse cristalline, la mousse caressant discrètement le palais au service d’une structure tendue, saline, profondément minérale. Le nez vibre sur des notes de pain frais, noisette, tabac doux, puis s’épanouit en fruits secs, figues, caramel, avant de dévoiler une élégante note moka-chocolatée : un bouquet puissant et raffiné. En bouche, la salinité et la tension iodée dominent, prolongées par une finale longue sur le moka et le chocolat—un champagne « gourmet » et authentique, idéal à tout moment, même en dessert. Un vin d’exception, portrait vibrant de la Côte des Blancs, à savourer sans modération… ou presque.

74,50 €

Romain & Richard Colin

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