APPELLATION Aop Cabardès
CLIMAT Océanique et méditerranéen
SOL Argilo-calcaire pour le Grenache et la Syrah, sols
de graves pour le Merlot et le Cabernet-Sauvignon
EXPLOITANT Frédéric et Anne Marandon-Maurel depuis 1999
sur une superficie de 110 hectares.
CONDUITE DU VIGNOBLE En agriculture bio
VINIFICATION : Une température de fermentation
très basse et contrôlée permet d’extraire des tanins fins et élégants.
Les vins du domaine
Propriété familiale depuis cinq générations, SALITIS est
l’un des domaines historiques du Cabardès qui, depuis toujours, contribue à la
renommée de cette appellation. Terroir de transition et d'harmonie à la croisée
des Suds, entre la douceur atlantique et la violence méditerranéenne, en vue de
la Cité de Carcassonne, sur les pentes sud et fraîches de la Montagne Noire.