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AccueilVinsChiroubles Vieilles Vignes Les Rochaux
2017
Chiroubles Vieilles Vignes Les Rochaux - Photo 1

Chiroubles Vieilles Vignes Les Rochaux

Rouge
14,90 €
Réf.BE-ST-CH-75
Fleuron du domaine, ce Chiroubles est issu de vignes âgées de 60 à 80 ans. Un vin d'une forte et belle concentration. Aussi élégante que complexe, cette cuvée est riche et puissante. Une excellente référence !
Beaujolais

Culture : Sulfites raisonnés
Arômes : Fruité Epicé Puissant
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Gamay
Culture : Raisonnée
Terroir : Granitique
Appellation : AOC Chiroubles


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14,90
l'unité
85,00
les 6
• En Stock
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picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Issu des plus vieilles vignes du domaine, âgées de 60 à 80 ans au lieu-dit Les Rochaux, ce chiroubles, un des 10 crus du Beaujolais, est le fleuron du domaine. Avec des petits rendements, les raisins ont une forte concentration ; la vinification en cuve pendant 15-20 jours pour un maximum d’extraction, puis 12 mois en fût de chêne de 225 litres pour un boisé élégant.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Charvet

La majorité des vignes poussent en coteaux, dont certaines en très forte pente ce qui limite la mécanisation et accentue les problèmes d’érosion. Dans les parcelles les plus pentues l’ensemble des travaux sont réalisés manuellement.
Sur quelques vignes où la mécanisation est possible, Steeve Charvet pratique un labour en automne ou au printemps. Ce travail permet d’aérer les terrains et d’aider les racines à puiser les minéraux au plus profond du sol.
Sur d’autres parcelles, les rangs sont enherbés afin de limiter l’utilisation de désherbants et de maitriser la vigueur de la vigne. Une taille courte et rigoureuse est réalisée afin de contrôler la vigueur de la vigne ce qui permet aussi de maitriser les rendements. La taille en gobelet fait que les pieds sont bas ce qui limite le passage d’outils pour le travail du sol.

Les vins du domaine
Steeve représente la 6ème génération du domaine Charvet sur la commune de Chiroubles, qui a donné son nom au plus haut des dix crus du Beaujolais, le Chiroubles, un terroir 100% granitique niché entre 265 et 600 mètres d’altitude. À ce jour, le domaine continue de tirer le meilleur de ses raisins, dans le respect de son terroir, et peut toujours compter sur quelques-unes des premières vignes du Chiroubles, vieilles de 70 ans en moyenne !


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Poisson
Steak d'espadon grillé.
Légumes
Tomates confites
Desserts
Poires pochées au vin rouge, poires rôties, etc.
Autres
La bouche est riche et puissante. Les tanins sont soyeux. Aussi élégante que complexe, ce Chiroubles est une belle référence.
Viande
Pintade, gibiers à plume, volailles, grillades, etc.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Beaujolais
Appellation :
AOC Chiroubles
Cépages :
100% Gamay
Culture :
Raisonnée
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12,5% vol.
à boire :
2020 à 2030
Millesime :
2017
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une belle robe rubis.

Nez :

Un nez gourmand sur des arômes de fruits noir, rouges complexifiés par un boisé délicat. Un nez légèrement animal complète le tableau.

Bouche :

La bouche est riche et puissante. Les tanins sont soyeux avec une très belle longueur. Aussi élégante que complexe, ce Morgon est une excellente référence.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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