Élaborée dans une brasserie artisanale fondée en 2012 par Laurent Gallay, « enfant des Aravis », cette cuvée s’inscrit dans une approche résolument montagnarde et qualitative : petits brassins, travail soigné sur les malts et les houblons, ferment...
Élaborée dans une brasserie artisanale fondée en 2012 par Laurent Gallay, « enfant des Aravis », cette cuvée s’inscrit dans une approche résolument montagnarde et qualitative : petits brassins, travail soigné sur les malts et les houblons, fermentation haute, et un profil aromatique construit autour d’un houblonnage appuyé dans l’esprit des IPA internationales. La brasserie, installée aux Villards-sur-Thônes après un premier chapitre à Saint-Jean-de-Sixt, travaille dans un cadre alpin qui fait partie intégrante de l’identité de ses bières.
À la dégustation, Sommet La Pinte Percée se présente dans une robe rousse à reflets cuivrés, animée par une mousse blanche persistante. Le nez s’ouvre sur un bouquet houblonné mêlant notes d’agrumes, de fruits à noyau et une touche résineuse, soutenu par un fond malté légèrement caramélisé, dans un registre typique des IPA mais réchauffé par sa couleur ambrée. En bouche, l’attaque est franche, portée par une amertume nette mais équilibrée, le milieu de bouche laissant place à une matière souple où le malt apporte du relief sans alourdir. La finale est sèche, longue, aromatique, avec un retour d’agrumes et d’épices qui appelle clairement la gorgée suivante, dans un style taillé pour les amateurs de bières de montagne au caractère bien trempé.