Le GIN des Aravis de la Distillerie des Aravis se distingue
par sa couleur bleue, totalement naturelle, un véritable clin d'œil aux
éléments de la nature environnante.
Au nez, il dévoile une harmonie florale et épicée, avec une
note citronnée caractéristique de la cardamome, une épice qui rappelle la sève
de pin. On perçoit aussi un joli bouquet floral apporté par l'iris, la rose et
l'angélique.
En bouche, ce gin offre un équilibre subtil entre des notes
florales, épicées et fraîches, rehaussées de délicates touches d'agrumes. La
cardamome et les baies de genièvre viennent souligner ce mélange, qui repose
sur une sélection exceptionnelle d’aromatiques : orange, iris, coriandre,
galanga, camomille, genièvre, cardamome, rose, angélique et citronnelle.
À savourer de préférence bien frais, ce gin, avec sa
richesse aromatique, est idéal pour les amateurs de mixologie, prêt à
surprendre et enchanter les palais les plus exigeants.
Les vins du domaine
La Distillerie des Aravis est située à La Clusaz, en
Haute-Savoie, au cœur du massif des Aravis.
La distillerie s’inscrit dans une tradition alpine :
produire des liqueurs de plantes, eaux-de-vie de fruits, spiritueux aromatiques
enracinées dans le terroir montagnard. Elle fut créée en 1876 (ou autour de
cette époque) par la famille Thévenet (ou par un marchand de vin annécien,
selon certaines sources) et installée à La Clusaz en 1954.
La famille Thévenet a perpétué la distillation jusqu’aux
alentours de 2018.
En 2020, deux jeunes issus du monde de la distillation, Sarah
et Romain Gauthier, rachètent la distillerie et relancent l’activité.
Ces deux frères et sœurs, enfants et petits-enfants de
distillateurs en Ardèche, apportent à La Clusaz leur savoir familial et une
envie de redonner vie au site.
Ainsi renaît une institution locale, oscillant entre
héritage et renouveau.
La Distillerie des Aravis se veut à la fois artisanale,
innovante et respectueuse des traditions :
Ancrage local et terroir : privilégier les plantes alpines,
les ingrédients locaux, s’imprégner de l’identité montagnarde.
Tradition artisanale : usage d’alambics, méthodes de
macération et distillation plutôt que procédés industriels.
Innovation : les nouveaux propriétaires développent des
gammes nouvelles : gin, whisky de châtaigne, liqueurs variées, tout en
restant fidèles à l’âme alpine.