La signature unique de la Distillerie des Aravis repose sur l’ajout de plantes de génépi directement dans la bouteille. En plus d’un effet visuel élégant, elles jouent un rôle gustatif en apportant une seconde macération, intensifiant ainsi la couleur et les arômes de cette liqueur d’exception.
Au nez, des effluves franches de génépi s’entremêlent à des notes de racine d’angélique et une subtile touche mentholée.
En bouche, l’équilibre est parfait : une texture ronde, sans lourdeur ni fadeur, qui s’achève sur une finale fraîche et florale, marquée par des nuances de pollen. Très aromatique, cette liqueur puise son caractère dans une recette généreuse en plantes, où le sucre est employé avec justesse pour sublimer les saveurs.
Dégusté en digestif ou en cocktail, le génépi se prête à toutes les occasions. À servir frais, mais non glacé, afin de préserver toute sa palette aromatique. Laissez libre cours à votre créativité en réalisant des cocktails aux accents savoyards ! À conserver au frais, à l’abri de la lumière et en position verticale. Sans date limite de consommation.
Les vins du domaine
La Distillerie des Aravis est située à La Clusaz, en
Haute-Savoie, au cœur du massif des Aravis.
La distillerie s’inscrit dans une tradition alpine :
produire des liqueurs de plantes, eaux-de-vie de fruits, spiritueux aromatiques
enracinées dans le terroir montagnard. Elle fut créée en 1876 (ou autour de
cette époque) par la famille Thévenet (ou par un marchand de vin annécien,
selon certaines sources) et installée à La Clusaz en 1954.
La famille Thévenet a perpétué la distillation jusqu’aux
alentours de 2018.
En 2020, deux jeunes issus du monde de la distillation, Sarah
et Romain Gauthier, rachètent la distillerie et relancent l’activité.
Ces deux frères et sœurs, enfants et petits-enfants de
distillateurs en Ardèche, apportent à La Clusaz leur savoir familial et une
envie de redonner vie au site.
Ainsi renaît une institution locale, oscillant entre
héritage et renouveau.
La Distillerie des Aravis se veut à la fois artisanale,
innovante et respectueuse des traditions :
Ancrage local et terroir : privilégier les plantes alpines,
les ingrédients locaux, s’imprégner de l’identité montagnarde.
Tradition artisanale : usage d’alambics, méthodes de
macération et distillation plutôt que procédés industriels.
Innovation : les nouveaux propriétaires développent des
gammes nouvelles : gin, whisky de châtaigne, liqueurs variées, tout en
restant fidèles à l’âme alpine.