Visuellement, la Framboise Etter se distingue par sa limpidité absolue, reflet d’une distillation pure.
Le nez est d’une intensité remarquable : exp...
Visuellement, la Framboise Etter se distingue par sa limpidité absolue, reflet d’une distillation pure.
Le nez est d’une intensité remarquable : explosion de framboise fraîche et confiturée, notes subtiles de rose sauvage, fruits rouges écrasés et zeste d’agrumes. En bouche, l’attaque est ample et vive, révélant une texture soyeuse et cristalline. Le cœur de bouche, finement acidulé, exprime une framboise naturelle, sans lourdeur, portée par une pointe florale et une touche végétale très pure. La finale, longue et persistante, évoque la framboise sauvage, l’amande douce et un léger retour minéral.
C’est une eau-de-vie de style élégant, aérien et féminin, marquée par la précision du fruit et la netteté du geste distillatoire.
Servie très légèrement rafraîchie (8 à 10 °C), elle se déguste pure en digestif ou s’associe à merveille avec des desserts aux fruits rouges (tarte framboise, vacherin, bavarois, charlotte), des glaces ou sorbets à la vanille, au citron ou à la fraise, des chocolats noirs ou ganaches relevés de fruits et en gastronomie, quelques gouttes dans un coulis ou une sauce de gibier peuvent apporter un éclat fruité exceptionnel.
En mixologie, elle s’accorde magnifiquement avec le champagne ou les cocktails floraux (rose, violette, citron vert).