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Charline & Nicolas Bouchard

Domaine Abbaye Sylva Plana

Le domaine comprend 54 hectares de vignes réparties entre cépages à vin rouge (Cinsault, Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre) et à vin blanc (Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino et Viognier). Par sa taille, le domaine laisse de grandes marges de manœuvre pour sélectionner les raisins chaque année afin de garantir une continuité dans les vins.

• Toutes les vignes sont issues de sélections massales (c'est à dire de boutures des meilleures vieilles vignes).
• Viticulture biologique et certifiés en Agriculture Biologique depuis 2008.
• Sur les cinq hectares que couvrent les plus vieilles parcelles, ils appliquent les principes de la biodynamie et labourent au cheval.
• Les rendements sont naturellement bas : 35 hectolitres par hectare.
• Les raisins sont récoltés et triés à la main.
• La vinification se fait avec le minimum d'intervention humaine.
• Limitation de l'enherbement grâce au labour (et non aux molécules de synthèse).
• Utilisation des traitements naturels et un compost biologique, l'utilisation de la confusion sexuelle par phéromones leur permet de limiter la présence d'insectes nuisibles.
• Grand soin de la garrigue qui borde les vignes afin d'y encourager la biodiversité et la nidification des chauves-souris et des bergeronnettes.

 

Languedoc-Roussillon


Cépages : Cinsault, Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino et Viognier
Culture : Agriculture biologique depuis 2008
Picto_Vignerons

“Son histoire”

Depuis l'antiquité romaine et jusqu'au Moyen Age, les moines bénédictins ont pris soin de vignobles, dont certains ont ensuite été repris par les Cisterciens (cet ordre monacal a été créé en 1 098 au monastère de Citeaux en Bourgogne).

Au fil des siècles, les Cisterciens ont accumulé une solide somme de connaissances sur la culture de la vigne et la vinification. Ils défendent fièrement cet héritage de 900 ans, autour de l'abbaye en ruine de Sylvanès (bâtie en 1139), dont certaines des vignes attenantes entrent dans la composition des 54 hectares de vignoble.

Le Domaine est membre de l'Association des Vins d'Abbayes, qui assure la promotion des vins d'abbayes en mettant en valeur leur héritage historique, culturel et œnologique dans des sites uniques à travers la France et l'Europe.


Picto_circuit_court

Ses produits

Les Moines Blancs, Rosé des Cisterciens, les novices, la closeraie, le songe de l'abbé, la part du diable

"Mais aussi"

Découvrez les vins du domaine

La Closeraie Faugères 2022
La Closeraie Faugères 2022
Sur l'appellation Faugères, la cuvée La Closeraie est une de celle qui a fait la réputation de l'Abbaye. Un vin gourmand marqué par le fruit et les épices. Une belle matière en bouche et un très bon équilibre. Il pourra être dégusté dès aujourd'hui ou dans les 5 prochaines années. Un vin d'un très bon rapport prix-plaisir.
13,90
Le Songe de l'Abbé Faugères 2015
Le Songe de l'Abbé Faugères 2015
Sur l'appellation Faugères, la cuvée Le Songe de l'Abbé est une de celle qui a fait la réputation du domaine. Un vin gourmand marqué par le fruit noirs bien mûrs comme le cassis et la griotte et une finale sur les épices douces. Une belle matière en bouche et un très bon équilibre. Il pourra être dégusté dès aujourd'hui ou dans les 10 prochaines années. Un régal !
17,90
Le Songe de l'Abbé Faugères 2018
Le Songe de l'Abbé Faugères 2018
Sur l'appellation Faugères, la cuvée Le Songe de l'Abbé est une de celle qui a fait la réputation du domaine. Un vin gourmand marqué par le fruit noirs bien mûrs comme le cassis et la griotte et une finale sur les épices douces. Une belle matière en bouche et un très bon équilibre. Il pourra être dégusté dès aujourd'hui ou dans les 10 prochaines années. Un régal !
17,90
La Part du Diable Faugères 2016
La Part du Diable Faugères 2016
Sur l'appellation Faugères, la cuvée La Part du Diable est la cuvée du domaine. Un vin gourmand marqué par le fruit noirs bien mûrs comme le cassis et la griotte et une finale sur les épices douces. Une belle matière en bouche et un très bon équilibre. Il pourra être dégusté dès aujourd'hui ou dans les 10 prochaines années. Un régal !
44,00

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